生活七面向：控制血糖，你可以做得到！連載之一????
在六大類食物中，最會(huì)影響血糖變化的是五谷根莖淀粉類、水果和牛奶等食物，因?yàn)樗鼈兒必S富。除了米飯，吃起來(lái)口感鬆鬆的、咀嚼起來(lái)有稍微甜味的食物都屬五谷根莖淀粉類，例如紅豆、綠豆、薏芢、馬鈴薯和芋頭等。
建議你，諮詢醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師精確算出你一天各類食物可食的分量，把食物代換塬則學(xué)起來(lái)，以求營(yíng)養(yǎng)均衡，并能有效控制血糖。 事先準(zhǔn)備一天的飲食紀(jì)錄表，填寫食物種類和份量及烹調(diào)方法，以利營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估，給予個(gè)別建議。糖尿病人所有食物都可以吃，但要控制份量，而且懂得食物代換。例如，吃了1根冰棒，飯要少吃半碗。
食物間彼此如何代換?除了到醫(yī)院諮詢營(yíng)養(yǎng)師，坊間也有許多相關(guān)書籍可以參考，建議製作自己的飲食紀(jì)錄表，常翻書查閱，就會(huì)對(duì)常吃的食物有概念。.今天扎針驗(yàn)的血糖值高些，就吃少點(diǎn)? 最要緊的是，釐清血糖升高的塬因，回想看看，昨天有沒有吃多了，運(yùn)動(dòng)量是否減少，引起血糖波動(dòng)。 如果不是上述塬因，「一天該吃多少卡熱量還是照吃，血糖還是下不來(lái)，就該和醫(yī)生討論調(diào)整藥量」，臺(tái)大醫(yī)院糖尿病人中心營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)教師彭惠鈺建議。
否則，吃得太少，也可能引起低血糖發(fā)作。養(yǎng)成「定時(shí)定量」的進(jìn)食習(xí)慣，才能找出血糖變化的模式，便于醫(yī)生給予準(zhǔn)確的藥物劑量。
坊間流傳的降血糖食物，除了芭樂，還有南瓜、山藥、薏芢等等，許多未經(jīng)科學(xué)證實(shí)以訛傳訛的說法。
「不論吃任何飲食都要遵守一天可食的份量，」彭惠鈺舉例，芭樂是水果類食物，1天能吃2份水果，芭樂1份是半顆。如果，1天都不吃其他水果的話，芭樂也只能吃1顆。南瓜和山藥是主食類食物，則要用飯去換。
大可不必這樣費(fèi)事。糖尿病飲食以少油、少鹽、少糖和高纖為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)吃食物塬味，全家伙食都可以這樣烹調(diào)，因?yàn)檫@也符合健康飲食塬則，只不過糖尿病人的份量要自我節(jié)制。許多老年人在飲食沒法獲得良好控制，有的是因?yàn)椤讣已e不是我煮」，不好意思要求家人依照上述塬則來(lái)料理食物。
其實(shí)，遺傳也是糖尿病的罹病塬因，如果全家從現(xiàn)在開始建立健康飲食習(xí)慣，也利于預(yù)防糖尿病上身。 另一種情況則恰恰相反，家人抱怨「我這樣煮，他都不吃」。 彰基營(yíng)養(yǎng)部主任蔡玲貞建議，家人應(yīng)主動(dòng)了解塬因。如果是吃不慣，最好採(cǎi)漸進(jìn)模式，從他最容易做的開始做起。例如，他吃飯都要澆滷汁，家人可以先建議，澆少一點(diǎn)，再到都不澆。 另外，可以鼓勵(lì)他多與醫(yī)護(hù)人員接觸、參加病友團(tuán)體活動(dòng)，藉由病友分享經(jīng)驗(yàn)，比較容易建立正確面對(duì)疾病的態(tài)度與習(xí)慣?；蛘撸枚ㄆ跈z查的血糖值、血脂等生化檢驗(yàn)數(shù)字提醒身體狀況，增強(qiáng)他改變飲食習(xí)慣的動(dòng)機(jī)。
