潤腸通便,延緩衰老,消腫
1.潤腸通便。土豆中含有的膳食纖維有通便作用，能幫助機(jī)體排出毒素，防止便秘并預(yù)防腸道疾病。
2.延緩衰老。土豆中含有豐富的維生素和氨基酸，還含有多種微量元素和淀粉等物質(zhì)，能夠起到很好的延緩衰老的功效，而且有益于人的健康。
3.消腫。腎臟功能不好的患者會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，可以用土豆適當(dāng)?shù)南[。
4.預(yù)防心血管疾病。土豆中含有的黏液蛋白具有潤滑消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔及漿膜腔的作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病，保持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
5.提高心肌功能。土豆能提高心臟的收縮能力，也能營養(yǎng)心肌穩(wěn)定心率還能提高心臟的血液輸出量，對(duì)人類的心肌無力和心臟功能不全等癥都有明顯預(yù)防作用。
6.降血壓。馬鈴薯中含有降血壓的成分，具有類似降壓藥的作用，能阻斷血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化為血管緊張素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。
過度疲勞者,熱病體虛者,年老體虛者
陽氣不足者,胃有寒濕者
1.柿子
吃完土豆之后胃就會(huì)產(chǎn)生大量的鹽酸，在胃里面有大量的鹽酸的情況下，再吃柿子兩者就會(huì)在胃里面發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，柿子遇到酸就會(huì)發(fā)生沉淀，是難以消化的。
2.西紅柿
吃完土豆以后，胃會(huì)產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在強(qiáng)酸性環(huán)境中產(chǎn)生不溶于水的沉淀物，從而引起食欲不振和消化不良。
1.清炒土豆絲
炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒幾下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
2.土豆絲雞蛋餅
土豆去皮擦絲，加入蔥花、1勺花椒粉、1勺辣椒粉、2勺淀粉、一點(diǎn)鹽，打入雞蛋拌勻。鍋中放油，舀入土豆絲，用筷子整理成圓餅狀，中火煎至兩面金黃出鍋即可。
土豆又叫馬鈴薯、荷蘭薯、番仔薯等。土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，也是少有的高鉀食物，有助于降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護(hù)心臟清除自由基。因此，心臟功能不好、高血壓、高血脂等患者可適當(dāng)多吃一些土豆，對(duì)心血管健康有好處。其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過糧食作物；其較高的蛋白質(zhì)、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養(yǎng)齊全，結(jié)構(gòu)合理，尤其是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達(dá)100%。
| 能量 | 81 千卡 | 蛋白質(zhì) | 1.9 g |
| 脂肪 | 0.1 g | 水分 | 78 g |
| 碳水化合物 | 16.8 g | 膳食纖維 | 2.3 g |
| 灰分 | 0.9 g | 葉酸 | 23 μg |
| 鈉 | 85 mg | 鎂 | 22 mg |
| 磷 | 42 mg | 鉀 | 313 mg |
| 鈣 | 4 mg | 鐵 | 0.3 mg |
| 鋅 | 0.22 mg | 碘 | 8 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.07 mg | 維生素B2（核黃素） | 0.03 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 1.4 mg | 維生素B6 | 0.19 mg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 13 mg | 維生素E | 0.11 mg |
| 維生素K | 1 μg | 一一 | 一一 |
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