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周末或許放假之時(shí)，約上三五良心到自家做客，做上一頓豐盛的晚飯或許午飯，聊聊家常某人生，能夠這便是大家所說(shuō)的生計(jì)吧！

蠔油蘆筍牛肉

質(zhì)料：

牛肉250g，蘆筍250g，蠔油1大勺，料酒1勺，雞粉半勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，芝麻油1大勺，姜過(guò)多，糖半勺，食用油過(guò)量

做法：

1、牛肉洗清洗，切片備用；蘆筍洗凈切成斜段，姜切成絲；

2、牛肉中介入蠔油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜絲拌和勻稱(chēng)后，腌制1小時(shí)；

3、鍋中放水，水燒開(kāi)后放入蘆筍焯水撈出，接著再放入涼開(kāi)水浸泡，撈出控干水份；

4、鍋中放入油，油熱后放入牛肉，大火快炒，直至牛肉略微變色后放入蘆筍，接著翻入少數(shù)糖、雞粉與鹽，翻炒勻稱(chēng)便能夠了。

秘制紅燒排骨

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1、排骨相同是清水泡去掉血水，控干水分，鍋中放油，燒至3成熱，放入排骨，中火炒；

2、排骨變色后，調(diào)成小火繼續(xù)翻炒，接著列入醬油和紅糖；

3、參與熱水，水的量恰恰沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，此后參與蔥、姜、八角、干辣椒；

4、水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘；

5、待排骨完全燉軟爛后，就轉(zhuǎn)大火將湯汁一切收干后，繼續(xù)翻炒，接著淋入香醋拌勻即能夠了。

剁椒炒雞胗

質(zhì)料：雞胗200g、剁椒2湯勺、生抽1茶匙、蠔油半湯勺、料酒1茶匙、食用油2湯勺、芝麻油半茶匙、姜蔥蒜過(guò)多，鹽適量；

做法：

1、雞胗污物洗潔凈，介入1湯匙鹽，重復(fù)搓洗，再用清水洗潔凈。接下來(lái)鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入雞胗，大概半分鐘，雞胗表面變色，就很快撈出，用清水洗潔凈，瀝干。

2、措置好的雞胗切片，蔥切段，大蒜切片，姜切絲；

3、雞胗中參預(yù)半茶匙的鹽、蠔油、白糖，拌和勻稱(chēng)，腌制20分鐘；

4、鍋里放油，待油熱后放入雞胗，炒至雞胗變色，能夠或許炒到只剩下油不有水份的姿態(tài)，便能夠放入料酒、姜、蒜，炒平勻后，就放入剁椒，翻炒或許1分鐘；

5、最終放入蔥段、芝麻油、生抽，炒勻稱(chēng)即能夠出鍋