“你最近'下飯’的是什么？”
今年27歲的孫葳，目前單身，在一家企業(yè)從事行政工作，常常跟朋友交流“下飯”的話(huà)題。這些年輕人口中的“下飯”當(dāng)然不是美食，而是吃飯時(shí)看的視頻或聽(tīng)的有聲書(shū)。這類(lèi)視頻、音頻，最近有了名字——電子榨菜。
電子榨菜，一如其名，在人們眼中“味道尚可”，是“佐餐良伴”但又“口味單一”“不夠營(yíng)養(yǎng)”。一些人擔(dān)心，電子榨菜的流行不可能帶來(lái)真正的“文化大餐”，反而讓年輕人沉迷網(wǎng)絡(luò)、減少人際交流；但在一些年輕人看來(lái)，能成為電子榨菜必然有其獨(dú)到之處，而且“一頓飯的時(shí)間還能獲取一定的信息，何樂(lè)不為？”
啥是下飯的電子榨菜？
晚上下班回家，孫葳端著晚餐上桌之后，便將餐桌上的平板電腦打開(kāi)——這臺(tái)電腦幾乎一直放在這里，隨后點(diǎn)擊網(wǎng)站，搜索幾個(gè)UP主，點(diǎn)進(jìn)最近更新的視頻，隨著視頻開(kāi)始，她也拿起了碗筷?；叵霂缀趺刻熘貜?fù)的場(chǎng)景，她笑起來(lái)了：“這算不算一種儀式感？”
吃飯時(shí)間看的視頻被稱(chēng)為“電子榨菜”
孫葳最近的電子榨菜是B站上一名電子產(chǎn)品測(cè)試UP主的視頻，從獨(dú)輪車(chē)、掃地機(jī)器人到無(wú)人機(jī)，UP主通過(guò)親身體驗(yàn)來(lái)介紹這些產(chǎn)品的優(yōu)劣，“一邊吃飯一邊看，有合適的產(chǎn)品還會(huì)放進(jìn)購(gòu)物車(chē)，等打折時(shí)購(gòu)買(mǎi)?！惫ぷ?年，她一直是電子榨菜的擁躉，之前是看影視劇解說(shuō)，再早一些是旅游視頻，最早則是談話(huà)類(lèi)綜藝節(jié)目。
“電子榨菜內(nèi)容輕松，信息直給?！睂O葳說(shuō)，吃飯時(shí)注意力不會(huì)特別集中，“可以有一些信息，但又不是特別重要的信息，哪怕錯(cuò)過(guò)、遺漏也無(wú)所謂的信息?！睂O葳舉例一些臺(tái)灣地區(qū)談話(huà)類(lèi)綜藝節(jié)目，“講的都是家長(zhǎng)里短柴米油鹽，無(wú)非就是吃飯時(shí)需要個(gè)背景音?！?/p>
既然是“背景音”，為何不干脆選擇音樂(lè)？“電子榨菜口味可以根據(jù)個(gè)人來(lái)調(diào)整，但情感一定不能太強(qiáng)烈?！痹谡块T(mén)工作的胡先生一次晚飯時(shí)點(diǎn)開(kāi)一個(gè)音樂(lè)類(lèi)視頻，“結(jié)果里面有一首《魯冰花》，當(dāng)時(shí)工作壓力比較大，又想到家人了，吃飯時(shí)破防了，這還怎么吃？”孫葳也有類(lèi)似經(jīng)歷：“有一次點(diǎn)了UP主盤(pán)點(diǎn)2000-2009年百大金曲，結(jié)果全程跟唱，還因?yàn)橹芙軅惿习裉俑鷱椖焕锏木W(wǎng)友吵。視頻播完，飯菜沒(méi)怎么動(dòng)?！?/p>
除了內(nèi)容，時(shí)長(zhǎng)也是關(guān)鍵。一部電影時(shí)間在90分鐘左右，而獨(dú)自吃飯不過(guò)15-30分鐘。胡先生說(shuō)，“飯都吃完了，下飯的電影還要不要繼續(xù)看？”
各類(lèi)短視頻同樣不適合“下飯”?！岸桃曨l跳轉(zhuǎn)太頻繁了?！睂O葳嘗試過(guò)一次在公司午飯時(shí)刷短視頻平臺(tái)“下飯”，“不到一分鐘就要選下一個(gè)視頻；連續(xù)播放的話(huà)，大數(shù)據(jù)推來(lái)的都是重復(fù)段子。全程手機(jī)不能離手，內(nèi)容上也一點(diǎn)收獲都沒(méi)有。”
電子榨菜難出精品？
胡先生有一段時(shí)間的電子榨菜是一系列講述現(xiàn)代人野外求生的系列視頻，每個(gè)視頻20分鐘左右，“看他們挖土燒磚搭房子，捕魚(yú)采花做餡餅，好像自己吃飯都特別香?！辈贿^(guò)后來(lái)胡先生發(fā)現(xiàn)很多情節(jié)經(jīng)不起推敲，直到完整地看過(guò)全片才發(fā)現(xiàn)為了分解成時(shí)長(zhǎng)適中的不同主題，不少細(xì)節(jié)被剪輯掉了。
從事創(chuàng)意設(shè)計(jì)工作的袁李璋很喜歡一個(gè)專(zhuān)門(mén)解說(shuō)各類(lèi)低評(píng)分影視劇的UP主，“選材刁鉆，風(fēng)格突出，這些視頻陪伴我歡樂(lè)的晚餐時(shí)光?！辈贿^(guò)他也坦言，受限于時(shí)長(zhǎng)和目標(biāo)群體需求，大多數(shù)電子榨菜內(nèi)容以二次創(chuàng)作為主，內(nèi)容方面只能淺嘗輒止?！艾F(xiàn)在許多影視類(lèi)公眾號(hào)的文字動(dòng)輒6000字起，這個(gè)體量配上畫(huà)面放到視頻中要40分鐘以上，有的優(yōu)質(zhì)影視賞析視頻長(zhǎng)達(dá)3小時(shí)以上，這顯然超越了'下飯’需求。”
榨菜雖然可口，但終究算不上珍饈佳肴。
