新會，古稱岡州，中國陳皮之鄉(xiāng)。這里人杰地靈，名人輩出，也有自己的特產(chǎn)。新會陳皮可不一般，“國家地理標志保護產(chǎn)品”，還是新會區(qū)四大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之首。
新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽。
東甲、西甲、梅江、天馬、茶坑等新會陳皮核心產(chǎn)區(qū)均是會城管轄。
陳皮，為蕓香科植物茶枝柑或甌柑等多種柑類的果皮，藥用形態(tài)多為陰干或曬干的柑皮，俗稱陳皮，陳化多年的柑皮又稱老陳皮，多為世人所追。
《本草綱目》說柑氣味甘，大寒（此處指鮮柑，曬干的陳皮性溫），無毒；主治：利腸胃中熱毒，利小便，治難產(chǎn)；并說柑“今天下以廣中采者為勝”（廣中即今新會）。
古人說：“百年陳皮，千年人參?！标惼ぃ疥愒较?。儲存時間越長久，價值越高，價格也就越昂貴。
陳皮性味為性溫，歸經(jīng)脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)。陳皮具有理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。其中醫(yī)臨床的應(yīng)用廣泛，適應(yīng)性大，既可以用于養(yǎng)生食療，也可以配伍方藥治病。
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