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寒冬臘月，茄子這么做真解饞，葷素搭配營養(yǎng)足，燜一鍋能吃兩碗飯，快試試！

※轉(zhuǎn)載內(nèi)容請標明來源※

導(dǎo)讀：茄子是我們生活中很常見的一種蔬菜，而且營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。多吃一點，有降低膽固醇、清熱活血、消腫止痛的功效，能夠幫助我們?nèi)梭w保護心血管、延緩衰老，食用功效非常強。
但茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，所以到了寒冬臘月，盡量不要調(diào)著吃，最好的吃法，其實是燒著吃，不僅美味可口，關(guān)鍵經(jīng)過熱油烹炒之后，茄子的涼性都被稀釋掉了，吃了對腸胃也沒有負擔(dān)。那今天我就給大家分享一個肉末燒茄子的做法，喜歡吃茄子的朋友，趕快學(xué)起來吧！

- 肉末燒茄子 -

【食材準備】：
茄子，豬肉餡，食鹽，生抽，蠔油，老抽，料酒，白糖，淀粉，姜蒜，食用油，白胡椒粉。

【步驟】：
第一步：買回來的茄子洗凈去蒂，然后切成粗細相同的茄條狀，備用。


第二步：豬肉餡裝入碗中，加少量的生抽、老抽、耗油、料酒、白胡椒粉、淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。


第三步：再拿出一個小碗，加生抽、老抽、食鹽、耗油、白糖、淀粉，以及少許清水，調(diào)成料汁備用。


第四步：鍋中加足量的食用油加熱，油溫七成熱的時候，將茄子少量多次放入煎炸。


第五步：茄子表面微微焦黃就可以撈出了，留下鍋中的底油再次加熱，油熱后將肉末倒入翻炒。


第六步：等肉沫的顏色變了之后，加姜蒜末進去爆香。


第七步：接著將剛剛煎好的茄條也放進去，翻炒30秒，然后沿鍋邊淋上調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒一分鐘。


第八步：等所有食材都入味之后，大火爆炒收汁，然后就可以關(guān)火了。

【注意事項】：
1、茄子的果肉很容易軟爛，所以做紅燒茄子的時候，不需要削皮。

2、喜歡吃辣的朋友，在炒肉沫的時候，可以加一點小米辣進去，炒出來的口感會更加爽辣好吃。
 

茄子這樣吃，好吃又下飯，每次炒一盤，孩子一碗米飯都不夠吃，吃了還想要。所以別再猶豫了，趕快學(xué)會了試試吧。如果還有其他想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區(qū)留言，讓我看到哦~
大家好呀，我是愛美食的二丫。以后的每一天，讓我陪著大家，掌握更多的烹飪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接你我。

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