莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以還不容易發(fā)胖。
女兒喜歡吃羊肉，一般都是烤著吃或做牙簽肉，今天換個(gè)口味，紅燒羊肉也特別好吃，滋味十足，讓人聞而生津，胃口大開(kāi)，五一家人圍坐在一起享用，幸福，溫暖。
紅燒羊肉
食材：羊肉2斤、小蔥4根、香菜幾根、姜1塊、干辣椒6根、八角3個(gè)、香葉4片、花椒1小撮、桂皮1節(jié)、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽1勺、冰糖4粒。
做法：1、羊肉是朋友送的袋裝的，從冰箱中取出自然解凍。
2、蔥，姜，干辣椒，八角，香葉、花椒，桂皮、香菜、冰糖備好。
3、羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜質(zhì)和膻味。
4、撈出清洗干凈，瀝干水份備用。
5、炒鍋中放入適量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，蔥段，花椒，桂皮爆香。
6、倒入羊肉塊。
7、加1勺料酒。
8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均勻。
9、加入適量的開(kāi)水，剛剛沒(méi)過(guò)羊肉，加幾粒冰糖。
10、蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)半小時(shí)，湯汁不多時(shí)，加入鹽拌勻。
11、最后大火收汁，裝盤(pán)，撒上香菜即可。
12、聞著美美的香味實(shí)在是讓人難以拒絕。
小貼士：加水一定要一次放足，中途加添水會(huì)影響羊肉的口感。
莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~
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