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我們每天都吃米，米飯是重要的主食，能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，不過米有好多種，營養(yǎng)價值也各不相同。

今天就為大家介紹6種米，平時經(jīng)常吃一些，或者與大米搭配食用，會有許多意想不到的好處。

小米的維生素B1含量在所有的糧食、蔬菜當中都名列前茅。有保護神經(jīng)系統(tǒng)、促進腸胃蠕動、增加食欲的作用。

小米中還含有一種色氨酸，可以幫助睡眠。如果有失眠癥狀，或者晚上感到饑餓時，可以煮一點小米粥作為夜宵。熬小米粥可以用豆?jié){煮小米。因為豆制品里也含有色氨酸，搭配起來不僅口感更香，助眠效果也更好。

黑米中含有豐富的粗纖維，它的升糖指數(shù)比大米低很多，所以非常適合三高人群和老人食用。

黑米中還有豐富的花青素，具有抗氧化性和天然水溶性，能幫助人體清除自由基、延緩衰老，其功效是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

人體所必須的營養(yǎng)成分，玉米基本上都有。它不僅食物纖維豐富，其中所含的卵磷脂還可以保護大腦，減少膽固醇，保護肝臟，有一定解毒、美容、解酒的效果。

糯米里有兩種成分值得關(guān)注，一是它的含鐵量，二是它含有相當多的B族維生素成分，有輔助補血的好處。

糯米要達到輔助補血的作用，最好是在發(fā)酵后食用，比如做成酒釀、醪糟。因為發(fā)酵之后，B族維生素會增加很多，吸收率也更好。

糙米膳食纖維多，蛋白質(zhì)豐富，一般大米的蛋白質(zhì)含量大約有8%，糙米的蛋白質(zhì)高達15%。糙米中的維生素能夠促進脂肪代謝，適合作為營養(yǎng)減肥食品。把紅薯和糙米煮粥，當成主食吃，能夠輔助減脂、通便。

燕麥是一種很好的粗糧。其中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中，燕麥名列第5。

燕麥中含有一種其他粗糧中沒有的特殊成分：β-葡聚糖。它是一種可溶性膳食纖維，能促進腸道益生菌增殖，幫助人體代謝壞膽固醇，從而有效調(diào)節(jié)血脂、血糖。所以燕麥非常適合高血糖、高血脂的人群食用。

這里推薦大家一個吃法：蜂蜜燕麥粥。做法很簡單，在燕麥片煮開之后，加少許藍莓、葡萄干、核桃，再兌入新鮮的冷牛奶，配上一小勺蜂蜜即可。這道粥不僅營養(yǎng)價值高，還具有美容養(yǎng)顏的效果。

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