不過(guò)在一些創(chuàng)作者看來(lái)，是否“精品”應(yīng)關(guān)注作品本身：“比如一首詩(shī)跟《紅樓夢(mèng)》不能簡(jiǎn)單比較，十幾分鐘的視頻跟一部電影也不能這樣比?！薄耙曨l可以分為OGV（Occupationally Generated Video專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容）和PUGV（Professional User Generated Video專(zhuān)業(yè)用戶(hù)創(chuàng)作視頻），前者是影視劇、綜藝節(jié)目等，一般是長(zhǎng)視頻，后者是我們這樣的創(chuàng)作者輸出的內(nèi)容，一般是中視頻?！痹贐站上從事二次元和游戲內(nèi)容解析的佟先生認(rèn)為，電子榨菜一大功能是“科普”，將一些專(zhuān)業(yè)問(wèn)題向大多數(shù)人解釋清楚。B站的CEO陳睿表示，B站有91%的視頻播放量來(lái)源于PUGV，其中泛知識(shí)內(nèi)容視頻播放量占比達(dá)45%。在佟先生看來(lái)，“這難道不算優(yōu)質(zhì)內(nèi)容？”
記者走訪還發(fā)現(xiàn)，不少市民列舉的電子榨菜中不乏精品影視?。憾拱暝u(píng)分9.3分的《甄嬛傳》、9.6分的《武林外傳》，9.7-9.8分的美劇《老友記》，出現(xiàn)在許多人的電子榨菜名錄之中。胡先生說(shuō)，“雖然每一個(gè)情節(jié)、每一個(gè)橋段我都能背了，可一旦放出來(lái)還是像老朋友跟我們對(duì)話(huà)一樣親切?！痹谠铊翱磥?lái)，這樣的作品不僅本身很有魅力，細(xì)節(jié)也能反復(fù)推敲，“但這樣能讓人反復(fù)咀嚼的精品太少了?！?/p>
電子榨菜為何風(fēng)行？
今年34歲的袁李璋5年前搬家裝修時(shí)，將電視從客廳搬到了餐廳。遠(yuǎn)道而來(lái)的父母無(wú)法理解，但這是他的需求：“我只有一個(gè)人吃飯時(shí)才會(huì)開(kāi)電視。”
獨(dú)居年輕人增多是電子榨菜流行的重要原因之一。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》發(fā)布的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從2015年起，我國(guó)一人戶(hù)占比逐年增加，已經(jīng)從2015年的13.15%增加至2019年的18.45%。民政部數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)的單身成年人口高達(dá)2.4億人，其中有超過(guò)7700萬(wàn)成年人是獨(dú)居狀態(tài)，預(yù)計(jì)2021年這一數(shù)字接近1億。
孫葳記得網(wǎng)上流傳過(guò)一張“孤單等級(jí)表”，“一個(gè)人吃火鍋”名列第五。對(duì)此她頗有感觸，吃飯時(shí)“一定會(huì)弄出點(diǎn)響動(dòng)”。具有陪伴效應(yīng)的中等長(zhǎng)度視頻正逐漸受到業(yè)界關(guān)注，2020年，西瓜視頻開(kāi)始推出“中視頻”，以1至30分鐘的橫屏視頻為主打。2021年6月，西瓜視頻聯(lián)合抖音、今日頭條共同發(fā)起“中視頻伙伴計(jì)劃”，內(nèi)容分發(fā)一鍵同步三個(gè)客戶(hù)端，創(chuàng)作者可以收獲三個(gè)平臺(tái)的流量分成。
然而兩年過(guò)去，“中視頻”仍未發(fā)展出諸如抖音或“愛(ài)優(yōu)騰”那樣的代表性平臺(tái)。今年8月，曾傳聞西瓜視頻花千萬(wàn)簽約而引發(fā)與B站違約風(fēng)波的內(nèi)容創(chuàng)作者“巫師財(cái)經(jīng)”，宣布“恢復(fù)全網(wǎng)發(fā)視頻”，還表示“或許大家已經(jīng)忘記我是誰(shuí)”。
剛剛“回歸”B站的“巫師財(cái)經(jīng)”，過(guò)去視頻時(shí)長(zhǎng)一般在15-30分鐘
孫葳記得“巫師財(cái)經(jīng)”。這位投行出身的創(chuàng)作者，過(guò)去的視頻大多在15-30分鐘左右，選題深入淺出，“比如通過(guò)偶像明星的發(fā)展來(lái)講解財(cái)經(jīng)知識(shí)，讓我這樣的'金融小白’從一個(gè)全新的角度來(lái)看待文化現(xiàn)象，能更深刻地理解如今飯圈的怪象?！?/p>
在袁李璋看來(lái)，這是電子榨菜在年輕人中流行的另一原因，“除了'下飯’，還必須有一定信息量。我們工作這么忙，電子榨菜是碎片化獲取知識(shí)和信息的一種渠道?！辟∠壬蔡寡?，或許以電子榨菜為代表的中視頻未必能像長(zhǎng)視頻那樣成為當(dāng)代人的“剛需”，也未必能像抖音那樣擁有廣闊的下沉市場(chǎng)：“但這契合了當(dāng)今社會(huì)的部分需求。”
欄目主編：施晨露
來(lái)源：作者：簡(jiǎn)工博
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