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By 優(yōu)媽小廚

• 海鱸魚 1條
• 香菜 1根
• 蕃茄醬 適量
• 糖 少許
• 醬油 少許
• 醋 少許
• 淀粉 適量

1、準備一條海鱸魚。將魚清洗，去鱗，頭尾，魚刺和內(nèi)臟，簡單的說就是保留魚皮和魚肉。其他可食部位可以和豆腐燉成湯，一魚兩吃味道鮮美。

2、將魚肉用刀斜切成片，保持與魚皮部分相連，不要切斷。

3、每三個魚片為一組，保持魚皮相連。

4、將魚片豎切成條，仍保持魚皮相連。用少鹽胡椒粉，料酒入味放置15分鐘。

5、將魚片卷成卷。

6、均勻的黏上淀粉。

7、熱勺加油，待油溫升高時，將菊花魚放入油鍋里面，炸至金黃撈出備用。

8、番茄醬加清水，糖，醬油和醋調(diào)成汁兒，放入熱勺加熱至粘稠狀，淋在魚肉上即可。

買魚是不要買蒜瓣魚肉，否則魚肉會斷開。切魚片時要斜切，保證魚皮相連。

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