循環(huán)系統(tǒng)疾病與
營(yíng)養(yǎng)防治
循環(huán)系統(tǒng)的主要機(jī)能是把機(jī)體從外界攝取的氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到全身各部，供給組織進(jìn)行新陳代謝之用，同時(shí)把全身各部組織的代謝產(chǎn)物，如CO2、尿素等，分別運(yùn)送到肺、腎和皮膚等處排出體外，從而維持人體的新陳代謝和內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定；它還將為數(shù)眾多的與生命活動(dòng)調(diào)節(jié)有關(guān)的物質(zhì)(如激素)運(yùn)送到相應(yīng)的器官，以調(diào)節(jié)各器官的活動(dòng)；同時(shí)淋巴系是組織液回收的第二條渠道，既是靜脈系的輻助系統(tǒng)，也是抗體防御系統(tǒng)的一環(huán)。
高
血壓(
血壓食品)
高血壓是一種以血壓持續(xù)升高為主的全身慢性疾病。長(zhǎng)期高血壓極易導(dǎo)致心、腦、腎等重要臟器產(chǎn)生嚴(yán)重的危及生命甚至招致殘疾的并發(fā)癥。
正常人的血壓在不同生理情況下有一定的波動(dòng)，根據(jù)高血壓聯(lián)盟組織1999年編著的《中國(guó)高血壓防治指南》中的定義，若收縮壓超過(guò) 18.7 千帕，或舒張壓等于或超過(guò) 12 千帕，即為高血壓。高血壓是當(dāng)今人類死亡的第二號(hào)殺手，與
冠心病一樣，高血壓的治療措施也是綜合的，
飲食的調(diào)理是
治療的一個(gè)重要方面。
發(fā)病原因
高血壓的病因至今并尚未十分明確，但可能與長(zhǎng)期精神緊張、缺少體力活動(dòng)、遺傳因素、
肥胖、食鹽過(guò)多等因素有關(guān)。一般認(rèn)為，高級(jí)神經(jīng)中樞功能障礙在發(fā)病過(guò)程中占主導(dǎo)地位，此外，體液因素、內(nèi)分泌、腎臟等也參與了發(fā)病過(guò)程。
主要癥狀
除血壓升高外，還可伴白
頭痛、眼花心悸、
失眠、腳步輕飄、注意力不集中、容易疲倦等癥狀。高血壓晚期可并發(fā)心絞痛、腎功能減退、
中風(fēng)等疾病。本病多見于中、
老年(
老年食品)人。
營(yíng)養(yǎng)成因
1、過(guò)量攝入鈉：經(jīng)常過(guò)量食用含鈉較高的食物，會(huì)引起水分在體內(nèi)滯留，同時(shí)促使體內(nèi)血容量相對(duì)增加，
鈉在體內(nèi)蓄積也可引起動(dòng)脈管徑變小，導(dǎo)致心臟將血液注入血管的阻力變大，從而引發(fā)高血壓。
2、其他元素與高血壓的關(guān)系：氯、鉀、
鈣(
鈣食品)、
鎂、鎘對(duì)血壓都有影響。氯的作用跟鈉差不多，是鹽的另一成分，應(yīng)少攝取。而
鉀、鈣、鎂的攝入量充足對(duì)血壓的降低很有意義，相反則會(huì)使血壓升高。過(guò)分?jǐn)z入鎘也會(huì)使血壓
增高。
3、脂肪與高血壓：過(guò)多攝入動(dòng)物脂肪或內(nèi)臟會(huì)使血壓升高，而存在于植物食品中的不飽和脂肪則能降低血壓。
4、高纖維飲食與高血壓：大量攝入高纖維飲食可降低血壓，相反則會(huì)增加血壓。這是因?yàn)槭澄锢w維能促進(jìn)膽固醇代謝，抑膽固醇吸收，從而有利于血壓的降低。
5 、酒精、咖啡、香煙和高血壓：這三種物質(zhì)都會(huì)導(dǎo)致血壓的升高，也是高血壓患者在飲酒、
吸煙、飲
咖啡的人群中較為多見的原因。
飲食調(diào)理
1、控制熱量，降低體重，保持理想的標(biāo)準(zhǔn)體重。控制體重要注意熱量攝入，可根據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度而定，建議每千克體重供給 25～30 千卡的熱量或更低一些。
