神經(jīng)系統(tǒng)疾病與
營養(yǎng)防治
人的思維意識、語言、肢體活動、各內(nèi)臟器官內(nèi)分泌等一切功能都受神經(jīng)系統(tǒng)的支配和控制，中樞神經(jīng)系統(tǒng)還接受全身傳來的感覺，當神經(jīng)系統(tǒng)患病后，可產(chǎn)生多種多樣的癥狀。神經(jīng)系統(tǒng)由兩大部分組成：一個是腦，另一個是脊髓。它們支配不同的臟器，執(zhí)行不同的功能，它們有病變時產(chǎn)生的癥狀也不同。神經(jīng)系統(tǒng)疾病的患者除藥物治療外，營養(yǎng)
治療也很重要。
癲 癇
癲癇俗稱為“羊癲風”。
癲癇是指一時性大腦功能紊亂引起的陣發(fā)性全身或局部肌肉抽搐的綜合病癥，可分為原為性(原因不明)和繼發(fā)性兩類，后者可由
大腦發(fā)育不全、腦炎、
腦膜炎、腦寄生蟲病、腦血管、腦腫瘤和腦外傷等病變引起；也可因尿毒癥、
血糖(
血糖食品)過高或過低等疾病所致。過度疲勞、饑餓或過飽、強烈的情緒刺激和酗酒等均可誘發(fā)。
營養(yǎng)影響
可由營養(yǎng)障礙引起發(fā)作：癲癇病因復雜，急性酒精中毒、水中毒、低血
鈣(
鈣食品)、低血糖、
維生素(
維生素食品)B6缺乏等營養(yǎng)障礙都可能成為癲癇發(fā)作的原因之一。營養(yǎng)障礙可使神經(jīng)元的興奮性升高、膜電位不穩(wěn)定、膜內(nèi)外電解質(zhì)的分布和運轉(zhuǎn)發(fā)生變化，造成神經(jīng)元同步異常放電。同樣，在飲酒、攝入高糖
飲食及濃
茶、濃
咖啡等刺激性食物時，也可誘發(fā)癲癇。
可引起營養(yǎng)失調(diào)：如癲癇發(fā)作頻繁，特別是在癲癇持續(xù)狀態(tài)時，由于高熱、嘔吐、缺氧、脫水、酸中毒，
營養(yǎng)素消耗增加，而發(fā)作后進食過少，使得營養(yǎng)攝入不足，而導致營養(yǎng)失調(diào)。
癲癇的預防
1、飲食宜清淡，不吃或少吃辛辣刺激性食物，如
辣椒，酸菜等。
2、多吃些新鮮
蔬菜(
蔬菜食品)，如
黃瓜、
蘿卜、芹菜、
白菜等。
3、多吃些新鮮
瓜果，如
香蕉、
梨、桃、
西瓜等。
4、少飲或不飲咖啡、汽水、檸檬汁。
5、忌煙、酒。
日常飲食調(diào)理
1、適當限制碳水化合物的攝入量。癲癇病人所需要的熱能和
蛋白質(zhì)(
蛋白質(zhì)食品)與正常人相同，而碳水化合物就不需要太多，以每天不超過 300 克為宜；適當增加脂肪的供應(yīng)量，宜占總熱量的 60％左右；限制水分，每天不超過 1000 毫升；鹽每天不超過 3 克；充分供給維生素與
礦物質(zhì)，尤其是
鐵(
鐵食品)、鈣等元素；禁止食用含糖多的食物和刺激性食物。
2、限制
鉀的攝入量。腦外傷引起的癲癇病人和長期服用鎮(zhèn)靜藥物的病人容易脫水、
貧血、白細胞減少、營養(yǎng)不良等，嚴重患者可出現(xiàn)電解質(zhì)代謝紊亂(高血鉀癥)。當飲食中含鉀過多，就會增加患者的血鉀含量，所以癲癇患者鉀的攝入量每天不應(yīng)超過 3 克。
含鉀鹽低的食物有
油(
油食品)菜心、小紅蘿卜、白蘿卜、芹菜、
南瓜、番茄、茄子、
蔥頭、黃瓜、
冬瓜、絲瓜、西葫蘆、鴨梨、
蘋果(
蘋果食品)、
葡萄(
葡萄食品)、
菠蘿等。
3、癲癇病人應(yīng)增加鎂的攝入量。癲癇患者經(jīng)常會缺乏
鎂，尤其是需要長期藥物治療的病人，如長期服用苯妥
鈉時，易引起
骨質(zhì)疏松，除給予高鈣飲食外，還應(yīng)注意鎂的攝入。成年人體內(nèi)含鎂 20～25 克，大約有一半集在中骨骼內(nèi)，骨骼中的鎂不能供給身體細胞使用。如果缺鎂時，除影響骨骼的成骨外，還可導致肌肉顫抖、精神緊張。
含鎂豐富的食品有小米、玉米、紅小豆、黃豆、豆腐干、綠色蔬菜、芹菜、牛
肝、雞肉等。成年男子每日需要 350 毫克，才能維持鎂平衡。
