（1）枇杷修剪特點 枇杷樹由于具有獨特的生長抽枝和開花習(xí)性，因此，它的修剪有以下與其它果樹不同的特點：
①修剪時期。枇杷是常綠果樹，在大多數(shù)產(chǎn)區(qū)是秋冬開花，春末夏初果實成熟。對枇杷樹，不能按其它果樹的方法，進行冬季修剪。如果按照一般果樹進行冬季修剪，則枇杷為盛花期，且又易發(fā)生凍害，很不適宜。枇杷大量修剪的最適宜時期，是在果實采收后立即進行。過遲則夏梢抽生遲，不能形成花芽。枇杷修剪以夏季修剪為主，因為夏梢是枇杷一年中主要的一次枝梢。秋季修剪為輔。即在秋季花蕾開放前，進行一次補充修剪（疏剪花穗）。在絕大部分產(chǎn)區(qū)，此次修剪后，不可能再抽梢。
②枇杷有一年多次抽梢的習(xí)性。一年生枝上的頂芽所抽生的枝梢較短，側(cè)芽抽生的枝梢較長，所以幼樹在4-5年后，樹冠很容易擴展開。
③枇杷的頂芽及附近數(shù)芽可抽生，而枝梢中部以下的芽則基本以隱芽而告終。因此，幼樹上很容易在中央干上形成輪生枝。
④枇杷進入結(jié)果期以后，側(cè)枝的抽生往往是頂芽及附近1-2個芽延伸，4-5年后在側(cè)枝上很容易形成頂芽枝向上、側(cè)芽較向外的弓狀彎曲枝。這種彎曲枝未形成前，就要更新。
⑤枇杷枝梢剪口愈合能力較差，往往要枯死一段，剪截時應(yīng)有所預(yù)留。
⑥枇杷的隱芽壽命很長，但是輕剪時隱芽又不易抽生。進行短截，剪口應(yīng)留1-2張葉片，可促發(fā)隱芽。
（2）常規(guī)修剪技術(shù) 當(dāng)枇杷樹形構(gòu)建完成后，在修剪技術(shù)上主要是進行過密枝修剪、結(jié)果枝修剪、結(jié)果母枝修剪和徒長枝修剪。其修剪方法分別如下：
①過密枝修剪 枇杷分枝力強，除頂生枝外，常有3-6個側(cè)枝。在枇杷枝梢大量抽生時，應(yīng)及時疏剪（抹除）過密枝，只留強壯側(cè)枝1-2個。枇杷枝梢生長弱時，僅頂芽抽生。但是，在生長強時，如樹齡輕、肥料足或結(jié)果較少時，其頂芽以下有1-4個腋芽能同時抽生。如果同時抽生，任其自然生長，則以后必然過密，而且如果形成骨干枝，則必然成為輪生枝。故應(yīng)根據(jù)空間大小，適當(dāng)保留1-3個，將其余的自基部刪除。也可以在培養(yǎng)骨干枝的延長枝時，對其留下的1-2個進行摘心。當(dāng)抽生過長時即可剪梢，使其抽生為結(jié)果基枝。
②結(jié)果枝修剪 在花蕾形成至開花前，進行結(jié)果枝修剪。重點是剪除過多的花穗，以集中養(yǎng)分，培養(yǎng)大穗。枇杷花量多，坐果率高，實際上形成產(chǎn)量的果實數(shù)占不到總花數(shù)的5%-10%。而有大小和開花遲早之別。一般主梢抽生的花穗（也稱主穗）大，開花早，果實較大；副梢抽生的花穗（也稱副穗）小，開花遲，果實較小。在疏剪方法上，無凍害地區(qū)宜留早開的花穗，以便使果實早成熟，早采收，早應(yīng)市，價格也高；有凍害地區(qū)宜選留不同開花期的花穗，避免因碰到凍害而減產(chǎn)。在疏剪數(shù)量上，原則上疏去一半，但不同品種不同地區(qū)又有差異。分枝能力強、采果后梢易發(fā)育成結(jié)果母枝的，可疏去2/3，保留1/3，如長紅3號；分枝力較差，或采果后梢較難發(fā)育結(jié)果母枝的，可疏去1/3，保留2/3，如解放鐘；有寒害地區(qū)可適當(dāng)多留20%，有的則待寒害過后再疏花。在日本和我國臺灣、浙江等地，對枇杷疏花較輕，但疏果則較重，每個花穗上只留果1-2個。
