在農(nóng)村，每到春夏季，人們就開始采野菜，這幾年人們對野菜的熱愛和追捧程度，超乎想象。在農(nóng)村野菜品種繁多，分布廣泛，南北方各有差異，我生活在北方，就說下自己見過和吃過的野菜吧，按采摘時間來說。
01.薺菜：一年或兩年生草本植物，南北方都有，北方春秋兩季，深受各地人們喜愛，有一定的藥用價值。
02.薤白，也叫小根蒜，百合科植物，南北方都有，四月份可采，是味很好的中藥。
03.蒲公英，別名婆婆丁，多年生草本植物，分布廣泛。四月份可采，能吃到秋天，它藥食同源，食用價值和藥用價值都很高。
04.白蒿（柳蒿芽），也是多年生草本植物，它是北方特有的一種野菜，食嫩芽，5～6月采。
05.堿蓬菜，一年生藜科植物，主要生長在東北等地，3～5月采，嫩莖葉可食，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蔬菜。
06.山苜楂，也叫山麻楂，多年生草本植物，春天食嫩莖葉。
07.苣荬菜，也叫曲曲菜，分布廣泛，北方較多，春天必吃的菜，味道與蒲公英相似也有藥用價值。
08.黃瓜香（廣東菜），多年生草本植物，是著名的野菜。主要生長在長白山、興安嶺一帶，五月采嫩芽食。
09.香椿，被稱作樹上蔬菜，早春可采嫩莖芽食，一年只采一次，被稱作嘉賓之名貴佳肴，營養(yǎng)價值高于其它蔬菜，分布華北等地。
10.刺老芽，多年生小喬木，主要分布在東北林區(qū)，是山野菜中珍品。藥食兼用，5、6份采嫩芽食，形與香椿相似。
11.蕨菜，含有甾醇等營養(yǎng)成分，是“山菜之王”主要生長在東北地區(qū)，出口國外。
12.牛毛廣，也叫薇菜，主要生長在東北，營養(yǎng)豐富，也是山野菜的珍品。與蕨菜、黃瓜香像。
13.野山芹，多年生草本，主要分布在東北地區(qū)，4～6份采，比普通芹菜葉小。
14.野薄荷，多年生草本，每年春末夏初采嫩莖葉食。薄荷是世界三大香料之一，可入藥和出口。
15.馬齒莧，一年生草本，分布廣泛，5～9可采，是一味不錯的中藥，藥食同源。
16.車前草，一年或兩年生草本，分布廣泛，5～6月份可食嫩葉，籽可入藥，藥食同源。
17.野莧菜，一年生草本，分布廣泛，5、6月份食嫩莖葉，藥食兼用。
18.豬毛菜，全草入藥，一年生草本，分布廣泛，食嫩莖葉，5～6月份采摘。
19.灰菜，一年草本植物，分布廣泛，春夏可食幼苗和嫩莖，也可入藥。
20.面條菜，一年生草本植物，分布廣泛，夏天嫩莖葉可食，蒸吃最佳。形似與山苜楂。
21.紫蘇，一年生草本，分布廣泛，夏季食葉，味道獨特，是一味不錯的中藥，藥食兼用。
22.桔梗，多年生草本，分布廣泛，4、5月食葉，秋天挖根，鮮族人最愛，也是不錯的中藥材。
你看到這些圖片是不也有想吃的沖動??？農(nóng)村的野菜實在是太多了，數(shù)不勝數(shù)，吃法多樣。以前人都不吃的一些野菜，現(xiàn)在都成了稀罕物，比普通蔬菜還要貴上好幾倍。像刺老芽、牛毛廣、黃瓜香、蕨菜還有香椿，的確很珍貴。野菜雖有營養(yǎng)，但也要因人而異，不是誰都可以吃的，在量上也要有所控制。
以上是個人所見，網(wǎng)友還有要分享的，請在下方評論區(qū)留下自己的看法，共同學(xué)習(xí)。
聯(lián)系客服
