外酥里軟的南瓜餅,在金黃色外表的襯托下,顯得格外誘人,咬上一口,酥軟的口感,南瓜的清香,一個(gè)字“爽”。那么問題來了,你會(huì)自己做出一盤好吃又好看的南瓜餅嗎?別慌,下面天下君就放大招給大家。
?材料:
南瓜一個(gè)大概2斤左右,紅豆沙適量,糯米粉1.5斤,面粉適量,面包糠一包,白糖適量
?做法:
南瓜去皮,把里面的子和瓤去掉,切成小塊。
放入鍋里蒸熟,注意不要用水直接煮熟。
趁熱用勺子把南瓜搗碎成南瓜泥,搗南瓜的時(shí)候可以加入白糖,這樣有助于其融化。
將糯米粉依次加入到南瓜泥里拌均勻,期間加入少許面粉,以面團(tuán)不沾手就可以了。
面團(tuán)用薄膜蓋好,醒面15分鐘。
取一小團(tuán)南瓜面包上弄好的紅豆沙,做成餅狀。
把做好的南瓜餅均勻的沾上面包糠。
鍋里放油燒熱,依次放入南瓜餅,用筷子翻動(dòng)南瓜餅,等餅浮出油面,兩面炸至金黃色。
PS:南瓜面不能做得太硬了或者太軟,面粉加入少許就可以了,加多了,做出來的南瓜餅發(fā)硬。如果沒有面包糠,你做過后覺得還不夠脆的話,下次做的時(shí)候可以加點(diǎn)泡打粉。
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