今天小編給大家推薦四道菜的做法，分別是蒜苗杏鮑菇炒五花肉、百葉結(jié)燒肉、韭菜炒鴨血、還有西紅柿肉醬燴豆腐?？赡軐?duì)于一般人來說這幾道菜都會(huì)做，但是今天小編給你們推薦的是最正宗的做法?？梢哉f，這些菜即是開胃菜，又是下飯菜。
第一道菜是蒜苗杏鮑菇炒五花肉，我們需要的食材有五花肉、蒜苗、杏鮑菇、姜、調(diào)味、醬油、米酒。接下來是處理食材，五花肉的挑選也是有講究的，一定要挑肥瘦相間的。把五花肉切成薄片，然后就是杏鮑菇的處理，把杏鮑菇對(duì)半劈開，然后切成小片。姜切片、蒜苗切斷、蒜白切碎。起鍋燒油，待油熱后放入五花肉，煸炒兩分鐘后放入蒜白炒出香味，放入醬油和米酒，翻炒兩分鐘。然后一點(diǎn)水，當(dāng)然了，如果家里人口多的話，可以多加些水，多煮一會(huì)，最后再大火收汁，出鍋時(shí)再放入蒜苗攪拌即可食用了。
第二道菜是百葉結(jié)燒肉，我們需要的食材有五花肉、干白葉結(jié)、老抽、腐乳汁、糖、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、干山楂。接下來是處理食材，五花肉切成小方塊狀，干白葉結(jié)要用溫水浸泡，把桂皮、干山楂、蔥段、姜塊、八角放入調(diào)料包內(nèi)并扎好。起鍋燒油，放入五花肉炒至表面金黃后，倒入老抽、腐乳汁和糖，進(jìn)行翻炒。五花肉上色時(shí)就可以倒入開水了？然后轉(zhuǎn)為大火等到水開后放入鹽和調(diào)料包，轉(zhuǎn)為小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，半小時(shí)后放入百葉結(jié)，再燉十分鐘，待湯汁濃稠后，然后再轉(zhuǎn)大火收汁就可出鍋了。
第三道菜是韭菜炒鴨血，我們需要的食材有鴨血、韭菜、油、鹽、姜。接下來是處理食材，鴨血可以自己做，也可以買做好的。把鴨血切成片，韭菜切成段。然后起鍋燒水，然后把鴨血放進(jìn)去，等到水開后撇去上面的浮沫，然后將鴨血撈出瀝水備用。起鍋燒油，放入姜片翻炒幾下然后將韭菜倒進(jìn)去，等到韭菜變軟后將燙好了鴨血放進(jìn)去，然后加鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
第四道菜是西紅柿肉醬燴豆腐，我們需要的食材有豆腐、西紅柿、肉末、鹽、豆瓣醬、雞粉、水、淀粉、肉末。接下來是處理食材，豆腐切塊，西紅柿切成小塊，放在一邊備用。起鍋燒水，等到水開后放入豆腐加入鹽，等到豆腐快熟時(shí)撈出裝盤備用。起鍋燒油，放入肉沫，翻炒至變色后，放入西紅柿，繼續(xù)翻炒，再加入豆瓣醬，再翻炒兩分鐘，然后倒入焯過水的豆腐并加入適量的清水，放入雞粉一直到食物熟透，最后再放入水和淀粉勾芡的汁，然后關(guān)火就可以出鍋了。
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