蓮藕的功效與作用:蓮藕為睡蓮科植物蓮的根莖,蓮藕的功效是生品清熱生津,涼血止血;熟用補(bǔ)益脾胃,益血生肌,蓮藕的作用是治熱病煩渴,吐血,熱淋,蓮藕食用禁忌是蓮藕性偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用,煮藕忌鐵器。
名稱：蓮藕
別名：藕、雪藕、紅花藕、白花藕、麻花藕、藕節(jié)、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕
性味：生蓮藕味甘、性寒，熟蓮藕味甘、性溫
歸經(jīng)：脾經(jīng)、胃經(jīng)、肝經(jīng)
功效：生品清熱生津、涼血止血；熟用補(bǔ)益脾胃、益血生肌
主治：熱病煩渴、吐血、熱淋
用法用量：生食、烹食、搗汁飲，或曬干磨粉煮粥，每餐200克。
來源：蓮藕為睡蓮科植物蓮的根莖。
1、蓮藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：鮮蓮藕1000克，鮮梨1個(gè)，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3--4次。
2、蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮蓮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮蓮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的蓮藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
3、鮮蓮藕洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補(bǔ)血、健脾開胃的佳飲；蓮藕汁有潤(rùn)肺、鎮(zhèn)靜的功能，孩子考試時(shí)最好喝蓮藕汁，早晚各100毫升；在蓮藕汁中加點(diǎn)鹽飲用，對(duì)眼睛充血有療效；生蓮藕10片水煎服，可治療咳血；生蓮藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時(shí)開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。
4、蓮藕生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀；蓮藕熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃蓮藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
5、蓮藕益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
6、蓮藕清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
7、蓮藕止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
8、蓮藕防暑：鮮蓮藕250克，洗凈切片，加糖適量，煎湯代茶飲。
9、蓮藕含有多種營(yíng)養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮蓮藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
10、在平時(shí)食用蓮藕時(shí)，人們往往除去藕節(jié)不用，其實(shí)藕節(jié)是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個(gè)，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。
11、蓮藕治產(chǎn)后出血：鮮蓮藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
12、蓮藕治白帶：蓮藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調(diào)紅糖服，每日服2次。
13、蓮藕治痔瘡、肛裂：鮮蓮藕500克，僵蠶7個(gè)，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。
14、中醫(yī)認(rèn)為生蓮藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌蓮藕，就是因?yàn)樯徟河泻芎玫南鲎饔茫拭耖g有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟蓮藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用蓮藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。
15、蓮藕通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
16、蓮藕治急性腸胃炎：鮮嫩蓮藕1500克，搗爛取汁，分2次用沸水沖服。
1鮮藕白蜜汁
材料：鮮蓮藕120克、生蜜60克
做法：鮮蓮藕120克，搗爛，絞取汁液，加生蜜60克，攪勻服，不拘時(shí)。
功效：本方有益胃生津，清熱除煩的作用。用于暑熱或熱病傷津，煩渴喜飲。
來源：《圣惠方》
2姜藕飲
材料：蓮藕90克，生姜10克。
做法：蓮藕與生姜搗爛，絞取汁液，一日分3次服用。
功效：本方取蓮藕能清熱生津，以生姜和胃止嘔。用于胃熱而胃氣不和，惡心嘔吐，口渴口干。
來源：《圣濟(jì)總錄》
3藕粉糊
材料：藕粉12克、白糖適量
做法：將藕粉12克，加白糖適量，用冷開水少許調(diào)稀，再以沸水沖調(diào)成糊狀食。
功效：本方能益胃調(diào)中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虛弱，消化不良。
來源：《本經(jīng)逢原》
4煨藕湯
材料：藕適量
做法：藕適量，切成塊，加水適量，小火煨燉至爛熟，飲湯食藕。
功效：本方能補(bǔ)益脾胃，調(diào)養(yǎng)陰血。用于脾胃虛弱，或陰虛血少及諸失血證。
來源：《隨息居食譜》
蓮藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用，一般產(chǎn)后1-2周后再吃蓮藕可以逐淤。
煮蓮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。
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