冰淇淋的碎碎念

　　冰淇淋的碎碎念

　　仔細回想起來，對于冰淇淋的癡迷，應(yīng)該是源于我所長大的那個小城街口那一臺破舊的冰淇淋機。那只是個不起眼小木窗，上面貼著幾個歪歪扭扭的字“冰淇淋”，于是，每天就都擠滿了目不轉(zhuǎn)睛盯著那個奇妙的機器、不停咽口水的孩子。記得那時，最好的奶黃冰棍三毛錢一根，而蛋卷圓筒卻能夠賣1塊錢，但仍然不能阻擋孩子們的熱情，排隊是最常見的畫面。

　　坦白說，當(dāng)年的冰淇淋機所造出的冰淇淋的味道遠遠談不上好吃，店家為了節(jié)約成本，一定降低了各種配料的比例，那種冰淇淋的口感，更接近于現(xiàn)在的冰沙，遠沒有如今各種冰淇淋的香甜細膩。但是，就是那樣的味道，一直陪伴了我數(shù)年；而我愛吃冰淇淋的喜好，一直延續(xù)到了今天。

　　現(xiàn)在，看遍全世界各地的博物館和吃遍全世界各地的冰淇淋，是我旅行中最大的樂趣。在國外，尤其是在歐洲，最好吃的冰淇淋從來都不是諸如哈根達斯、DQ那樣的連鎖店，而是一家一戶的小作坊，可能深藏在胡同里，一間小小的店面，卻已經(jīng)經(jīng)營了上百年。在這樣的老店，冰淇淋的制作都是獨門配方，無可取替，每天，頭發(fā)花白的老板只會制作出有限數(shù)量的冰淇淋，要是想吃，必須要提前排隊；買光了，就只能明天再來。

　　記得在法國時，巴黎朋友曾經(jīng)介紹去吃Bertillon，巴黎人認為，這是全歐洲最好的一家冰淇淋店。因為著名，它已經(jīng)有3家分店，但是朋友還是非常神秘地告訴我，能不能吃到Bertillon，得看運氣——因為Bertillon所有分店的冰淇淋都由Bertillon先生親自制作，如果恰好趕上Bertillon先生身體不適或者外出度假，那么我就只能自認來得不是時候。

　　當(dāng)然，好吃的冰淇淋也并不僅僅存在于神秘的老店。西方文化關(guān)于冰淇淋的生活哲學(xué)，如同咖啡一樣，超脫了消暑的含義，是隨時隨地都可以信手拈來。所以，在國外街頭，賣冰淇淋的攤販遠遠比賣熱狗的多；吐出舌頭大舔特舔冰淇淋的人更是隨處可見。即便是在冬天，各家冰淇淋攤位的生意也不會差到哪里去，因為，總會有如我一樣的人，愿意在寒風(fēng)里抿著冰淇淋曬太陽。

Cherry house

　　Cherry house

　　購物后的停泊站

　　SOLANA是個購物的好去處，逛累了找間冰品屋歇腳是個好主意。軟冰優(yōu)格無脂低糖的特點讓人放心吃到過癮，自助式的選購方式讓你親自動手決定食用的克數(shù)，并且親手擠壓到碗中才稱重。原味、巧克力、芒果、哈密瓜、香蕉、香草6種選擇雖然稍顯單一，但都是經(jīng)典口味，再發(fā)揮天馬行空的創(chuàng)意搭配麥片、奶酪塊、水果、巧克力豆，一碗復(fù)雜混搭味道的冰淇淋便橫空出世了。

　　編輯點評：細心的店員還為顧客準(zhǔn)備了免費檸檬水，吃罷冰淇淋來杯清爽酸香的檸檬水，甜膩感覺一掃而空。優(yōu)格冰淇淋因為缺少油脂，融化更快，建議食客速戰(zhàn)速決。

