魚湯是很美味的一種湯，不論男女老幼都極其喜歡喝。因為魚湯實在是太鮮啦！大家可以看到，“鮮”字就是由“魚”和“羊”組成的，這說明我們的老祖宗早就發(fā)現(xiàn)了魚湯的美味。
要說魚湯做得好不好，關(guān)鍵就在于熬出來的魚湯濃不濃，有沒有奶白色。如果兩個都具備了。那么魚湯肯定會非常好喝?？墒乾F(xiàn)實是，大部分人在煮魚湯的時候，做出來的都是不濃不白的。看起來也沒啥食欲。
今天，小編就來教大家正確的煮魚湯姿勢。
首先，咱們按照平常的方法收拾好魚，準(zhǔn)備好食材和調(diào)料。
第一步，咱們要處理魚。將鍋燒熱后倒上油，盡量將鍋中鋪滿。然后將洗干凈的魚放在鍋中進(jìn)行煎制。這里，煎魚的時候要記得時刻注意著，不要給煎糊了。一面煎好后再將魚翻個煎另一面。這樣，等到魚的兩面都呈現(xiàn)微黃的時候就可以盛出來備用了。
這一步是很重要的。平常人們煮魚湯的時候都不會將魚先煎一下。殊不知，煎一下特別容易讓魚湯變得又濃又白。
第二步，咱們要煮魚了。在鍋中倒點油，將調(diào)料下進(jìn)去翻炒一下，再將煎好的魚倒進(jìn)去輕輕翻炒幾下。然后倒點料酒去除腥味。之后，就要加水了。這里面也是有學(xué)問的。到底是加冷水還是加熱水呢？這里再畫個重點，一定要用熱水！
然后，先開大火，等湯滾了后開中火慢慢熬。注意，火千萬不要太小，不然湯汁還沒熬出的時候湯已經(jīng)開始白了。最后加入豆腐塊煮一會，關(guān)火，撒上蔥花之類的就可以了。
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