具體操作時，還應(yīng)堅持“五去五留”的原則。一是去上留下。樹冠上部多剪除，讓其擴展樹冠，果實也不易日灼或皺縮，樹冠下部多保留。二是去外留內(nèi)。枇杷內(nèi)膛枝易結(jié)果，則多保留，外圍的可多剪除，避免樹冠過快擴張。三是去副留主。枇杷主穗一般多保留，副穗多疏，有利于提高果實等級。四是去小留大。雙杈的花穗要留大花穗，去小穗。五是去弱留強。即弱枝多疏，強枝多留。正常留下的花穗，其基部的葉片，大果型的需留10個葉片以上，中果型的需留15個葉片以上。
③已結(jié)果母枝的修剪 通常在采果結(jié)束后，進行結(jié)果枝的修剪。原則上，主梢、副梢 按1：1修剪，即一個短結(jié)果母枝（頂芽長成的主梢）附近，只保留一個長結(jié)果母枝（腋芽長成的副梢），最多不超過兩個。樹齡小、樹勢旺的，最多保留兩個。樹齡大、分枝級數(shù)多、樹勢差、側(cè)枝弱的，可全部剪除，或只保留一個主梢。
在無凍害的地區(qū)，應(yīng)盡量提前修剪，以促進抽生強壯的結(jié)果母枝。在采果時或采果后，在良好的肥水配合下，將生長過弱的結(jié)果母枝全部剪去，強的母枝留3-4片葉短截。5-6月份萌芽后，留1-2個健壯枝條，使其基部腋芽再抽生良好的夏梢，在當(dāng)年形成花穗結(jié)果。這些已結(jié)果的枝條，在樹勢強旺的條件下，肥水條件好的，當(dāng)年適量結(jié)果的，采收后所抽生的夏梢，當(dāng)年秋天可以再成為結(jié)果枝開花結(jié)果，這類枝梢有的產(chǎn)區(qū)稱之為“轉(zhuǎn)頭梢”。如果轉(zhuǎn)頭梢多，則不容易發(fā)生大小年。目前，福建莆田果農(nóng)結(jié)合枇杷多次采收，采用邊采收邊修剪的方法，即采完一穗（枝），立即進行結(jié)果母枝（或基枝）的回縮修剪，使40%-60%的枝條提早抽生10-15天，有利于枝條充實和花芽分化。同時也能達到控制樹冠的作用。
對剛進入結(jié)果期、尚有樹冠擴展空間的樹，可不進行回縮修剪，只進行除萌疏刪。枇杷樹結(jié)果后，有時在采收前就在果痕處抽生夏梢了，往往同時萌發(fā)向四周伸展生長勢均等的夏梢。這樣，往往成為生長較弱的夏梢，采果修剪后也會萌發(fā)多個枝條。因此，對這些萌發(fā)枝最好去弱留強，留1-2個生長強壯的，將其它的進行除萌，除萌越早越好。對生長過強且長的枝條應(yīng)當(dāng)摘心，以促使早日停梢，形成花蕾。
④徒長枝修剪 幼年樹，或高接換種樹，或降低樹冠進行改造的樹，往往容易發(fā)生徒長枝擾亂樹冠。對一般的徒長枝，宜把它自基部剪去。若所在部位有空間，可留1/2或1/3后短截，使其抽生結(jié)果枝。附近缺少骨干枝的，可以將其適當(dāng)拉成平斜，以緩和生長勢，待達一定長度時再摘心。通常最好待長至30厘米左右進行摘心，促進分枝，以使它成為大型結(jié)果枝組。這類徒長枝，如果不短剪，任其自然生長，下季度其上也能抽生分枝，第二年或第三年也能結(jié)果。但是，這樣的大型枝組，往往直立在樹冠上，基部光禿，雖然所占空間不少，但有效面積不大，而且結(jié)果遠離主枝副主枝。當(dāng)這個枝組全部衰老后，由于它的基部光禿而無法更新復(fù)壯，就只有自基部剪截。因此，徒長枝剪后抽生的枝條，仍然要注意對生長過長枝進行短剪或摘心，使其留10厘米左右短截，促其基部隱芽發(fā)生新梢。
