都說糖尿病人多吃蔬菜血糖好，但許多糖友卻發(fā)現(xiàn)，吃了血糖還高，這是怎么回事呢？
其實，蔬菜也會綠葉菜和非綠葉菜，有些生活中歸類為蔬菜的非綠葉菜，可以說是偽蔬菜，這些蔬菜類也有熱量，所以吃多了血糖也會高，比如以下幾個菜，也要少吃：
在平常生活中，我們吃炒土豆絲比較多，但對于糖尿病友來說，土豆淀粉含量是比較高的，不宜用來當蔬菜吃，但是可以當主食吃，而且比米飯和面條升糖指數(shù)要低點：
南瓜被坊間傳聞描述得如此神奇，究竟能不能降血糖呢？這個問題的答案還要從南瓜說起，我們或許就能夠知道這些關(guān)于南瓜降糖的眾說紛紜是從哪里來的了。
首先，上文中也提到了，南瓜多糖是南瓜主要的降糖活性成分。但是南瓜多糖在南瓜中的含量非常少，需要利用工業(yè)技術(shù)進行提取和純化才能顯著提高含量，動物試驗中使用的南瓜多糖都是高純度的提煉產(chǎn)品，遠非我們生活中食用的南瓜能夠比擬的。
如果南瓜果肉經(jīng)口進入消化道，南瓜多糖很有可能在發(fā)揮相應的作用之前就被消化液破壞了。即使南瓜多糖能夠正常的發(fā)揮降血糖的作用，一個南瓜中的南瓜多糖含量尚不足以抵消南瓜當中的糖分和熱量的升血糖作用。
其次，無論如何南瓜都是含有糖分和能量的食物，經(jīng)過人體消化吸收后都會有升高血糖的作用，因此吃南瓜對于血糖總的影響一定是升血糖作用大于降血糖作用。南瓜含糖量大概4.5%，不同品種之間含糖量略有差異，最甜的南瓜品種甚至可以媲美可樂的含糖量。
因此，我們想依靠吃南瓜來降血糖，效果不大，而且吃多了血糖不降反升，眾多糖尿病患者認為多吃南瓜就能控制血糖，不用服藥，這是非常錯誤且延誤病情的想法。
糖友適可以將南瓜蒸、煮等多種方式來烹制食用。
糖尿病同伴總結(jié)：
1、糖尿病人一天吃一斤菜蔬對血糖好是對的，但最好吃綠葉菜，一些不是綠葉的菜不可多吃，吃多了血糖也會高，像土豆、紅薯、山藥、南瓜是可以吃的，吃法以清煮最好，可以當主食吃代替一部分米飯或面條饅頭，這樣吃血糖會更好；
2、綠葉蔬菜占據(jù)蔬菜的一半，每天的食用種類在3~5種；
3、每天的蔬菜選擇要五顏六色，例如紅色的西紅柿、紫色的紫甘藍等，更多地攝入抗氧化物質(zhì)；
4、糖尿病人烹飪蔬菜盡可能保留全面的營養(yǎng)，以清煮或涼拌最好，最好不要油多鹽多爆炒，更不要油炸。
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