準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個(gè)過(guò)程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離
三根筷子準(zhǔn)備打蛋清
打兩下就行了了
為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽
一勺糖
繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打
有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打
大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來(lái)
這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打， 然后就好了 。
2：蛋糕的做法：松軟海綿蛋糕（6寸的，如要8寸的原料要乘以2，烤的時(shí)間加長(zhǎng)。）
材料:全蛋100克、糖40克、鹽少許、低筋面粉40克、黃油20克
做法:
1、全蛋加糖、鹽，高速打發(fā)低速打細(xì)成膏狀。粉類過(guò)篩2次，撒入蛋糊中拌至無(wú)干粉。
2、黃油微波融化，保持溫度。
3、舀一點(diǎn)蛋糊加入黃油中攪勻，再分次舀到蛋糊表面用刮刀拌勻。
4、入模，預(yù)熱好的烤箱170度30分鐘左右。
奶油可以直接用淡奶油打發(fā)，也可以這樣做：
配料（6寸的量）：黃油100克，糖粉50克，煉乳20克，香草精1克，朗姆酒10克，檸檬汁10克，牛奶30克，蜂蜜15克
1、黃油加糖粉，打膨松狀。
2、加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，繼續(xù)攪打均勻。
3、再加入牛奶，繼續(xù)攪打至光滑細(xì)膩即可。
如果你抹不平奶油的表面，可以用烤好的花生或杏仁碎粘滿側(cè)面，又香又好看。上面可以放水果什么的，當(dāng)然要找不易氧化變黑的。
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