【辣子醬】
【主料】
尖辣椒100g,花生豆豉25g,
生姜35g,大蒜40g,
【輔料】
油適量,糖2g,
醬油10ml,
【制作方法】
1.尖辣椒洗凈去蒂,切成辣子圈。
2.生姜去皮切絲,大蒜切末備用。
3.家里提前加工過的豆豉(豆豉,烤熟的花生碎,芝麻一起放入油里炒制過的)。
4.鍋里倒油燒至5,6成熱,下入姜絲,蒜末翻炒出香味。
5.下入辣椒圈。
6.中大火快速翻炒半分鐘到1分鐘。
7.下入加工過的豆豉,如果家里沒有加工過的豆豉,可以直接放入豆豉,再放一些提前烤熟的花生碎,白芝麻。
8.快速翻炒1分鐘,讓辣椒融合豆豉的香味,調(diào)入醬油,糖。
9.最后翻炒半分鐘,炒制均勻即可。
10.大功告成,是不是非常有食欲??!
【小提示】
1.這個(gè)辣子醬好吃就在于,姜絲和蒜末非常多,用量不可減少,否則就失去了這個(gè)辣子醬特有的味道。
2.我沒有放鹽,豆豉是咸的,如果覺得味道不夠可以適量添加。
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