椰子面包（直接法）
【參考分量：三根175克辮子面包】
——（方子自配）
面團材料
混合除黃油外所有材料，KW第“1”檔勾形頭3分鐘，轉“3”檔勾形頭5分鐘，初步出筋
加入黃油
直至打到面團出膜
拉開的膜如圖，面團里有椰蓉不會很細膩
放入容器，加蓋，室溫（28℃左右）發(fā)酵大概1小時
在30分鐘時折疊一次，上下左右都要折疊（介紹見此），發(fā)酵期間的折疊可以讓面團更好的出筋
繼續(xù)發(fā)酵至1小時，此時筋膜已全部完成（這個方法很適合手工揉面，能省下大把時間）
面團排氣，分割成9份，滾圓，松馳15分鐘
編成辮子造型，放在模具上
入發(fā)酵箱（35℃左右）做最后發(fā)酵，約40分鐘
（也可以放進烤箱里，加入一杯開水保證濕度和溫度，這樣很利于發(fā)酵）
最后發(fā)酵完成后表面刷全蛋液，模具放入200℃預熱好的烤箱
200℃，中層，約13分鐘
烘焙完成
THE END
近來好多同學都問了我面包機的操作流程，我用了三年的ACA500，用來揉面還是很不錯的
仔細回想一下，現(xiàn)在說下怎么操作比較方便吧！
面團材料除黃油外，全部放進面包機里
開啟發(fā)面團程序,面包機工作10分鐘后加入黃油,不用停機再揉10分鐘
面包機會自動停下,這時請強行停止程序(按住暫停鍵),如不停止面包機就要進入發(fā)酵程序了
重啟發(fā)面團程序運行20分鐘,再次強行停下,取出面團就可以做基礎發(fā)酵
這樣的面團做任何面包都可以,如果是做吐司,請再一次重啟發(fā)面團程序運行10分鐘
簡單來說,普通面包需要揉面40分鐘,吐司則需要揉面50分鐘
現(xiàn)在我自己又結合了浸泡、折疊中種法，可以更快的使用面包機
這個方法在以后的博文里再發(fā)出，免得一次說多了容易搞亂
已經有面包機的同學們大家都來試試吧！
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