有一種食物在農(nóng)村最常見的,那就是紅薯葉,紅薯遍地都有賣的,市里人吃一次確實(shí)比較困難,要不然跑到農(nóng)村老家去弄,或者去買,但是買不也太好買,還有就是在自家陽臺(tái)種植,不過也細(xì)弱麻煩,而且量也太少,紅薯渾身是寶,無論是紅薯,還是紅薯莖,就連紅薯的葉子也有著非常強(qiáng)大的保健功能。
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑,經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用,還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。
很多人拿著紅薯葉到市里,竟然賣的這么快,比普通蔬菜還要賣的快,看來是急需呀。
紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉,即紅薯生長(zhǎng)過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途,比如有提高免疫力,保護(hù)視力,延緩衰老,解毒等作用。我們一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉
這就是我們常見的紅薯葉,在農(nóng)村的話可能就用來喂豬了
現(xiàn)在已經(jīng)有很多人在賣紅薯葉了,非常便宜,也就是幾毛錢一錢,但是一天能賣上百斤
這么多紅薯葉已經(jīng)在菜市場(chǎng)出現(xiàn)了,你們那兒有嗎,老板說好的時(shí)候一天賣幾百斤
研究發(fā)現(xiàn),紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑,經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用,還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。[2]在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯是長(zhǎng)壽保健食品,而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74%,胡蘿卜素5580國際單位/100克,維生素B2為3.5毫克/公斤,維生素C為41.07毫克/公斤,鐵3.94毫克/公斤,鈣74.4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、番茄、胡蘿卜比較,在14種營(yíng)養(yǎng)成分中,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項(xiàng)薯葉均居于首位。
紅薯的吃法很多,這個(gè)是煎餅吃。
許多年前,在紅薯收獲的時(shí)節(jié),人們只是將紅薯刨出弄到家里食用,對(duì)于紅薯葉,人們都是將它磨成飼料去喂一些家養(yǎng)牲畜。
但是隨著紅薯的保健價(jià)值被發(fā)現(xiàn),紅薯葉也被拉上了舞臺(tái),跟著紅薯沾了光。不研究還好,一研究嚇一跳,紅薯葉被稱作“蔬菜皇后”一點(diǎn)也不為過,它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的。
是一種有機(jī)蔬菜,具有很好的食療作用,所謂的食療作用一定要保證食材的品質(zhì)。有機(jī)蔬菜是安全等級(jí)最高的蔬菜,因此也可以發(fā)揮出最好的食療功效[6]。
這個(gè)是涼調(diào)來吃,然后再放一些大蒜,防癌效果可是更強(qiáng)。
紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)成分
紅薯葉是紅薯藤的葉子,又稱地瓜葉,是旋花科甘薯植物,它是經(jīng)過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”,“長(zhǎng)壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種。
紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)豐常豐富,葉子翠綠鮮嫩、爽口,它的大部分營(yíng)養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高很多,特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
紅薯芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
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