作為一枚土豆控，無(wú)忌自然是愛(ài)慘了土豆的，怎么做都喜歡。
但對(duì)于洋蔥，可就要挑剔許多了，至多也就是吃吃?shī)A雜在大盤(pán)烤魚(yú)中浸透了湯汁的那種。平常自己做菜可是從來(lái)不做的。
不過(guò)，在嘗試過(guò)這道孜然洋蔥土豆片之后，無(wú)忌竟是莫名對(duì)其上癮了，連著吃了好幾頓，還對(duì)洋蔥有了幾分喜愛(ài)。
食 材
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土豆 1個(gè) / 洋蔥 半個(gè) / 孜然 2勺
鹽 / 老干媽豆豉辣醬 / 干辣椒 / 生抽 適量
步 驟
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1、食材準(zhǔn)備 土豆去皮洗凈切片，盡量切得薄一點(diǎn)，這樣會(huì)更易熟透、更易入味。洋蔥去掉最外層的皮后洗凈切片。切好的土豆片放入清水浸泡個(gè)3到5分鐘，既能防止土豆變色，還能能使得最后炒出來(lái)的土豆片更加爽脆。
2、炒土豆片 起鍋，熱鍋倒油，油五分熱時(shí)下入切好的土豆片翻炒，炒至土豆片微微發(fā)黃、邊緣干卷，接著加入少許鹽炒勻調(diào)味，然后將土豆片盛出備用。
3、炒洋蔥 另起一鍋，鍋熱倒油，油熱后下入干辣椒、洋蔥，炒出香味，接著加入老干媽豆豉辣醬，一起翻炒均勻。
4、下土豆 待炒至老干媽豆豉辣醬出香味后，下入之前炒好的土豆片，一起翻炒，最好是炒至每一片土豆都均勻上色。
5、加孜然 土豆片炒勻上色后，再往鍋內(nèi)加入孜然粉兩勺、生抽少許，繼續(xù)翻炒。
6、出鍋裝盤(pán) 將土豆片炒勻入味后便可出鍋裝盤(pán)了。裝盤(pán)時(shí)，喜歡的還可以撒上點(diǎn)香菜末或蔥花來(lái)點(diǎn)綴一下。
土豆與洋蔥相遇，雖都是素菜，卻是碰撞出了不一般的味道。
經(jīng)過(guò)洋蔥的提味，土豆增加了些香甜，在加上孜然的助力，這樣炒出來(lái)的土豆片真真是要比肉還好吃呢！
這土豆片剛?cè)肟跁r(shí)略感焦脆，咬開(kāi)來(lái)卻是綿軟柔糯、香甜十足，同時(shí)還有絲絲孜然香氣在嘴里四處游弋，感覺(jué)就好像在吃著鐵板土豆片一樣，滿足極了。
做菜的妙處就在于，將簡(jiǎn)單的食材進(jìn)行不同的搭配，便能碰撞出不一樣的味道，產(chǎn)生一種新的味道。
喜歡吃土豆卻還嘗過(guò)這道菜的吃貨們，還不趕快去嘗嘗這種新味道！
小 貼 士
1、在做炒土豆絲、土豆片、炸土豆等菜時(shí)，土豆改刀后最好是放入清水里浸泡個(gè)3~5分鐘或搓洗一下。土豆的淀粉含量較大，而泡水能讓多余的淀粉析出，這樣做出來(lái)的土豆口感會(huì)比較爽脆，同時(shí)還減少了熱量，更加健康。
2、單炒土豆時(shí)，炒焦黃點(diǎn)會(huì)更香，但要注意把握火候，以免過(guò)焦。
3、生抽只要放一點(diǎn)點(diǎn)即可，若是不喜歡的，還可以選擇不放。
4、不想吃的這么素的話，當(dāng)然是可以加點(diǎn)肉一起炒，同樣好吃。
5、老干媽豆豉醬和孜然的量按照自己的偏好來(lái)即可。喜歡偏清淡的，那就適當(dāng)少放些。
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