白菜怎么做好吃？教你6種家常做法，讓你愛上吃白菜，趕快收藏白菜是我們餐桌上比較常見的蔬菜，尤其是到了冬天，頓頓白菜都不稀奇。白菜價(jià)格便宜，耐儲(chǔ)存，只要不讓它凍著，放一個(gè)月是沒有問題的。另外，白菜營養(yǎng)價(jià)值很高，有“百菜不如白菜”和“冬日白菜美如筍”的說法。雖然白菜長相不怎么樣，可它的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物等的含量特別豐富。多吃白菜，不僅有利于促進(jìn)胃腸道的排空，而且還能提高人體的免疫力，少生病，身體棒。
6種特別好吃的白菜家常做法，做法簡單，步驟詳細(xì)，冷熱葷素，開胃下飯，不喜歡吃白菜的朋友一定要看完，保證讓你從此愛上吃白菜。下面就讓我們一起來看看都有哪些讓人垂涎三尺的白菜做法吧！
【白菜第一種做法：醋溜白菜】
醋溜白菜
【所需食材】大白菜適量、大蒜幾粒、干辣椒幾個(gè)、生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺、淀粉水4勺、豬油適量。
【做法步驟】
1、一顆大白菜2斤多，一次吃不完，切掉菜根不好保存，所以我用手掰下菜葉，然后沖洗干凈。不知道大家見過大白菜的生長過程嗎？白菜葉里面有很多灰塵、雜質(zhì)，我們要用手一片片清洗干凈，再浸泡10分鐘。洗好的白菜瀝干，先把白菜梗切下來，斜切成片，單獨(dú)裝盤備用。
2、菜葉部分用手撕成自己想要的大小即可，大蒜切成片，干辣椒剪成段。先調(diào)一下料汁，碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺，既然是醋溜，還要加4勺淀粉水，攪勻備用。
3、熱鍋放油，我用的是豬油，油燒5分熱，小火下入干辣椒，熗出香味。再倒入蒜片、白菜梗，大火翻炒至斷生。下入白菜葉，再大火炒至菜葉變軟，大概15秒左右。然后沿鍋邊倒入配好的料汁，翻炒入味，最后起鍋裝盤。
【白菜第二種做法：油豆腐白菜粉絲煲】
油豆腐白菜粉絲煲
【所需食材】大白菜適量、粉絲一把、食用油適量、油豆腐適量、大蒜幾粒、生抽1勺、蠔油1勺、黃豆醬1勺、食鹽少許、蔥花適量。
【做法步驟】
1、3塊錢的大白菜，用手撕成片，沖洗干凈。粉絲一把用冷水泡發(fā)，稍微泡軟即可，再用剪刀剪一下。砂鍋里加一點(diǎn)食用油，用刷子刷勻，放上泡好的粉絲。2塊錢的油豆腐，用刀從中間切開，裝盤備用。準(zhǔn)備大蒜幾粒切成片備用。
2、熱鍋放油，下入大蒜炒香，再倒入大白菜，大火將白菜稍微炒軟。然后倒入油豆腐，翻炒均勻后，加入生抽、蠔油、黃豆醬各一勺，再加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，繼續(xù)翻炒入味。然后轉(zhuǎn)至砂鍋，因?yàn)榉劢z和油豆腐比較吸水，再倒入多一點(diǎn)的熱水，蓋蓋煮3-5分鐘。煮好后用筷子拌勻，再撒上蔥花，好吃的油豆腐粉絲白菜煲就做好了。
【白菜第三種做法：白菜燉粉條】
白菜燉粉條
【所需食材】大白菜一顆、五花肉適量、食用油適量、桂皮2片、八角2個(gè)、干辣椒幾個(gè)、生姜片幾片、食鹽1勺、白胡椒粉1勺、醬油1勺、黃豆醬1勺、青蒜苗適量。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備大白菜一顆，菜幫和菜葉分別切好后清洗干凈。十塊錢的五花肉，去皮切成薄片。紅薯粉適量提前用冷水泡軟。
2、熱鍋放油，下入五花肉，炒出五花肉的香味和油脂，再加桂皮、八角、干辣椒、生姜片各適量，炒出香味。倒入白菜幫，將白菜幫炒軟，再倒入白菜葉，同樣炒軟。
3、轉(zhuǎn)至砂鍋，加入清水后調(diào)味，加入食鹽、白胡椒粉、醬油、黃豆醬各一勺，攪勻，大火煮開。下入紅薯粉條，蓋蓋煮5分鐘，將紅薯粉煮熟。然后大火收一下湯汁后，下入青蒜苗，美味的白菜燉粉條就完成了。
【白菜第四種做法：白菜豆腐煲】
白菜豆腐煲
【所需食材】老豆腐一塊、雞蛋兩個(gè)、大白菜一顆、大蒜幾粒、香蔥幾顆、小米辣幾個(gè)、豬肉一小塊、食用油適量、食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蠔油2勺、蔥花適量。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，將老豆腐從中間切開，再切成半厘米厚的塊，然后淋上雞蛋液備用。準(zhǔn)備大白菜一顆，用手撕成片狀，手撕的白菜更容易入味。將白菜洗凈后墊在砂鍋里。
