之前咱們有談到山楂在豬飼料中的應用時有提到，新型綠色飼料主要有：微生態(tài)制劑類；酶制劑類；酸化劑類；糖萜類；大蒜素類；中草藥制劑類六種。
新型綠色飼料添加了各種純天然制劑，對于改善飼料口感，提高飼料的轉化利用率，增強飼養(yǎng)動物體質，促進生長發(fā)育等方面均有一定幫助。
要搞清楚大蒜素添加到飼料中究竟有什么用，我們首先得認識一下大蒜素。
一、什么是大蒜素
大蒜素是從多年生宿根草本百合科植物大蒜的球狀鱗莖中提取出的油狀物，是一種廣譜抗菌藥，有抗菌消炎、降壓降血脂、抑制血小板凝集、抑制亞硝胺合成（抗癌）等多種功效。
對人，主要用于治療呼吸道、消化道、腸道、腦膜炎等疾??；
添加到飼料中，則主要作為殺菌劑、殺蟲劑、解毒劑、調味劑、動物保健增強劑及產品改良劑
二、在飼料中的作用
（一）改善品質
有研究表明，在雞的日糧中添加2%的蒜粉，能促使雞體內[C3H5-S(O)-]基團增加，從而提升蛋、肉的香味，還能在一定程度上降低雞蛋中的膽固醇含量。
日本也有將大蒜素與硫胺素混合配置成蒜硫胺溶液，飼喂幼鱉的做法。不但能使幼鱉增重20%，還能減少鱉體內的寄生蟲，消除肉的臭味。
（二）促生長
試驗表明，按50mg/kg的比例將大蒜素加入日糧，可提高飼料轉化率11%。豬長膘階段，在飼料中添加5%的蒜粉，能增重5%以上；雞飼料中添加2%的大蒜粉，能提高肉雞苗成活率，增重6%左右，蛋雞產蛋率提高5%，飼料利用率提高8%。
（三）增加食欲
大蒜素有誘食作用，尤其能增加仔豬的采食量。豬的嗅覺是人的400倍，對大蒜辣味尤其喜愛。
（四）提高免疫力
低劑量的大蒜素能使溶菌酶的活性顯著提高，中等或高劑量的大蒜素能使溶菌酶的活性極顯著地提高。溶菌酶能水解細菌細胞壁，使其裂解死亡。
大蒜素的殺菌作用就不用多說了，《本草綱目》中就有大蒜用于防治細菌性、病毒性感染的記載。
目前添加到飼料中的大蒜有鮮蒜、蒜粉、大蒜油、合成大蒜素、改性大蒜素，今年大蒜價格下跌，成本應該有大幅下降。如今講求農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，像大蒜素這樣的抗生素替代物，由于其無污染和安全性高，未來將有廣闊的應用前景。
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