中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

清蒸武昌魚是一道歷史悠久的湖北傳統(tǒng)名菜，起源于湖北鄂州。武昌魚又稱團頭魴，《詩經(jīng)》云：“豈其食魚，必河之魴。”詩中的“魴”就是武昌魚。清蒸武昌魚的出名據(jù)說和孫權有關。

原料：武昌魚1 尾（重約700 克），鮮姜30 克，豬肥肉片15 克，蔥白3 段調(diào)料：醋3 大勺，料酒2/3 大勺，鹽1 小勺，蔥姜汁1 小勺，香油1 小勺

1. 將處理干凈的武昌魚頭朝外、腹朝左、尾朝里豎放在砧板上。先用刀尖由頭至尾在魚身中間直劃一刀，再將刀尖朝向左上方，在魚身右側(cè)背部以中間刀口為線，往下斜刀直劃，每隔0.5 厘米劃一刀至尾部。

2. 將魚平放在砧板上，頭向左、腹向外、尾朝右，在腹部上方斜刀直劃。劃好的魚身刀口應呈柳葉狀。一側(cè)劃好后，再用同樣的方法劃好另一側(cè)。

3. 將改刀后的武昌魚放入沸水鍋內(nèi)略焯，撈出洗凈黑膜，揩干水，抹勻蔥姜汁、料酒和2/3 小勺鹽，腌制5 分鐘。

4. 鮮姜去皮洗凈，放入缽內(nèi)搗成泥，加入醋、剩余鹽和香油調(diào)成姜醋汁。

5. 取一條形盤橫放上蔥段，上面放上腌制入味的武昌魚。將豬肥肉片蓋在魚表面，放入已燒開的蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸12 分鐘。

6. 取出魚盤，揀去蔥段和豬肥肉片，與姜醋汁同上桌即可。

制作技巧① 魚底部墊蔥段，有利于蒸制時魚身上下受熱一致，使魚肉能同時熟透。② 一定要在蒸鍋內(nèi)水燒沸后再放入魚蒸制。控制好蒸制時間，稍大或稍小的魚可適當延長或縮短時間。選自《年年有魚》一書，版權所有。