除夕，又稱大年夜、除夜、歲除、大晦日，指每年農(nóng)歷全年最后一天，它與春節(jié)（正月初一）首尾相連，是一年之中人們除舊布新、祈福禳災(zāi)的日子。
除夕的日期會(huì)因?yàn)闅v法而有所不同。傳統(tǒng)上漢字文化圈以農(nóng)歷作為歷法，由于農(nóng)歷十二月多為大月，有三十天，所以又稱為大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜、三十暝（閩南語(yǔ)）；而十二月小月時(shí)為廿九日，有些地區(qū)又會(huì)改稱二九暝；日本在明治維新之后改用格里歷，但他們是將原有農(nóng)歷年（舊正月）的習(xí)俗提前至西歷元旦，所以現(xiàn)在日本的除夕（大晦日）是格里歷12月31日；而在中國(guó)，統(tǒng)治者曾于1929年1月1日起，全國(guó)使用公歷，一度廢除農(nóng)歷和禁過(guò)農(nóng)歷年，強(qiáng)逼民眾把過(guò)年的習(xí)俗改為于公歷新年進(jìn)行，官方也就把除夕改為公歷12月31日，但民間并未嚴(yán)格遵從，到中華人民共和國(guó)成立后，才正式恢復(fù)農(nóng)歷年。
除夕時(shí)，人們會(huì)一家團(tuán)聚，并有守歲的習(xí)俗，在中國(guó)、日本、越南，家中的長(zhǎng)輩會(huì)發(fā)給晚輩壓歲錢(qián)，韓國(guó)近代也受漢字文化圈其他地區(qū)影響而有了發(fā)壓歲錢(qián)的習(xí)俗。而中國(guó)南方和越南一些地區(qū)會(huì)有年宵市場(chǎng)（或稱花市）。
除夕的起源可追溯至先秦時(shí)期的逐除。據(jù)《呂氏春秋·季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來(lái)驅(qū)逐“疫疬之鬼”，這就是“除夕”的由來(lái)。最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風(fēng)土記》 。
年夜飯
年夜飯，又稱圍爐。南方稱為團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯，是農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的一餐，目的是在過(guò)年前一家團(tuán)聚并共度新春，傳統(tǒng)上年夜飯多在除夕祭祖后食用。
貼春聯(lián)
春聯(lián)，也叫“門(mén)對(duì)”、“春貼”、“對(duì)聯(lián)”、“對(duì)子”，屬于楹聯(lián)的一種，是一種獨(dú)特的文學(xué)形式。它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是中國(guó)特有的文學(xué)形式。
貼窗花和福字
在民間，人們喜歡在窗戶上貼上各種剪紙--窗花，來(lái)烘托節(jié)日氣氛。
人們還喜歡在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“?！弊?。寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來(lái)的祝愿。
貼年畫(huà)
年畫(huà)是中國(guó)畫(huà)的一種，始于古代的“門(mén)神畫(huà)”。清光緒年間，正式稱為年畫(huà)。
燃爆竹
春節(jié)放鞭炮，是中國(guó)人民過(guò)春節(jié)，迎新年的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。
祭祖
中國(guó)很多地區(qū)有在除夕祭祖的風(fēng)俗，稱為送年食。上墳時(shí)間一般在除夕的下午，人們把做好的年夜飯，送到亡故親人的墳上，讓亡故的親人與生者一起享用除夕夜的美食，從而寄托人們對(duì)亡故親人的哀思。
壓歲錢(qián)
壓歲錢(qián)古稱“厭勝錢(qián)”、“壓勝錢(qián)”、“壓崇錢(qián)”、“押歲錢(qián)”等。長(zhǎng)輩將事先準(zhǔn)備好的錢(qián)分給晚輩，意思?jí)鹤⌒八?，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢(qián)就可以平平安安度過(guò)一年。
熬年守歲
守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺(jué)，熬夜迎接新一年的到來(lái)的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。
中國(guó)北方
中國(guó)北方人菜色中常包括水餃、魚(yú)、年糕、長(zhǎng)年菜等。因?yàn)樗湢钏平鹪獙殻懈毁F之意；魚(yú)這道菜不能吃完，因?yàn)樵跐h語(yǔ)中“魚(yú)”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思；年糕則有“年年高升”之意；吃長(zhǎng)年菜則有長(zhǎng)壽的意涵。
中國(guó)南方
華南多有雞、年糕、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等，因?yàn)椤鞍l(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財(cái)好市”諧音。江南的典型年夜飯必有魚(yú)，豐盛湯鍋。
在廈門(mén)，血蚶是人們每年除夕年夜飯上必不可少的一道菜肴。關(guān)于除夕吃血蚶的說(shuō)法一：人們把蚶殼看作兩扇“門(mén)”，血蚶肉即為“元寶”，吃血蚶也就是開(kāi)門(mén)見(jiàn)寶新年行大運(yùn)。說(shuō)法二：中國(guó)古代的貨幣起源就是貝殼，年夜飯上吃血蚶，意味著在新的一年能賺大錢(qián)。一般情況下，吃完的血蚶殼不能扔掉，要把吃完的血蚶殼掃在一起后堆放在床底下，直到農(nóng)歷大年初三后才能倒掉。如此這般，才能蓄財(cái)不外流，來(lái)年財(cái)源滾滾來(lái)。
日本
日本人會(huì)在除夕吃象征長(zhǎng)壽的蕎麥面，稱為“年越蕎麥”（年越し蕎麥），有些地區(qū)的習(xí)俗則是吃年越壽司。
古時(shí)除夕有很多禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語(yǔ)，忌隨地便溺，忌潑污水、燈油于地等。
傳說(shuō)古時(shí)候有個(gè)兇惡的怪獸叫“夕”，人們?cè)馐苓@種最兇猛的野獸威脅，它每到歲末便出來(lái)害人，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，夕怕三種東西，紅顏色、火光、響聲。于是每年最后一天，人們便在自家門(mén)上掛上紅顏色的桃木板，門(mén)口燒火堆，夜里通宵不睡，敲敲打打。“夕”闖進(jìn)村莊，見(jiàn)到家家有紅色和火光，聽(tīng)見(jiàn)震天的響聲，嚇得跑回深山，再也不敢出來(lái)。夜過(guò)去了，人們互相祝賀道喜，大家張燈結(jié)彩，飲酒擺宴，慶祝勝利。
于是每年的年三十晚上，家家戶戶貼紅春聯(lián)，燃放爆竹，來(lái)驅(qū)除夕獸，以求新的一年安寧。這種習(xí)俗從此流傳下來(lái)，年三十晚上便稱為除夕。