　　人均消費：25元

　　地址：朝陽區(qū)朝陽公園路6號SOLANA藍色港灣商業(yè)區(qū)

王府井希爾頓酒店

　　王府井希爾頓酒店

　　口中一抹醉人酒香

　　在這里，“中式冰淇淋”帶給你的味覺是非常難忘的。黑芝麻冰淇淋可不是簡單將黑芝麻與奶混合，經(jīng)過復(fù)雜工藝把芝麻中的油脂連同香氣一起提煉，趁著半水半油脂的最佳狀態(tài)與奶融合，芝麻香氣才能滲透極深，入嘴微微發(fā)苦回口奶香十足。吃過幾勺難免甜到發(fā)膩，一旁的覆盆子醬便發(fā)揮了作用，酸味出現(xiàn)得恰到好處，一下就清爽許多。這里的重頭戲是酒味冰淇淋，分別有五糧液冰淇淋和茅臺冰淇淋，一聽名字就明了原料的級別，五糧液的香氣是可以聞出來的，散發(fā)著微微醉人的氣息，但是喜歡口感濃烈的還是茅臺更適宜，雖然聞著清淡，但入口卻是后勁十足。

　　編輯點評：冰淇淋周圍一圈的餅干碎是用富麗牛奶做成的，小時候熟悉的味道讓我們倍感親切。另外，西餐廳的澳門特式冰淇淋有著純正葡萄牙做法，不用蛋黃卻依然細膩柔滑。

　　人均消費：80元

　　地址：東城區(qū)王府井東街8號

哈根達斯冰淇淋

　　哈根達斯冰淇淋

　　品質(zhì)的優(yōu)越性

　　香草來自馬達加斯加，咖啡來自巴西，草莓來自波蘭，巧克力來自比利時，堅果來自夏威夷……在選料上的精益求精是哈根達斯人氣一直很高的原因。其中，冰淇淋火鍋是經(jīng)典，而今夏推出的夏威夷浪漫冰火鍋是把繽紛的冰淇淋配以榛果和西點，蘸上優(yōu)乳酪，讓清新冰霜和濃情蜜意相擁。還有藍色夏威夷、芒香薄荷等系列夏日冰飲，讓你感受來自異域的浪漫恬情。

　　編輯點評：冰淇淋的口感主要取決于膨脹率，也就是空氣在成品中的比率，只有空氣較少冰淇淋才能越發(fā)稠密、細致，同時保證入口時冷的口感。哈根達斯冰淇淋的膨脹率只有20%~40%，所以它那細滑的口感及馥郁的香味總能帶給人不一樣的感受。

　　人均消費：100元

　　地址：海淀區(qū)中關(guān)村大街15號中關(guān)村步行廣場附近(近家樂福)

永泰福朋喜來登酒店

巧克力山莓糖

獨一無二的巧克力口味 草莓花飾冰淇淋

　　永泰福朋喜來登酒店

　　高科技的藝術(shù)品

　　酒店的甜品向來定位為出品精細，冰淇淋也不例外，身為韓國人將分子美食的烹調(diào)方法運用在冰淇淋上，舀一勺芒果漿液像變戲法般變?yōu)榈包S形狀，外面薄薄一層皮吹彈可破，似乎都能感覺到里面液體的流動。明黃色把底下的奶油襯得格外白嫩，從上俯視，更像是個煎制7分熟的雞蛋。這次的主角冰淇淋藏在碗底，吃的時候與奶油拌勻，再混合芒果的微酸味道，一陣清涼。