2、準(zhǔn)備大蒜幾粒切成片，香蔥幾顆，蔥白切成末，小米辣幾個(gè)切碎。準(zhǔn)備肥瘦相間的豬肉一小塊，切成薄片。
3、熱鍋里放一點(diǎn)底油，倒入切好的肉片，小火煸炒，炒出豬肉的香味和油脂。待豬肉焦黃用筷子夾起，放在白菜上。用鍋里的底油，下入豆腐開始煎，一面煎至金黃，翻面再煎，煎至兩面金黃，放到砂鍋里。
4、還是用鍋里的底油，下入蔥白、蒜片、小米辣碎，炒出香味。再倒入半碗清水，加入食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蠔油2勺，攪勻化開后倒在砂鍋里，然后蓋蓋中火煮3-5分鐘。最后撒上蔥花，一道白菜豆腐煲就做好了。
【白菜第五種做法：辣白菜】
辣白菜
【所需食材】大白菜三顆、食鹽適量、糯米粉70克、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)、洋蔥1個(gè)、大蒜3頭、辣椒面適量、白糖60克、魚露150克、蘿卜絲少許。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備三顆大白菜，從根部豎著切一刀，用手撕開，每一半再分別豎著切一刀，再用手撕開，分成四半。然后沖洗干凈，菜葉里面一定要清洗干凈，瀝干水分后，側(cè)面朝上放置在盆里。撒上食鹽，撒稍微多一點(diǎn)，讓每一片白菜葉都能粘上食鹽。然后依次逐層碼白菜撒食鹽，腌制5個(gè)小時(shí)以上，我這里腌了10個(gè)小時(shí)。
2、腌制出白菜的水分，腌好的白菜梗應(yīng)該是軟軟的，用清水洗掉白菜的鹽分，攥干水分后備用。
3、砂鍋里放70克糯米粉，加大概兩小碗清水，小火慢慢熬至稀糊狀，晾涼后備用。
4、準(zhǔn)備一個(gè)蘋果、一個(gè)梨、一個(gè)洋蔥、3頭大蒜，蘋果、梨，切成塊，洋蔥切成片，大蒜剝皮洗凈。然后將它們?nèi)糠湃肓侠頇C(jī)打碎，再倒在糯米糊上。再加入適量的辣椒面，辣度根據(jù)自己的喜好決定。再加入60克白糖、150克魚露，攪拌均勻，再切一點(diǎn)蘿卜絲放進(jìn)去，一起攪勻。
5、這些配料混合后，才能讓辣白菜充分發(fā)酵，最后將腌好的白菜，抹上調(diào)好的配料，每一片菜葉都要抹到。然后放在一個(gè)泡菜壇子里，裝好后蓋蓋，封上清水隔絕空氣，發(fā)酵10-12天左右。如果你那里氣溫高，可以密封后放冰箱里發(fā)酵。發(fā)酵好后，酸辣開胃的辣白菜就可以吃了。
【白菜第六種做法：白菜燉豆腐】
白菜燉豆腐
【所需食材】老豆腐一塊、大蒜幾粒、生姜一小塊、干辣椒幾個(gè)、大白菜一顆、豬油適量、食鹽1勺、白胡椒粉1勺、蠔油1勺、蔥花少許。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備老豆腐一塊，先改刀，切成小四方塊，裝到盤里。豆腐塊盡量掰散，然后放冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)，冷凍的豆腐會(huì)偏黃色，有蜂窩眼，放到溫水里化開。
2、準(zhǔn)備大蒜幾粒、生姜一小塊，分別切成片。準(zhǔn)備干辣椒幾個(gè)，切成段。準(zhǔn)備大白菜一顆，掰幾片就夠了。把白菜梗和菜葉從中間切開，再把白菜梗切成條，分別洗凈備用。化開的豆腐，擠出里面的水分備用。
3、熱鍋，放豬油或者五花肉，下入姜蒜辣椒炒香，倒入白菜梗，大火翻炒。將白菜梗炒軟后，轉(zhuǎn)至砂鍋，倒入凍豆腐，再加適量的清水，煮開后，加入1勺食鹽、1勺白胡椒粉，再來1勺蠔油提鮮。剩下直接燉就可以，千滾豆腐萬滾魚，豆腐越燉越香，大概燉5-10分鐘。
4、再下入白菜葉，煮至斷生后，撒上蔥花，一道白菜燉豆腐就可以上桌了。
以上就是給大家分享的白菜的6種特別好吃的做法，食材簡單，步驟講解詳細(xì)，容易上手，不會(huì)做菜的也能輕松學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)后再也不用擔(dān)心家人不喜歡吃白菜了。喜歡吃白菜的和不喜歡吃白菜的朋友都收藏一下吧！當(dāng)然了，白菜好吃的做法遠(yuǎn)不止這些，讓我們一起為美食生活貢獻(xiàn)自己的一份力吧！
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