黑松露焗雞腿煲
食材配料：
去骨雞腿肉、姜丁、蒜丁、干蔥丁、黑松露醬、黑松露油、奶油、白蘭地、東古醬油、老抽
做法：
雞腿去骨后切成大塊，腌制好備用。
砂鍋放入少許的奶油、黑松露油，放入姜、蒜丁炒香，再放蔥丁炒香備用。
去骨后的雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，放入兩勺黑松露醬，加入湯、鹽、醬油、老抽燒入味，勾芡后放入砂鍋中小火焗2分鐘，邊上噴上少許白蘭地即可。
用黑松露油和松露醬提鮮，上桌后開(kāi)蓋即可。
翠蔥拌鮑魚(yú)
食材配料：
熟鮑魚(yú)、炸蔥片、雞汁、鹽
做法：
把大蔥切成片后用熱油炸干。
鮑魚(yú)片拌入雞汁、鹽、蔥油。
大蔥鮑魚(yú)拌在一起擺盤(pán)即可。
芽菜鮮筍
食材配料：
春筍、五花肉片、小米椒、芽菜、姜、蒜、雞粉、味精、糖、辣鮮露、蠔油、一品鮮、老抽
做法：
春筍倒入二湯放入姜汁煮20分鐘，取出后改刀成片備用。
鍋中燒熱油，放入五花肉片、蔥姜片、小米辣爆香，放入芽菜少許。
用老抽、蠔油調(diào)味調(diào)色，放入春筍片加入鹽、味精、雞精、糖、一品鮮、辣鮮露、老抽翻炒均勻勾芡后淋入紅油出鍋即可。
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