我國(guó)最新居民膳食指南推薦，每個(gè)人平均每天最好能吃相當(dāng)于300克的奶制品，換算成牛奶差不多也是300毫升，大概一杯的量。另外，對(duì)于孕婦或哺乳期的婦女、12至18歲之間的青少年，以及運(yùn)動(dòng)量偏大的人群，可以適當(dāng)多喝一點(diǎn)。
不過(guò)，也不能把牛奶直接當(dāng)水喝。雖說(shuō)牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，但它同時(shí)還含有乳脂肪。按照每個(gè)人平均每天喝水量在1.5升來(lái)算，每100毫升的牛奶大約含3.5克脂肪，喝1.5升牛奶就相當(dāng)于攝入了52.5克脂肪，而這里面大部分還是飽和脂肪，是非常不利于健康的。不僅如此，體內(nèi)靠牛奶補(bǔ)充了太多的蛋白質(zhì)和鈣，再加上一日三餐，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。
總有人問(wèn)，早上喝牛奶好，還是晚上喝牛奶好。還有人總說(shuō)，空腹不能喝牛奶，睡前喝牛奶有助于睡眠。事實(shí)上，只要你每天記得喝牛奶，早中晚或睡前甚至一天中的任何時(shí)刻都是喝牛奶的最佳時(shí)間。
至于有人說(shuō)空腹不能喝牛奶，雖然沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)，但可能和我國(guó)部分乳糖不耐受的人有關(guān)。對(duì)于乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，即使不是在空腹的時(shí)候喝牛奶，也會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等身體不適的情況。而對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，也不是完全不能喝牛奶，在喝牛奶之前吃點(diǎn)乳糖酶，或者選擇舒化奶和酸奶，以及現(xiàn)在市面上為乳糖不耐受人群專門量身定制的低乳糖牛奶或無(wú)乳糖牛奶，都可以在一定程度上避免不舒服的情況發(fā)生。
另外，不同的時(shí)間喝牛奶也都有著各自的優(yōu)勢(shì)。比如，很多人早飯都是匆匆忙忙、糊弄幾口就結(jié)束的，所以在早飯中喝一杯牛奶，整個(gè)早飯也顯得更有營(yíng)養(yǎng)一些;再比如，牛奶具有非常不錯(cuò)的飽腹感，想減肥的朋友不妨在飯前喝一杯牛奶，提前使胃子脹起來(lái)，到了正餐時(shí)吃的東西也就相對(duì)少一點(diǎn)了，還有晚上總愛(ài)吃夜宵或必須要熬夜的朋友，也可以用牛奶代替那些高熱量的食物，也能減輕點(diǎn)熬夜的損害以及發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
聽(tīng)說(shuō)牛奶中也有脂肪，再加上市面上已經(jīng)出現(xiàn)了脫脂奶、低脂奶和全脂奶之分，很多怕長(zhǎng)胖的人就紛紛拋棄了全脂奶，都去選購(gòu)脫脂奶和低脂奶了。所謂的脫脂奶，就是用離心技術(shù)去除了牛奶中的大部分脂肪后的產(chǎn)品，正常的全脂奶的脂肪含量約為3%，而脫脂奶中的脂肪含量可以低于0.5%，熱量也比全脂奶少了一半以上。
這樣看，脫脂奶好像確實(shí)比全脂奶要健康一點(diǎn)。然而，脫脂奶比全脂奶少的可不只是那一點(diǎn)脂肪，還有維生素A、維生素D以及維生素E，這些維生素都是溶解在脂肪中的，而且，喝多脫脂奶或低脂奶的朋友應(yīng)該都會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們的味道都有點(diǎn)寡淡，也正是因?yàn)闆](méi)了脂肪，才失去了牛奶本身的香濃味道。
而且，我們前面也提到了不能把牛奶當(dāng)水喝，即使每天多喝一杯，也完全沒(méi)必要糾結(jié)多出來(lái)的那幾克脂肪。因此，對(duì)于健康的成年人和還處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，最好還是盡量喝全脂奶，不但更好喝，營(yíng)養(yǎng)也更全面。而對(duì)于超重或有高血脂癥的人群，則可以考慮脫脂奶或低脂奶。
此外，牛奶里的脂肪會(huì)讓我們食管下段的括約肌松弛，如果是有反流性食管炎的患者，會(huì)導(dǎo)致反流更容易發(fā)生，從而加重反酸燒心的癥狀，所以這類人群也建議喝脫脂奶或低脂奶，盡量不要喝普通的全脂牛奶。有膽囊炎、胰腺炎的患者，也要避免全脂牛奶，盡量選擇脫脂奶或低脂奶。
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