2、脂肪限量，減少動(dòng)物脂肪的撮取，并減少攝取含豐富膽固醇的食物，如蛋黃、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚子及帶
魚等(膽固醇小于 300毫克/天，脂肪占總熱量 30％ 以下，飽和脂肪酸占總熱量 10％ 以下)，對(duì)高血壓的防治很有積極意義。應(yīng)多攝入不飽和脂肪，常吃新鮮
水果(
水果食品)、
蔬菜(
蔬菜食品)。
3、攝入鉀、鈣、鎂：低鉀、低鈣、低鎂也是高血壓發(fā)病因素之一。分析研究表明，新鮮食物含鉀高，而人工食品一般含鉀低，所以應(yīng)多進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，少吃鹽腌制品等。如在高鈉飲食中加入鈣，或多吃一些含鈣的食物，那么血壓會(huì)有所降低。多吃含鎂的食物，如
堅(jiān)果、大豆、豌豆、
谷物、海產(chǎn)品、深綠色蔬菜和
牛奶，也可降低血壓。
4、防止胰島素分泌的增加：防止暴飲暴食，減少碳水化合物的攝入，勿過(guò)度饑餓等，以防進(jìn)食后誘發(fā)胰島素分泌增加而導(dǎo)致高血壓。
5、飲食宜清淡：飲食清淡有利于降低血壓。有利于自療的食物有
豆類、胡
蘿卜、芹菜、海帶、紫菜、
冬瓜、絲瓜、白木耳、食用菌、花生、葵花子、芝麻、核桃、
香蕉、
柚子、
蘋果(
蘋果食品)等。少食一些高脂肪、高膽固醇的食品，如蛋黃、奶
油(
油食品)、豬
肝、豬腦等。
6、戒煙、限制飲酒：研究證明，尼古丁可迅速增加動(dòng)脈血壓。吸煙者的惡性高血壓和蛛網(wǎng)膜下腔出血的發(fā)病率較高，吸煙者冠心病和猝死的危險(xiǎn)性可增加 l 倍以上，吸煙還會(huì)降低某些降壓藥物的療效。經(jīng)常飲酒并使體內(nèi)酒精含量超過(guò)一定濃度后可導(dǎo)致血壓升高，所以提倡戒煙和限制飲酒(每日飲酒最多不可超過(guò) 50 毫升)。
7、無(wú)鹽飲食：外國(guó)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)研究認(rèn)為：人們?nèi)粘Ｊ澄镏校c的攝入量已足夠維系人體對(duì)鈉的需要。食鹽只應(yīng)作為一種
調(diào)味品(
調(diào)味品食品)，而國(guó)人每日平均攝入鹽量為 6～25 克，這可能是國(guó)內(nèi)高血壓患者較多的原因之一。但僅降低鹽類攝入量是不夠的，應(yīng)從飲食中把鹽類完全除去。仔細(xì)閱讀食品包裝說(shuō)明，避免含有“鹽”、“蘇打”、“鈉”或帶有“ NA ”標(biāo)志的食品。而對(duì)于無(wú)高血壓的人，食鹽攝取量應(yīng)限制在 5 克以內(nèi)，這是比較安全的。
全日食品量及飲食舉例
谷類(
谷類食品)(大米、面粉、小米、玉米、綠豆 ) 200～250 克；
肉類(瘦豬肉、牛肉、魚、蝦)、蛋、
豆制品 150～200 克；蔬菜 500 克；水果 250～500 克；牛奶 200 克；植物油 2 湯匙；食鹽 3～4 克，總計(jì)：
蛋白質(zhì)(
蛋白質(zhì)食品) 56～70 克，脂肪 50～58 克，糖類 230～267 克，總熱量 1594～1870 千卡。
宜食食物
1、食用高纖維
素食(
素食食品)品，補(bǔ)充大量纖維素。應(yīng)多食用谷類，如糙米、蕎麥、小米和燕麥，但是補(bǔ)充
纖維素(
纖維素食品)時(shí)要與其他補(bǔ)養(yǎng)品和藥品分開服用。
2、多食水果和蔬菜，如：蘋果、蘆筍、香蕉、甘藍(lán)、茄子、香瓜、
大蒜(
大蒜食品)、柚子、綠色蔬菜、丑類、瓜類、
葡萄(
葡萄食品)干和甘薯等。