（3）成年樹的改造更新修剪 目前我國絕大部分枇杷產(chǎn)區(qū)，對枇杷樹沒有注意整形修剪，而且一般種植較密，每667平方米一般種60株左右。在15年生長左右時，由于樹勢強，不進行整形修剪，產(chǎn)量尚可以。但隨著樹齡的增長，樹體越來越密，整個園地樹冠向上，造成樹冠高、產(chǎn)量低、果形小和病蟲害嚴(yán)重的不良后果。如由于不善修剪，使一些枇杷園產(chǎn)量由原來的每667平方米產(chǎn)量2000千克左右，降至不到500千克。在生產(chǎn)上，可以對這些高大的枇杷樹，進行回縮更新修剪，降低樹冠，充實內(nèi)膛，使其立體結(jié)果，可恢復(fù)盛果期。
通?？蛇M行改造更新修剪的成年樹，是樹齡在40年生以內(nèi)，樹干上沒有嚴(yán)重病蟲害，樹體僅是由于過去沒有很好修剪而樹冠過高、枝梢太多的。樹齡越小，越容易改造。改造過程中，要加強病蟲防治和土壤管理（施足肥料和及時排灌水）。每次回縮量不要超過全樹的1/3，一般以2-3年改造完成。更新修剪在春季萌芽前，或夏季采果以后，均可進行。
更新修剪時，先圍繞樹體仔細觀察，根據(jù)品種的特性和長勢，選擇可以去掉的大枝。目的是將原來大枝密集、主從不分的地上部過高的樹形，改造成比較矮的樹形，減少主枝數(shù)量，達到通風(fēng)透光，便于操作的目的。一般樹冠頂部及行間，至少應(yīng)有3個小時以上的光照，內(nèi)膛才容易結(jié)果。改造時，仍然要隨樹做形，不能硬套某一種矮冠形。第一年，先疏刪一部分樹冠上部的大骨干枝，對重疊交錯的自基部疏去，其它的可以不動。第二年，在采果后可以將大的骨干枝向樹冠內(nèi)回縮，即前部剪縮至有強旺的分枝處。并采取壓頂去中心干的辦法，保留最下面的3-4個主枝，將原來不整形的樹體，修剪改造成自然開心形、多主枝自然開心形等。改造后第三年可以恢復(fù)正常產(chǎn)量。一般采果后進行重截更新，如果當(dāng)年夏季雨水充足，新梢抽生后要適當(dāng)短截，使分枝成為強旺的結(jié)果枝組。春季修剪時，對夏梢也要適當(dāng)短截。
在更新修剪時，要注意枇杷的隱芽壽命很長。但成年樹一般在輕疏刪后，隱芽不易抽生。對成年樹要重截，通常回縮至2-3年的枝條上往往隱芽還不萌發(fā)；在更新修剪時要重新合理調(diào)整搭配好骨架，骨干枝間要有0.5米的間距，以保證內(nèi)膛光照，才能使內(nèi)膛結(jié)果。枇杷枝梢傷口愈合能力差，需要留樁，重截后還要注意保護骨干枝。尤其是夏季采果后更新修剪，對裸露的樹干和骨干枝，必須涂白保護。2-3厘米以上直徑大枝，傷口可用塑料薄膜包扎或涂保護劑。目前，20-30厘米的樹，樹冠已封行，頂部骨干枝可以壓縮至分枝級數(shù)10級以內(nèi)，行間至少有100厘米的空間，以保證光照，使冠內(nèi)枝梢花芽分化，結(jié)果著色良好。
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