幾千年的《黃帝內(nèi)經(jīng)》就說過“五谷為養(yǎng)”，是指谷物（即主食）是人們賴以生存的根本。對輔食期的寶寶來說，米是輔食開始的最好選擇，不同月齡的寶寶，適合吃哪種米？如何烹調(diào)寶寶更愛吃？營養(yǎng)專家有高招哦。

輔食添加初始，為什么給寶寶首先添加的是大米，而不是面粉？因?yàn)槊娣壑泻宣熧|(zhì)，有些寶寶對這種物質(zhì)過敏。所以很多醫(yī)生推薦寶寶的第一口輔食應(yīng)該是嬰兒米粉或米糊。隨著輔食添加的逐漸進(jìn)行，米粥、軟米飯也是很多媽媽愿為寶寶準(zhǔn)備的輔食。但對于6個(gè)多月的小寶寶來說，嬰兒配方米粉是更優(yōu)的選擇，因?yàn)檫@個(gè)階段，寶寶吃輔食的量還非常少，而身體需要從食物中攝入鐵、鋅等礦物質(zhì)，自制米粥，礦物質(zhì)含量非常少，所以寶寶需要吃營養(yǎng)密度更高的食物。這里要提醒大家，輔食期要按照由稀到稠的原則：10倍粥、7倍粥、5倍粥（幾倍代表加水量）。10個(gè)月左右可以添加爛米飯，1歲后就可以吃普通米飯了。但是，每個(gè)寶寶的發(fā)育情況都不相同，如出牙時(shí)間、吞咽能力等，媽媽要根據(jù)自己寶寶的能力來喂養(yǎng)。

那些米的營養(yǎng)事兒

“膳食指南”第一條強(qiáng)調(diào)，食物的多樣性，所以媽媽除了給寶寶添加大米，還可以添加其他一些谷物，下面來比較幾種常見谷物的營養(yǎng)成分：

大米

雖然大米的營養(yǎng)素含量沒有其他米高，但對于小寶寶，每天不可以攝入太多膳食纖維，所以在主食制作時(shí)，仍應(yīng)以大米為主要原料，其他粗雜糧作為補(bǔ)充，少量添加即可。

適合年齡：6 M+（輔食初期）

玉米

玉米膳食纖維含量很高，是大米的9倍左右，所以給寶寶要少量添加，并且不要添加整粒玉米，磨成粉最好。玉米中含有葉黃素和玉米黃素，有助于過濾紫外線中對眼睛有破壞性的藍(lán)光和防止自由基破壞眼睛內(nèi)部的精細(xì)結(jié)構(gòu)，對寶寶眼睛發(fā)育是很重要的。

適合年齡：7M+

小米

小米中維生素B1、β-胡蘿卜素、不飽和脂肪酸含量較高。但小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值不如大米好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。

適合年齡：7M+

紫米

紫米質(zhì)地比大米硬，需要提前浸泡再熬煮。富含維生素B1、維生素B2等，尤其與其他谷物不同的是，含有花青素（一種植物性物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗氧化性），同時(shí)膳食纖維含量較高，寶寶食用后，便便顏色會發(fā)生相應(yīng)變化。

適合年齡：7M+

薏米

薏米和一般粗糧一樣，B族維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素含量較高，特別之處是含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物堿等植物有效成分，有保健作用，作為藥食兩用的食材，也是非常好的。薏米質(zhì)地較硬，最好用高壓鍋烹調(diào)。

適合年齡：7M+

【菠蘿飯】

準(zhǔn)備食材：米飯、菠蘿、雞蛋、蝦仁、黃瓜、胡蘿卜、亞麻籽油、鹽

適合年齡：1Y+

制作方法：

• 食材清洗干凈；菠蘿一切兩半，用小勺掏出果肉；
• 將菠蘿肉、黃瓜、胡蘿卜、蝦仁均切為碎粒狀，雞蛋打入碗中，打散；
• 鍋燒熱后倒適量油，放入蛋液，雞蛋炒至金黃色后盛出；
• 鍋中倒少量油，放入蝦仁碎，翻炒后放入胡蘿卜碎，炒至軟爛，依次放入菠蘿和黃瓜碎繼續(xù)翻炒；
• 放入米飯，炒至米飯松散，放少量鹽調(diào)味關(guān)火即可。

【菜末五倍粥】

準(zhǔn)備食材：免洗大米、菠菜

適合年齡：6M+

制作方法：

• 將菠菜清凈；大米裝入食品密封袋，用搟面杖將大米壓碎；
• 水和大米碎按5：1的比例放入鍋中，大火熬煮，鍋開后轉(zhuǎn)小火；
• 另起一鍋，加水，水開后焯燙菠菜1～2分鐘，撈出浸干；
• 將菠菜放入料理機(jī)，攪拌成泥狀；大米碎熬至軟爛關(guān)火；
• 盛出寶寶吃的量；將適量菠菜泥加入大米粥即可。

【南瓜米飯】

準(zhǔn)備食材：南瓜、大米

適合年齡：6M+

制作方法：

• 食材清洗干凈，南瓜削皮切塊備用；
• 將大米、南瓜塊放入電飯鍋中，加適量水加熱即可。

【甜香水果粥】

準(zhǔn)備食材：大米、蘋果、獼猴桃、香蕉、梨 、草莓

適合年齡：7M+

制作方法：

• 將各種食材洗凈備用；
• 大米放入鍋中，倒適量開水，大火煮開后調(diào)為小火熬煮；
• 蘋果和梨削皮，切成碎末狀，待大米熬至開花時(shí)放入；
• 香蕉、獼猴桃、草莓切成碎塊狀，待粥熬至黏稠時(shí)，放入鍋中，關(guān)火，燜10分鐘即可。

【二米飯】

準(zhǔn)備食材：大米、紫米（紫米、小米或薏米任意搭配）

適合年齡：10M+

制作方法：

• 食材清洗干凈，由于紫米質(zhì)地較硬，先浸泡4小時(shí)左右；
• 再放入大米，電飯煲正常煮飯鍵就可以。

【營養(yǎng)肉末粥】

準(zhǔn)備食材：瘦牛肉、大米、小蔥、香油

適合年齡：6M+

制作方法：

• 食材清洗干凈備用；
• 水和大米按6：1的比例放入鍋中熬煮；
• 牛肉放入料理機(jī)攪拌成肉泥；
• 鍋開后放入牛肉泥，一邊攪拌，一邊撇出血沫；
• 小蔥取綠葉部分，切成蔥末。