4、癲癇病人不宜多吃含鋅高的食物。對癲癇病人進行血鋅濃度測定，發(fā)現(xiàn)幾乎所有的癲癇病人血鋅平均含量都比正常人明顯增高。經(jīng)長期的抗癲癇藥物治療后的病人，血鋅濃度比用藥前明顯下降，有的甚至出現(xiàn)某些缺鋅癥狀。這說明癲癇的發(fā)生與體內(nèi)特別是腦內(nèi)鋅含量
增高有密切關(guān)系。專家認為抗癲癇藥物或其他代謝產(chǎn)物能有效地與鋅離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，降低癲癇病人的血鋅濃度，從而控制癲癇發(fā)作。因此，癲癇病人除重視藥物治療外，在日常生活中應(yīng)盡量少吃或不吃含
鋅的豐富的食物。
5、避免食用誘發(fā)癲癇的食物。羊肉、狗肉、雄雞、野鴨、鯉
魚等“發(fā)物”均不宜多食用；烈酒、濃茶、咖啡應(yīng)絕對禁止；胡椒、辣椒、芥末、大蔥、
大蒜(
大蒜食品)等辛辣
調(diào)味品(
調(diào)味品食品)也應(yīng)適當限量。
發(fā)作期飲食調(diào)理
癲癇嚴重發(fā)作或頻繁發(fā)作期鬧，會使神經(jīng)興奮性增高，容易發(fā)生堿中毒或血鈣降低，所以應(yīng)該補充鋅鈣豐富的食物，鈣能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng)、抑制神經(jīng)細胞的興奮性。含鈣豐富的食物有芹菜、雪里蕻、油菜、小白茶、薺菜、榨菜、紅果、干酸
棗、炒
杏仁、炒南瓜子、榛子、豬腎、
牛奶、干酪、咸鴨蛋、蛋黃、小黃魚、田螺、青蛤、海參、蝦皮、芝麻醬等。
治療期飲食調(diào)理
治療期間的
食譜可參考普通飲食安排。但在此基礎(chǔ)上，應(yīng)減少碳水化合物，提高脂肪量，限制水分?？梢赃x用食物有：小米、芝麻、
小麥、大棗、黑豆、刀豆、胡桃、豬心、
蜂蜜(
蜂蜜食品)、山藥、鱉甲、雞蛋、綠色蔬菜、綠豆、胡蘿卜、豌豆。
營養(yǎng)食譜
羊腦枸杞子湯
[ 用料 ] 羊腦 1 副，枸杞子 30 克，醬油、味精各適量。
[ 制作 ] 二味加清水與調(diào)料，用文火燉煮至熟，一次食完。
[ 功效 ] 治癲癇、血虛
頭痛及眩暈癥。
橄欖膏
[ 用料 ] 鮮橄欖(即青果) 2500 克。
[ 制作 ] 將橄欖去核，搗碎，用文火煮 5～6 小時，去渣，再熬至膏狀即成。早晚各服 1 湯匙，用白開水沖服。
[ 功效 ] 可治羊癲風。
營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
■3 倍用量： 維生素 C 深海
魚油卵磷脂(
卵磷脂食品)
■2 倍用量： 小麥胚芽油（天然維生素 E片） 角鯊烯
蜂王漿(
蜂王漿食品)
螺旋藻(
螺旋藻食品) B族維生素
■1 倍用量： 蛋白質(zhì)粉
維生素 C：抗氧化，參與膽固醇的代謝，幫助脂肪分解，改善血液循環(huán)，維護血管
健康(
健康食品)，增強
免疫力。
角鯊烯：凈化血液，改善循環(huán)，提高大腦細胞的活力。
卵
磷脂：具有乳化分解油脂得作用，降低血液粘稠度，減少過氧化脂質(zhì)在血管壁得沉積，促進動脈
粥樣硬化斑的消散。
蛋白質(zhì)粉：增強機體的免疫力，修復受損的組織。
深海魚油：其中所含的 EPA和DHA能夠調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，升高高密度脂蛋白的含量，強化免疫系統(tǒng)。
小麥胚芽油（倍健天然維生素 E片）：對抗體內(nèi)的自由基，減少過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生；增強血管壁的彈性。
蜂王漿：降低血糖的濃度，雙向調(diào)節(jié)
血壓(
血壓食品)；抑制多種病菌和癌細胞，延年益壽。
螺旋藻：降低人體所含的膽固醇量，調(diào)節(jié)血脂，改變酸性體質(zhì)。
B族維生素：是糖類脂肪蛋白質(zhì)代謝所需要的重要的酵素，預防高同型半胱胺酸血癥，維護神經(jīng)系統(tǒng)的正常性。
