原標題：寶寶輔食添加，“肉”該怎么吃？
米糊、果泥、菜泥都一一嘗過，寶寶到了該添加肉肉的時候了，該怎么開始添加呢？吃什么肉肉最有營養(yǎng)？每天吃多少量最合適呢？
寶寶到了6個月，每天只喝奶已經不能滿足他的營養(yǎng)需求，要逐漸給寶寶添加各種輔食。根據寶寶的生理需求，首先應該添加富含鐵的食物，如配方米粉、動物肝臟、牛肉等，其中動物性食品中，鐵等礦物質含量和吸收率都略勝一籌。另外，肉食中含多種營養(yǎng)素，富含優(yōu)質蛋白質（指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持健康，還能促進生長發(fā)育的蛋白質）更是重要。如果寶寶缺乏蛋白質，可能造成生長發(fā)育遲緩、免疫力低下等問題，所以輔食中肉類的合理添加，是媽媽必須要掌握的基本功。
每種肉都有各自的特點，要均衡攝入
肉類可分為三類：畜肉（如豬肉、牛肉和羊肉等）、禽肉（如雞肉、鴨肉和鵝肉等）和魚蝦蟹貝類。根據所呈現的顏色，又分為紅肉和白肉兩種，畜肉屬于紅肉，禽肉和魚、蝦、蟹、貝類屬于白肉。
每種肉都有各自的特點，如牛肉蛋白質含量最高，其次是雞肉和羊肉；海蝦和扇貝脂肪含量最低；小黃花魚膽固醇含量最低；鴨肉維生素A含量最高；扇貝鐵和鋅含量最高；海蝦硒含量最高，沒有哪種食物占椐營養(yǎng)的首位，所以媽媽要根據寶寶的需要選擇，均衡攝入才是王道。
寶寶開始添加肉類的順序
根據寶寶的消化能力添加順序為：強化米粉→蔬菜→水果→白肉類→紅肉類→深海魚肉。
肉類輔食的質地添加變化：稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→足夠軟爛的小塊狀。添加肉類的量要掌握好：首先從一勺尖開始，再逐步增加到半勺、一勺……
做肉類輔食，要注意4大問題
1、不可以加任何調味料。肉類在制作過程中切不可加入任何的調味料，如咸鹽、兒童醬油、蜂蜜、胡椒粉、花椒、大料等等，少油、少糖是基本的原則。避免破壞寶寶自身的味覺系統，造成今后口味過重等不良的飲食習慣。
2、選最新鮮的食材給寶寶單獨烹飪。寶寶的食物，尤其是肉類，一定是用最新鮮的食材單獨烹飪的，而且要現做現吃。
什么樣的肉類是新鮮的？● 外觀色澤是鮮紅有光澤，不是深紅暗淡無光的；● 黏度是不沾手的；● 肉質有彈性；● 無腥臭味；● 肉湯感官是清亮的，不是混濁的。
3、要仔細觀察是否有過敏反應。給寶寶添加肉類輔食以后，如果出現濕疹、眼睛紅、腹瀉等現象，就要暫停此種食物半年，之后再重新嘗試。
4、過敏體質的寶寶這樣添加。對于過敏體質的寶寶，魚肉最好是先添加白魚肉（一般淡水魚肉質為白色），然后再添加紅魚肉（如三文魚、沙丁魚）。另外，豬肉比禽肉和牛肉更易導致過敏，最好晚點添加，而且肉類都要去掉脂肪，只吃瘦肉的部分。
肉類做得好吃的關鍵：巧妙除腥
肉食都存在一定的腥味，比如羊肉的膻味兒就特別濃。因為1歲以下寶寶輔食中不能添加鹽等調味品，1歲以上寶寶的食物也要以清淡為主，這就給媽媽出了一個大難題，怎么給寶寶做出美味的輔食肉肉呢？下面給大家介紹幾種肉類去腥的小妙招。
生姜 ：生姜味道辛辣，是廚房中最常用的去腥佳品，在給寶寶食物去腥時，不建議直接放入食用。可將生姜切末，倒入溫開水浸泡，用時放入泡好的姜汁即可，并且不可多吃。
山楂：山楂也叫山里紅，含有機酸種類豐富，在燉煮牛肉、羊肉等粗纖維肉類時，放入1～2個山楂，不僅可以起到去腥的作用，還有助于肉質更容易軟爛。
浸泡：肉類中血水是散發(fā)腥味的主要來源，可將肉類切小塊浸泡一會兒再制作。尤其是動物肝臟，同時還可將其中肝臟代謝后產生的有毒物質一起浸泡出來。
牛肉豆腐羹
適合年齡：7-9個月
食材：瘦牛肉、豆腐、生姜、淀粉
制作方法：
● 食材清洗干凈，生姜切碎末，倒入溫開水；
● 將牛肉切大塊后放入料理機攪拌為牛肉餡，倒入泡好的生姜水腌制；
● 豆腐放入碗中，用小勺背面碾壓成泥；
● 鍋中放適量水開火，水開后放入腌制好的牛肉末，邊攪拌邊用湯勺撇出血沫；
● 待血沫撇完后放入豆腐泥；
● 淀粉放適量水，做成水淀粉，倒入湯中，鍋開后關火即可。
茄子燉牛肉
適合年齡：10-12個月
食材：茄子、牛里脊、胡蘿卜
制作方法：
● 食材清洗干凈， 牛里脊切小塊，鍋中倒適量水，放入牛肉，水開后撈出牛肉塊；
● 茄子、胡蘿卜去皮，切小粒（1～1cm）備用；
● 將牛肉放入鍋中倒適量水，水開后撇出血沫、放入茄子和胡蘿卜粒，開小火燉煮至牛肉軟爛，開大火收汁即可。
雞蛋豬肉卷
適合年齡：13個月以上
食材：雞蛋、豬肉、小香蔥、大豆油
制作方法：
● 食材清洗干凈，香蔥切末；
● 豬肉切塊，放入料理機攪拌為肉泥，放入香蔥末、半勺油攪拌均勻腌制；
● 雞蛋打入碗中攪拌均勻，煎鍋中倒適量油，油熱后倒入蛋液，攤成雞蛋餅；
● 將豬肉餡平攤在雞蛋餅上，卷好放入盤中；
● 蒸鍋中倒入適量水，將盤子放入鍋中，鍋開后蒸20分鐘；
● 將蒸好的雞蛋豬肉卷切片，裝盤即可。
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