距離立冬過(guò)去一周，許多地方都踩著點(diǎn)進(jìn)入了速凍模式~大家都在吐槽今年的降溫速度：一年都過(guò)不了四季，但是一天之內(nèi)可以??！??降溫來(lái)得猝不及防，冬衣也沒到位，但給你們煮一鍋熱乎乎的牛尾羅宋湯來(lái)抵御寒氣，還是可以的~羅宋湯是許多上海人從小吃到大的一道家常菜，也是一道極具代表性的海派西餐。這道菜來(lái)自俄羅斯，其“羅宋”二字，是上海人對(duì)“Russian”的中譯。
正宗的羅宋湯是用甜菜根著色，顏色鮮艷且濃郁。
傳到上海后，廚師為了更貼合本地口味，轉(zhuǎn)用番茄替代甜菜根。
不僅沒了甜菜根的土腥味，還更加酸甜可口，一下?lián)糁辛松虾Ｈ说奈独賬
為了還原這份酸甜滋味，我們除了西紅柿外，還特地加入了這款番茄罐頭~開罐就能看到大塊大塊的番茄肉，酸甜可口又開胃，被牛尾吸飽湯汁之后，吃起那叫一個(gè)爽！牛尾富含膠質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分高，冬日里吃它最是美容養(yǎng)顏~經(jīng)過(guò)微壓鍋慢燉后，牛尾上的肉漸漸舒展，其精華也隨之化入湯中。湯底香濃馥郁，帶著番茄的微酸，別說(shuō)配面包/米飯了，就是空口吃也不會(huì)膩！暖乎乎地吃上一頓，只覺得全身的毛孔都舒展開來(lái)，什么冷空氣都得和你繞著到走！精修安格斯牛尾骨
500克 番茄罐頭1罐西紅柿3個(gè) 芹菜3根 胡蘿卜 洋蔥1個(gè)
西紅柿去蒂后改花刀，放入滾水中燙30秒后撈出去皮，切塊備用；芹菜去皮切段；土豆、胡蘿卜去皮切塊；洋蔥、包菜切絲；蒜切碎備用。鍋中倒橄欖油，放入牛尾骨，兩面煎香后放入微壓鍋，放入西紅柿罐頭和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。熱鍋放入黃油，加入蒜末、洋蔥，炒香后放入胡蘿卜、芹菜、土豆，然后加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，最后加入包菜絲，炒至斷生。2小時(shí)后打開微壓鍋，倒入適量清水，加入炒好的蔬菜，關(guān)蓋燉30分鐘后，加入西紅柿塊，放入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味后盛出，撒上胡椒碎和法香碎即可。燉好的牛尾肉質(zhì)細(xì)密如絲、膠原蛋白滿滿，吃在嘴里口感嫩極了，心都會(huì)軟下來(lái)~再加上番茄的調(diào)和，湯汁雖濃厚，但酸甜可口，喝一大碗也不會(huì)覺得膩味！廚房的同款西紅柿罐頭，番茄的味道很濃郁，開蓋就是大塊大塊的番茄，原汁原味，配料干凈，酸甜可口！不添加防腐劑香精，簡(jiǎn)單又方便~
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