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 準(zhǔn)備食材 

豬肉、姜蔥蒜、料酒、淀粉等佐料

 具體步驟 

1、先來腌制肉片。將450克豬肉洗凈切片后，用菜刀敲一下，使肉質(zhì)變軟，這樣腌制時(shí)更容易入味。接著加勺料酒、少許鹽、胡椒，抓勻腌制10分鐘。

2、準(zhǔn)備配料。將少許生姜、香蔥、胡蘿卜切絲，再切點(diǎn)蒜片、香菜，待用。

3、再來調(diào)醬汁。碗里放適量米醋、白糖，加少許生抽、鹽，攪勻待用。

4、給肉片掛糊。大碗里放適量淀粉、水，加兩勺油，攪一下。放入肉片，裹上面。

5、煎炸肉片。鍋燒熱倒油，肉片入鍋，稍炸一下。再入鍋，炸至表面金黃，撈出瀝油。

6、最后將肉片裹上醬汁。另起鍋倒油，放入切好的蔥姜蒜、胡蘿卜煸炒，倒入醬汁煮開。肉片回鍋翻炒一下。最后加點(diǎn)香菜，炒勻出鍋。