牛奶的營養(yǎng)成分
牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有8種是人體必需的，奶中的蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達98%。奶中的脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)的，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
牛奶含有乳蛋白、脂肪、乳糖，其中乳糖是由葡萄糖與半乳糖組合而成，其甜度只有蔗糖的20％，所以即使鮮奶不甜但還是含糖，其中的半乳糖不會增加血糖，而葡萄糖會成為血糖，所以鮮奶的血糖生成指數(shù)相對較低，為27.6。每100毫升牛奶的熱量為65千卡。大約是豆?jié){的2倍，米飯的1/2。若是額外喝牛奶也會增加熱量，所以喝牛奶關(guān)鍵是適量。糖尿病病人大多缺鈣，特別是老年糖尿病患者缺鈣嚴重，容易造成骨質(zhì)疏松。牛奶中含有豐富的鈣鹽，人體易吸收，糖尿病人每天喝250毫升牛奶是比較適當?shù)?，大約可以提供 300 毫克鈣，約占糖尿病患者每日鈣推薦攝入量的40%。既滿足攝入鈣的需求，又不至于因大量飲用影響血糖。對糖尿病人來說，牛奶不能當水喝。糖尿病能喝純牛奶，糖尿病人的飲食要特別注意，喝牛奶也要注意喝的量。
糖尿病患者可以喝牛奶這是確定的，但是也不要高興太早，如果想要保持血糖的穩(wěn)定，在喝牛奶的量上面還要注意，平時并不是想喝多少就喝多少的。如果患者牛奶一次性喝太多，身體吸收的熱量就會嚴重超標，對于血糖的控制也是不利的。
因此，建議糖尿病患者每天攝取牛奶的量不要超過250毫升，最好能夠平均分開來喝，吸收效果會更好，血糖也不會升高。
注意喝牛奶的時間
平時大多數(shù)人在喝牛奶上面沒有過多的計較，經(jīng)常就是想喝的時候就喝，可是如果是糖尿病患者，就不可以隨心所欲，因為一旦時機沒找對，可能還會影響到血糖的穩(wěn)定。患者平時飯后，不僅會影響到腸胃的消化，而且，對于血糖的穩(wěn)定也是不利的。最佳的時間應(yīng)該是早上和睡前，營養(yǎng)吸收的更全面，而且還有利于晚上的睡眠，長時間不僅血糖不會升高，而且身體的免疫力也能夠得到很好的提升。
不要空腹喝牛奶
平時經(jīng)常忙忙碌碌，有的時候可能連吃飯的時間都來不及，于是大多數(shù)人會選擇牛奶這樣的食物來墊墊肚子。但是糖尿病患者平時最好不要空腹喝牛奶，因為當胃里面沒有食物墊底的話，牛奶這種流質(zhì)的飲品，進入腸胃之后，沒過多久就被排出體外，這樣很不利于營養(yǎng)的吸收。因此，建議大家平時在喝牛奶的時候不妨可以搭配一些其他的食物，比如雞蛋、玉米、山藥等等，不僅營養(yǎng)價值更全面，而且更容易腸胃的消化，血糖同樣也不會升高。酸奶是牛奶通過乳酸菌發(fā)酵而來，與牛奶相比，酸奶降解了一部分乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪，提高了可溶性鈣和磷的含量，并合成了一些B族維生素，由于乳糖經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸，并產(chǎn)生較多的乳酸桿菌，故還有調(diào)整腸道菌群的作用。因此酸奶是易消化和吸收的乳制品。糖尿病患者是可以喝酸奶的，不過在選擇酸奶時，選擇無蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比較安全，并將酸奶的熱量計算入一天的飲食總熱量中。
自制酸奶如果不加糖口感會比較酸澀不太好吃，糖尿病人可以在酸奶做好后拌入適量木糖醇，口感跟白糖做出來的一樣。豆?jié){鈣含量很低，牛奶的鈣含量是豆?jié){的20倍。不喝牛奶的糖尿病人如喝豆?jié){，很難攝入足量的鈣。但有的人喝牛奶不易a吸收，可以每天堅持喝豆?jié){。首先，相對來說還是豆?jié){比較好，因為對于有的老人來說牛奶不會吸收很好。其次豆?jié){廉價的同時可以讓大部分人吸收，但是注意豆?jié){喝之前，必須先稍微的吃一點東西!還要注意不要保留超過3個小時，豆?jié){極易滋生細菌，即使高溫也難以殺死!親注意啊!豆?jié){比牛奶更利于血糖控制，因為其所含有的膳食纖維可溶性纖維，對調(diào)節(jié)血糖有利 豆?jié){，是由大豆經(jīng)加工而成、外觀類似牛奶的飲品。由于其與牛奶有某些類似的營養(yǎng)功能及符合中國人的飲食習(xí)慣及中國國情，因此人們將大豆稱作“中國奶?！?。每百克豆?jié){含熱量13千卡，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.7克，膳食纖維1.1克，鈣10毫克，磷30毫克，維生素特別是維生素E含量極為豐富。豆?jié){中的膳食纖維可溶性纖維，對調(diào)節(jié)血糖有利；大豆蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)良且不含膽固醇，有利于防治心血管疾病。此外，大豆中還含有類似雌激素作用的大豆異黃酮，對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有益。總的來說，糖尿病患者缺鈣的風險比較大，喝牛奶能起到日常補鈣的作用。最好不要空腹喝牛奶或豆?jié){。因為空腹喝，經(jīng)過腸道速度太快，會導(dǎo)致吸收率下降。可在喝牛奶或豆?jié){前前稍吃點主食和蔬菜，這樣更有營養(yǎng)也更利于血糖控制。 如果喝不習(xí)慣，可以一天喝牛奶一天喝豆?jié){，這樣就可以啦！
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
