廣東師爺粥

雯婷茜子

@1@準(zhǔn)備好食材先將蝦和魚一起蒸熟，將魚肉取出壓成魚泥，蝦仁剝開，黃豆、黑木耳泡發(fā)@2@砂鍋中先將大米和小米，干貝一同煮開，加...

煮

咸鮮味

<>

低熱量

用料

主料

大米1碗

小米半碗

輔料

黃骨魚1條

蝦100克

雞肉50克

干貝10個(gè)

黃豆50克

黑木耳50克

菠菜50克

肉丸5個(gè)

調(diào)料

蔥半棵

姜2片

水適量

步驟 1

準(zhǔn)備好食材先將蝦和魚一起蒸熟，將魚肉取出壓成魚泥，蝦仁剝開，黃豆、黑木耳泡發(fā)

步驟 2

砂鍋中先將大米和小米，干貝一同煮開，加入蔥姜絲，倒入黑木耳絲，粥煮至粘稠后，將肉丸，雞肉丁放入

步驟 3

最后依次放入壓爛的魚泥，攪拌均勻，接著將蝦仁，菠菜放入略煮即可

烹飪技巧

師爺粥的食材越豐富越好，可以按個(gè)人喜好添加海魚，貝類，蟹、和牡蠣等食材

、粥底一定要有魚茸和干貝提鮮味

砂鍋是熬出綿密細(xì)膩粥品的秘訣，如果家中人多，建議用1.2L以上的深鍋，在熬煮時(shí)不時(shí)攪動(dòng)，防止鍋底有食材粘住煮焦

（來源美食杰）

掃描二維碼免費(fèi)發(fā)布招聘求職信息

留言請(qǐng)掃描二維碼