現(xiàn)在正是西葫蘆上市季節(jié),也是家庭自制糊塌子的大好時(shí)機(jī),在制作過程中有任何疑問都可以咨詢~如您想一飽口福,現(xiàn)教您一種自攤糊塌子的簡單方法,不妨一試,為自家的餐桌上增加一道美味佳肴,保您食欲大增。
用料1、準(zhǔn)備西葫蘆、雞蛋(西葫蘆嫩一點(diǎn)的比較好吃)
2、西葫蘆,洗干凈,用刀劈開,里面的子和瓤子,挖出去不要。皮不要擦掉,保留。用擦子,擦成細(xì)絲,加小半勺鹽,大約3克左右,拌勻,稍微放置一會(huì)兒,會(huì)有些水被腌出來,西葫蘆絲也變軟了
3、將雞蛋磕在碗內(nèi)打泡后倒入盆內(nèi),放入食鹽、五香粉、加水200克左右,別忘了此時(shí)要加進(jìn)去面粉再攪拌成糊狀
4、將變軟的西葫蘆絲加入面糊中,攪拌均勻
5、不粘鍋燒熱,撒少許食用油,將攪拌好的面糊盛一勺倒入鍋內(nèi),用鏟子攤平,不要太厚,薄一點(diǎn)好吃
6、中小火煎2分鐘,然后翻面,再煎2分鐘,在繼續(xù)翻面,煎至面餅熟了微微焦黃就可以了
7、煎好的糊塌子撕成小塊放入盤中,吃的時(shí)候可以蘸點(diǎn)什么亂七八糟的辣醬啊、豆腐乳之類的,也可以直接吃~
小貼士1、糊塌子成品要蘸調(diào)料食用所以咸度不高,如果你不喜蘸料,那就酌情增加菜糊鹽的量 2、菜糊拌好后要馬上煎制,時(shí)間長了西葫蘆會(huì)出水,會(huì)使菜糊含水量加大,不過如果已經(jīng)變得很稀了,也就再加些面粉即可。 3.如果感覺不容易翻面就盡量攤小點(diǎn),比較容易成型
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