點(diǎn)餐參與方式：文末留言點(diǎn)餐，或在下方填寫你喜歡的美食，暖暖會(huì)選擇留言中人氣較高的美食，為大家推送詳細(xì)做法步驟哦。 秋天不長(zhǎng)點(diǎn)肉，冬天怎么過？哈哈，暖暖很喜歡的其中一樣就是豬蹄。滿滿的膠原蛋白，口感軟糯，肥而不膩，最適合女性吃，不還可以美容養(yǎng)顏，抗衰老。 怎么挑豬蹄？
可能很多人都不知道怎么挑豬蹄，這里暖暖告訴大家一個(gè)秘訣，那就是——一看顏色二看手。
首先顏色要是淡黃的，如果很白的豬蹄，可能是被化學(xué)藥水泡過的，吃進(jìn)肚子很不健康；不能太大，尤其是蹄瓣分來的那種；摸起來手感是軟軟彈彈的，不能有黏糊糊的感覺。
豬蹄分前蹄和后蹄，前蹄骨少筋多油脂較少，呈直形；后蹄因需要受力，肉少骨稍多，呈彎形。
所以想要大口吃肉，暖暖建議大家在家燉豬蹄，最好選擇前蹄。因?yàn)檫@里的肉質(zhì)較為緊實(shí)，而且一定要保留蹄筋的完好。
暖暖教您這道豬蹄做法，口感香糯，不柴不膩，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，就算是廚房小白，也能輕松駕馭！一起看看吧！
暖粉點(diǎn)餐
| 香煎豬蹄 |
| 三鮮餅盒 |
| 川味雜醬面 |
香煎豬蹄
-食材-
豬蹄/八角/香葉/桂皮/蔥姜蒜/花蛤蛋黃醬
紅綠黃彩椒/孜然/料酒/白糖/雞精/鹽
-具體步驟-
豬蹄處理：豬蹄清洗干凈，放在涼水中浸泡半個(gè)小時(shí)。
燜煮：高壓鍋中坐水，水燒開后，下入豬蹄，開鍋后，撇去血沫，放入八角、香葉、桂皮、大段蔥段和姜片，3勺料酒，1平勺白糖、雞精、鹽，高壓鍋燜20分鐘。
改刀：豬蹄改成小塊。
煎制：鍋中放入少許油，大蒜，大蒜煎成微黃色后，下入豬蹄，煎至表皮上色，下入花蛤蛋黃醬，紅綠黃彩椒。
最后：出鍋前撒入孜然即可。
三鮮餅盒
大廚提示：面粉不建議使用高筋面粉。
-食材-
雞蛋/火腿/豆芽/韭菜/木耳/面粉
雞精/米醋/鹽/香油
-具體步驟-
食材處理：韭菜切段；火腿切絲；木耳切絲；雞蛋打成液。
面團(tuán)制作：面粉中放入燒好的熱水，再放入少許冷水，揉捏上勁后餳發(fā)。
炒料：鍋燒熱后，下入蔥油，雞蛋，雞蛋成熟后撈出；鍋中放少許蔥油，加熱后，下入豆芽，放入少許米醋，翻炒后，下入木耳，火腿，韭菜。
調(diào)味：鍋中放入鹽，雞精，出鍋前放入幾滴香油，關(guān)火后放入雞蛋即可。
搟皮：面團(tuán)放在案板上揉成長(zhǎng)條，揪劑子，搟成面皮，放入涂抹了油的盤子中，每搟好一層皮，涂抹一層油。
包餡料：將餡料放入面皮中，然后將四邊折疊起來。
煎制：鍋中放入餅盒，隔一小段時(shí)間，將鍋離火，使鍋底受熱均勻，之后再翻面，文火煎制成熟即可。
川味雜醬面
-食材-
五花肉/芽菜/姜末/榨菜丁/色拉油/豆瓣醬/黃醬
甜面醬/生抽/雞精/花椒油/鹽
-具體步驟-
食材處理：選用三肥七瘦的五花肉，切成小塊，芽菜浸泡在水中浸泡清洗。
炒醬：鍋中放入芽菜炒干后，放入色拉油，出香后，再放入五花肉，40克豆瓣醬小火炒香后，加入適量姜末，榨菜丁，50克黃醬，30克甜面醬，生抽，雞精，花椒油，翻炒均勻即可。
煮面：鍋中放清水，加入少量的鹽、油，放入面條煮至成熟。
最后：將醬料放在面條上即可。
每周四的暖粉點(diǎn)餐環(huán)節(jié)
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