有了舌尖1以及2這兩部精良前作，舌尖3的開播吊足了不少人的胃口，不過隨著中藥口紅、山東人熱衷煲老火湯等一系列引發(fā)大面積吐槽的內(nèi)容播出，舌尖3的豆瓣評(píng)分下跌到了4.1分。
舌尖3的豆瓣評(píng)分
其中，中藥口紅更是慘遭網(wǎng)友吐槽為“三無產(chǎn)品”，誤導(dǎo)觀眾。今天我們暫且不討論中藥口紅的安全風(fēng)險(xiǎn)，引發(fā)我們興趣的卻是該款“自制”中藥口紅中茯苓粉的存在。
遭瘋狂吐槽的“中藥口紅”
實(shí)際上，茯苓在我國(guó)作為藥用保健已有上千年的歷史?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把茯苓列為上品，謂其“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”?！侗静菥V目》言其“主胸脅逆氣，憂患驚邪恐悸”?！睹t(yī)別錄》言其“益氣力，保神守中”?！端幮哉摗费云洹伴_胃止嘔逆，善安心神”。
茯苓別名白茯苓、茯露、松苓等，是多孔菌科寄生植物茯苓的菌核，常常寄生在植物赤松或馬尾松根部，李商隱寫過“碧松之下茯苓多”的詩句。依附于松根而生者稱為茯苓，抱附于松根而生者稱為茯神。茯苓主產(chǎn)地在云南、湖北、安徽、貴州、四川等地，其中以云南所產(chǎn)的茯苓最好，稱為云苓。
茯苓味甘、淡，性平，入心、脾、腎三經(jīng)，有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神之功效。茯苓主要有健脾、利水、美容以及增強(qiáng)免疫力等四大養(yǎng)生功效。
對(duì)久病瘦弱、食欲不振或兼有體倦乏力、腹瀉的氣虛脾弱病人來說，茯苓有扶脾益氣的作用，與牛奶同食，制成的茯苓牛奶霜不僅是《紅樓夢(mèng)》中備受喜歡的養(yǎng)顏之物，更具養(yǎng)心、安神的食療功效。
其次，茯苓可利水。它能促進(jìn)鈉、氯、鉀等電解質(zhì)的排出，抑制腎小管的重復(fù)吸收，具有利尿作用，對(duì)健腎有利。
茯苓一向被認(rèn)為是美容上品，可以凈面、養(yǎng)顏，能除去黑色素，如果將茯苓與牛奶搭配食用，可以增強(qiáng)彼此的食療功效，牛奶可使茯苓的作用“發(fā)揮到極致”，茯苓也能促進(jìn)牛奶中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，兩者“相輔相成”。茯苓中含有大量人體極易吸收的多糖物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，非常適合久病、體弱的人食用。
古籍中有茯苓霜的炮制方法，是將鮮茯苓取皮，磨漿，曬成白色的粉末。這種白色的茯苓粉末俏生生色如白霜，質(zhì)地細(xì)膩，因而得名“茯苓霜”。
《紅樓夢(mèng)》第六十回“茉莉粉替去薔薇硝 玫瑰露引來茯苓霜”中詳細(xì)介紹了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法：即用牛奶或滾開水將茯苓霜沖化、調(diào)勻，于每日晨起吃上一盅（凈含量約20克），其滋補(bǔ)效力最好。
茯苓有滋補(bǔ)和健脾的功能，而用白茯苓制成的茯苓霜又是茯苓的精華，《紅樓夢(mèng)》中的那些廣東的官員們才會(huì)不遠(yuǎn)千里把茯苓霜送給賈府的女子。
所謂茯苓餅，就是用茯苓細(xì)粉、米粉、白糖各等份，加水適量，調(diào)成糊狀，再以微火在平鍋里烙成的極薄的餅子。東坡先生深諳茯苓餅制作之道，他談道做茯苓餅“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜為餅食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長(zhǎng)生要訣”。他認(rèn)為，長(zhǎng)吃茯苓可以面若處子，意思是說經(jīng)常吃茯苓可以讓容顏像妙齡女孩的皮膚一樣白皙、光滑。
除了東坡先生之外，慈禧太后也是茯苓餅的忠實(shí)粉絲。
即使到了晚年，慈禧依然喜歡吃茯苓餅這種小點(diǎn)心，她希望借助茯苓的肌膚潤(rùn)澤、延緩衰老的功能永葆青春、長(zhǎng)生不老。據(jù)說，茯苓餅是香山法海寺的老方丈向慈禧推薦的美食，老方丈向慈禧進(jìn)獻(xiàn)了自己親手制作的圓餅數(shù)枚，告訴她說：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此餅?zāi)耸抢像乃绍蜍咚?，名曰‘茯苓餅’，有養(yǎng)生健身之奇效?！?/p>
明代李時(shí)珍《本草綱目》除介紹茯苓粥外，還介紹了茯苓餛飩的做法：黃雌雞肉四兩，茯苓末二兩，白面六兩，做成餛飩，入豉汁煮食，三五次可治療噎食不通。實(shí)際上這個(gè)方子源于《奉親養(yǎng)老書》，以茯苓補(bǔ)脾利濕，雞肉補(bǔ)脾益氣，姜、椒開胃下氣。用于脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。
制作方法如下：
采用茯苓50g，雞肉適量，面粉200g。茯苓研為細(xì)末，與面粉加水揉成面團(tuán)，雞肉剁細(xì)，加生姜、胡椒、鹽做餡，包成餛飩，進(jìn)行烹煮就能夠食用。
盡管茯苓可藥食兩用，仍有一些食用禁忌，比如不宜與某些中藥一起使用，《本草經(jīng)集注》中記載茯苓“惡白斂。畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，”《藥性論》中記載茯苓“忌米醋”。再者，虛寒體質(zhì)的人同樣不適合食用茯苓，比如：《本草經(jīng)疏》中記載“病人腎虛，小水自利或不禁或虛寒精清滑，皆不得服”，《得配本草》中記載“氣虛下陷、水涸口干俱禁用”。
回歸到我們的話題上，為什么舌尖3的“中藥口紅”引發(fā)吐槽？
因?yàn)樽齑胶推渌课黄つw不同，屬于粘膜組織，中藥成分是不是能夠通過嘴唇血管進(jìn)入人體來起到保健作用，至今并沒有一個(gè)確切的答案。而且在制作、保存中也容易受到污染。再者DIY的口紅一般沒有防腐劑的，也就意味著非常容易變質(zhì)。所以“中藥口紅”還需要更多的研究，才能應(yīng)用于市場(chǎng)。
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