3、飲用新鮮果汁、新鮮蔬菜汁，如甜菜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁、黑加侖汁、柑橘汁和
西瓜汁。
限制與
禁忌食物
1、盡量少攝取動(dòng)物脂肪，如豬肉、牛肉、雞肝、肉湯、腌牛肉、乳制品、香腸、烤肉和加工肉食等都應(yīng)避免。
2、避免酒精、咖啡及香煙等刺激性物質(zhì)。
3、禁食長(zhǎng)期存放的奶酪、肉、魚類、鱷
梨、巧克力、蠶豆、腌鯡魚、雪利酒、
葡萄酒、酸奶等。
4、服用單胺氧化酶抑制劑時(shí)，應(yīng)避免使用高酪胺及其前體酪氨酸，兩者聯(lián)合會(huì)導(dǎo)致高血壓及中風(fēng)。含有高酪胺的食品有：
杏仁、香蕉、鱷梨、牛肉、雞肝、
啤酒、奶酪(包括自制奶酪)、巧克力、咖啡、鯡魚、蠶豆、腌制品、花生、
菠蘿、葡萄干、
南瓜子、香腸、芝麻、酸奶油、葡萄酒、大豆醬油、酵母精(包括啤酒酵母)、酸奶等。
5、長(zhǎng)期貯存、腌制、發(fā)酵或經(jīng)過(guò)類似加工的高蛋白食品都應(yīng)避免食用。
6、忌長(zhǎng)期、大量吃膽固醇含量高的食物。因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入高膽醇食物，可引起血脂升高，血脂升高則導(dǎo)致動(dòng)脈彈性減低，引起舒張壓升高。
食療方法
1、番茄 250 克，冼凈切塊，牛肉 100 克，切成薄片，加入油、鹽、醬、糖各適量。
2、鵪鶉蛋適量，煮熟后剝殼，用醬油、精鹽、料酒腌 40 分鐘，撈出，瀝干水分，放入熱油鍋中炸，至略黃時(shí)撈出；水發(fā)黑木耳適量，洗凈，放入熱鍋中翻炒 5 分鐘，加入已炸好的鵪鶉蛋，加水、精鹽、料酒、芹菜，煮至芹菜熟時(shí)點(diǎn)入味精即成。
3、銀耳 5 克，雞蛋 1 個(gè)，冰糖 60 克，豬油適量，制成銀耳羹。適用于陰虛型高血壓。
4、取菊花 3 克，
山楂片、決明子各 15 克，放入保溫瓶?jī)?nèi)，用沸水沖泡，蓋燜半小時(shí)后飲用。
5、胡蘿卜適量、洗凈榨汁，每次 100 毫升，每日 2 次， 30天為 1 個(gè)療程。
6、新鮮茭白 120 克，旱芹菜 60 克，加水煎服，每日 1 劑。
7、萵筍、粉皮各適量，加精鹽、味精、米醋、姜末等調(diào)味，拌勻后食用。
營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
■3 倍用量：
維生素(
維生素食品) C 深海
魚油卵磷脂(
卵磷脂食品)
■2 倍用量：
小麥胚芽油 角鯊烯
蜂王漿(
蜂王漿食品) B族
■1 倍用量：
螺旋藻(
螺旋藻食品)片
維生素C：抗氧化，參與膽固醇的代謝，幫助脂肪分解，改善心臟功能和血液循環(huán)，增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)血管。
角鯊烯：凈化血液，改善循環(huán)，提高細(xì)胞的活力。
卵
磷脂：具有乳化分解油脂得作用，降低血液粘稠度，減少過(guò)氧化脂質(zhì)在血管壁的沉積，促進(jìn)動(dòng)脈
粥樣硬化斑的消散。
深海魚油：其中所含的 EPA和DHA能夠調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，升高高密度脂蛋白的含量，強(qiáng)化
免疫系統(tǒng)。
小麥胚芽油（倍健天然維生素 E片）：對(duì)抗體內(nèi)的自由基，軟化血管。
蜂王漿：降低
血糖(
血糖食品)的濃度，雙向調(diào)節(jié)血壓；抑制多種病菌和癌細(xì)胞，延年益壽。
螺旋藻：降低人體所含的膽固醇量，調(diào)節(jié)血脂，改變酸性體質(zhì)。
B 族維生素：是糖類脂肪蛋白質(zhì)代謝所需要的重要的酵素，可降低膽固醇，防范動(dòng)脈栓塞，減輕對(duì)血管造成傷害。
