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1.干豆腐皮入清水中浸泡半小時(shí)左右至軟

2.將香菇和冬筍切片

3.胡蘿卜切片，香菜切小段

4.將面粉和生粉入小碗，放點(diǎn)水成面糊

5.鍋入油燒熱，將香菇、冬筍和胡蘿卜一起翻炒

6.加入老抽、生抽、料酒、鹽、糖翻炒

7.最后加入雞精，淋入水淀粉勾芡炒勻即可

8.盛出盤(pán)中待用

9.豆腐皮切割成長(zhǎng)方形，抹上一些面糊

10.炒好的食材鋪在豆皮一邊，再撒上一些香菜

11.卷好豆皮成筒狀，表面上再抹一些面糊

12.平盤(pán)中放適量芝麻，將豆皮卷粘上芝麻，盡量粘均勻些

13.平底鍋入油開(kāi)中小火，入豆皮卷進(jìn)行煎制

14.一面煎金黃再翻面煎，最好將整個(gè)卷全部煎黃色

15.將煎好的豆皮卷放在廚房紙上吸去多余油脂，再改刀切段裝盤(pán)

烹飪技巧

1、豆腐皮的大小可以根據(jù)鍋的大小而定，長(zhǎng)些短些也無(wú)妨。

2、為了省油省事，鳥(niǎo)兒放在鍋中煎熟的，也可以放進(jìn)油鍋中炸喲！火力不要大了，否則很易糊喲！煎的時(shí)候不要經(jīng)常翻動(dòng)，要小心散了！非常好味的一道菜式！