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【茗思】茶,越是懂,就越是愛


喝茶的享受之處太多,茶葉的好處太多。與茶結(jié)緣,是一種福分,喝茶,是一種生活方式。


當(dāng)燒開的水緩緩倒入茶葉中,當(dāng)茶葉在水的浸泡下逐漸綻開原初的葉瓣,就像是在心底綻開花朵,浸茶之時,聞茶的那一縷茶香,不由讓人有一種感慨,茶香的美好,只有懂茶的知道,而越是懂,就越是愛。


 

綠茶的清香也許是大家最熟悉的,仿佛自帶著草香,聞著清新,喝著清爽。黃茶的香型與綠茶的香型類似。黃茶的制作原料嬌嫩,制作之后會帶有一種嫩香,這種香氣清爽而細(xì)膩。

 

喝一款茶就有戀愛的甜蜜,這是小女生都向往的吧。紅茶的甜香有花香,棗香,桂圓干香,蜜糖香等,聞起來甜蜜蜜的。稍微留意一下,還捕捉到果香,有的帶著一絲絲類似荔枝的香氣,十分誘人。


白茶工藝簡單,不揉不捻,從最大程度上就保留了白毫的數(shù)量。是以,白茶的毫香是最普遍的。

或許是茶樹本身所攜帶的DNA,又或者是因?yàn)楣に嚨墓艠?,使得白茶出現(xiàn)藥香成了一個普遍現(xiàn)象。通常來說,白茶的藥香多出現(xiàn)在老白茶當(dāng)中,清新、溫暖,不刺激。

棗香,也是白茶的一大特點(diǎn),棗香多出現(xiàn)在老壽眉和老貢眉這類茶梗粗大、葉片老的茶中。

只有原料好、工藝好、保存好的白茶才會有棗香出現(xiàn),這三者缺一不可。


黑茶在發(fā)酵的過程中,也給各種茶香提供了機(jī)會。在微生物的作用下,經(jīng)過陳化發(fā)酵,好的幼嫩的茶葉會褪去原來濃烈的青味,慢慢地變成荷葉香,這種香氣整體來說清新雅致。


烏龍茶的清香,多見于鐵觀音當(dāng)中,香氣高揚(yáng),花香鮮爽,口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受。而經(jīng)過焙火之后的烏龍茶,香氣又有明顯的不同。甜花香或蜜香、粟香,滋味醇厚,葉底帶有余香,可經(jīng)多次沖泡。


果香多出現(xiàn)在高焙火的巖茶當(dāng)中。經(jīng)過重發(fā)酵和高焙火,武夷巖茶會出現(xiàn)果香,最為常見的為水蜜桃香、芒果香等。


不同的茶類,不同的香氣。當(dāng)沸水和茶葉相遇的那一刻,就是香氣迸發(fā)的爆發(fā)點(diǎn)。水與茶葉充分交融之后,不僅帶給我們滋味上的享受,更是呈現(xiàn)出了不同的香氣。

 

那香味,徐徐的散發(fā)在空氣中,閉上眼睛,輕輕聞,一縷幽香,如此沁人脾肺。此時此刻,只會感受到,那是一抹清風(fēng)中的幽香,那么輕柔,那么細(xì)膩,那么激蕩在心中。


人間至味是清歡,這一抹香,就是清歡。雖然不曾入口,但已經(jīng)讓人心境蕩漾,心醉神迷。

 

再將茶葉沖上,熱水洗茶,把紫砂壺洗茶的熱水倒入杯中,杯中微微搖晃后倒開。再聞杯底,更是有淺淺淡淡的香味流溢出來。

 

氤氤氳氳的茶香,就這樣在室內(nèi),繚繞著我們倆。這一刻的幸福感,或許,只有懂茶也懂你的人知道。


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