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食材明細(xì)

• 帶魚(yú)300克

• 雞蛋1個(gè)

• 淀粉約30克

• 十三香2勺

• 黑胡椒面1勺

• 食鹽適量

做法步驟

1、把帶魚(yú)腹部從脖子開(kāi)始剖開(kāi)，清理掉內(nèi)臟。

2、去掉頭尾。喜歡吃魚(yú)頭的筒子可以留下。處理魚(yú)的時(shí)候一定要小心，這就是我心不在焉的結(jié)果！

3、把帶魚(yú)身上的一層銀色用刀刮掉，能有效去除腥味。

4、魚(yú)鰭用剪刀剪掉。

5、徹底清洗干凈，切成約五公分的段，控干水分。

6、雞蛋磕入大碗中，加淀粉攪拌均勻。

7、加入鹽調(diào)味。

8、加入十三香粉。

9、加入黑胡椒粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

10、空干水分的帶魚(yú)加入淀粉糊中，腌制半小時(shí)。

11、鍋中加油，油量要足夠多。中火，油熱至七成時(shí)，放入裹好芡的帶魚(yú)。

12、一面炸黃后翻面，小火炸至金黃撈出即可。

小竅門

1、炸魚(yú)的時(shí)候火不能太大，這樣才能保證魚(yú)能炸熟而且不會(huì)焦。

2、炸好的帶魚(yú)可以直接食用，也可炒制自己喜歡的汁子，把帶魚(yú)放進(jìn)入味后起鍋食用。