腸胃炎時(shí)該怎么吃？醫(yī)師建議的3日菜單
一位20幾歲的年輕女生彎著腰、摸著肚子走進(jìn)診間?！搬t(yī)師，我從昨天開始又吐又拉，全身無力。我不敢隨便吃東西，只敢吃稀飯和喝運(yùn)動(dòng)飲料，可是今天癥狀又更嚴(yán)重了?！?/span>
病人體溫38度，肚子摸起來脹脹軟軟的、腸音蠕動(dòng)快速、上腹部有壓痛點(diǎn)，我問到她的同事上周也有類似的癥狀。
冬天到了、天氣變得寒冷，病毒型的腸胃炎也開始肆虐。最近有類似癥狀的病人不論大人小孩都愈來愈多，主要是被“諾羅病毒”感染造成的。
病毒型腸胃炎的潛伏期約1~3天。由飛沫及口水傳染。一開始會(huì)吃不下、肚子脹痛，之后會(huì)有嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重者有發(fā)燒和全身酸痛的癥狀。一般來說，病程3~5天，控制飲食和多休息可以讓病程更快好起來。
“你這是病毒型腸胃炎，應(yīng)該是被同事傳染的”我解釋著說。“我會(huì)開些藥給你吃，你回去要多休息，而且吃東西也要調(diào)整?！?/span>
“那要怎么吃？”
“‘腸胃炎’是包含有多癥狀的，嘔吐、胃痛、腹痛、拉肚子腹瀉都有可能。根據(jù)不同的癥狀，有不同的飲食注意事項(xiàng)。
白飯和稀飯因?yàn)楹孟Ａ粼谖钢械臅r(shí)間相對(duì)比較短，不論在上吐或下瀉時(shí)都可以嘗試。
不過常常有病人和我說他在吐的時(shí)候吃稀飯，反而吐的更嚴(yán)重怎么辦？此時(shí)我會(huì)建議改成吃比較松軟的干白飯?jiān)嚳纯?，不必煮成稀稀的白粥?/strong>當(dāng)我們很想吐的時(shí)候，表示我們的胃在發(fā)炎。胃在發(fā)炎時(shí)胃酸會(huì)過度分泌、胃本身會(huì)痙攣使得彈性變差。此時(shí)我們要避免吃會(huì)刺激胃酸分泌以及會(huì)讓胃膨脹的食物。稀飯因?yàn)榘局蟮倪^程比較久，會(huì)把白飯里的微量蛋白質(zhì)煮出來，而蛋白質(zhì)本身可能是會(huì)刺激胃酸的東西。再加上稀飯本身湯湯水水的，吃下去胃會(huì)膨脹，有時(shí)候會(huì)反而會(huì)使胃不舒服。此時(shí)我們不如吃體積小，不會(huì)刺激胃酸的食物。像是干軟的白飯、白土司、蘇打餅干，再配一些白開水。但是如果還是吐得很厲害，可能是病程使然，應(yīng)該盡速就醫(yī)。”
“白開水？那我可以喝運(yùn)動(dòng)飲料嗎？大家都說要補(bǔ)充電解質(zhì)。”
“運(yùn)動(dòng)飲料被設(shè)計(jì)的目的是為了給劇烈運(yùn)動(dòng)后的人喝。因此它的組成含有大量的糖和一些電解質(zhì)?？墒?strong>腸胃炎的患者，特別有拉肚子癥狀的人，不能喝太多的糖。飲料中的糖大多以葡萄糖、果糖為主。這些糖喝下去后進(jìn)入小腸如果不被吸收的話，會(huì)增加腸液的滲透壓，反而會(huì)加重腹瀉的癥狀。腸胃炎的患者原本腸子就在發(fā)炎了，因此對(duì)單糖的吸收力本來就已經(jīng)下降了，此時(shí)如果喝下高糖的運(yùn)動(dòng)飲料，會(huì)增加腸子的負(fù)擔(dān)。”
“那我把它稀釋再喝可以嗎？”
“我們喝運(yùn)動(dòng)飲料的目的，是想補(bǔ)充電解質(zhì)。但是運(yùn)動(dòng)飲料中的電解質(zhì)的含量其實(shí)已經(jīng)不算多了。如果你又把飲料稀釋，電解質(zhì)的量又更低了。我建議，先喝白開水，如果真是想喝運(yùn)動(dòng)飲料，可以去買腸胃炎專用的電解水。因?yàn)檫@種電解水其中糖份和電解質(zhì)的比例是依照世界衛(wèi)生組織建議的濃度去配的。不用稀釋就可以喝了。”
以下是我建議的腸胃炎三日菜單：
第一天：白飯、白吐司、蘇打餅干；拉肚子吃蘋果加一點(diǎn)果皮
第二天：白飯、瘦肉、燙青菜、水煮水餃；有拉肚子吃蘋果加一點(diǎn)果皮
第三天：白飯、面條、瘦肉、燙青菜、水煮水餃、玉米濃湯
這三天避開甜的、奶的、油的食物！
玉米濃湯的主要成份以淀粉為主，但有少量奶油的成份。放在第三天的菜單，其目的是讓即將復(fù)元的腸子先慢慢適應(yīng)奶制品，如果吃了沒什么不適，隔天即可正常飲食。
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