　　編輯點評：另一道冰淇淋將炸過的米球與糯米組合，把巧克力與草莓放在一起，最后再撒上一層百香粉和巧克力粉，儼然一副要碰出火花的勁頭。

　　人均消費：80元

　　地址：海淀區(qū)遠大路25號永泰福朋喜來登酒店1座

酷圣石

　　酷圣石

　　冰石板上的創(chuàng)意

　　這個同樣來自美國的品牌是朝氣蓬勃的年輕代表，與眾不同的是美國進口的冷凍花崗巖拌冰臺。別以為是簡單的一塊石板，酷圣石的精髓就在于此，常年保持零下9攝氏度的巖板是冰淇淋的天然造型室，將冰淇淋放在這里，用冰鏟塑型，再將布朗尼蛋糕塊、核桃仁與焦糖、巧克力漿混合，上下翻飛的冰鏟讓這些不同配料融合完全。一杯散發(fā)著濃郁巧克力香氣的酷圣石最愛就新鮮出爐了。多達30種配料給客人提供最大發(fā)揮余地，既有喜力棒、M豆，又有彩虹糖針、棉花糖，當(dāng)然還少不了新鮮水果的健康營養(yǎng)。

　　編輯點評：拌好自己心儀的冰淇淋作品，放在剛出爐的華夫餅上口味更佳。

　　人均消費：45元

　　地址：朝陽區(qū)建國門外大街1號國貿(mào)商城B1樓

　　31種美國風(fēng)味冰淇淋

　　天天心歡喜

　　美國的餐飲文化成就了不少經(jīng)典品牌，31當(dāng)屬其一。店內(nèi)有著保證31天都能吃到不同味道的口號，光是看著兩個大大的透明冰柜里盛放的各色冰淇淋，便已讓人滿心歡喜。無糖、低脂、堅果、水果給客人提供最大程度的選擇空間。想涼爽到底的可以點份薄荷口味細細品嘗，顏色如名字一樣是清新的青綠色，入口便是不算濃重的奶香夾雜著些冰涼口感，是那些不喜甜膩食客的不二選擇。而雅摩卡杏仁富滋和奶油山核桃的加入則是奶香控的最愛，冰淇淋稠密潤滑搭配里面堅果的獨特醇香，入口便是滿溢的甜蜜。

　　編輯點評：這里還能找到香蕉船的蹤影，三個冰淇淋球上有著不同醬料的堆疊，最適合熱戀的情侶一起大快朵頤。

　　人均消費：60元

　　地址：朝陽區(qū)建國門外大街友誼商店旁

　　古斯曼意大利冰淇淋

　　薄荷口味正當(dāng)紅

　　歐洲的冰淇淋王國當(dāng)屬意大利，那里純手工制作的冰淇淋，品質(zhì)享譽全球。在幸福村中路的古斯曼冰淇淋店是該品牌在北京的第二家，另一家位于時尚潮地三里屯。古斯曼來自意大利北部維羅那美麗的加達爾湖畔，Gustomenta在意大利語中就是“清涼的薄荷味”的意思，所以到這里吃冰淇淋，薄荷口味是店里的明星產(chǎn)品。翠綠色的冰淇淋與店面的綠色設(shè)計相呼應(yīng)，薄荷的口感雖濃郁但并不刺激，每個人都很容易接受，入口的時候，冰淇淋的涼與薄荷的清涼二者合一，是一種很舒適的味覺體驗。

　　編輯點評：薄荷的口味不是每個人都能接受，但如此炎夏，清涼感受誰不追求，不如試試這里主打的薄荷口味，不刺激很清涼，搭配的內(nèi)容也非常豐富。

　　人均消費：70元

　　地址：朝陽區(qū)幸福村中路55-1號杰座大廈底商

　　Awfully Chocolate

　　獨一無二黑冰淇淋

　　最開始知道Awfully Chocolate的人幾乎都是因為這家店的獨特的巧克力蛋糕，來自新加坡的Awfully Chocolate蛋糕只有外形統(tǒng)一的朗姆酒櫻桃巧克力、香蕉巧克力和原味巧克力三種口味。炎夏來臨，冰淇淋成為主角，而“黑”巧克力冰淇淋是店里唯一一款夏季特冰品，簡潔專一卻并不單調(diào)。一貫堅持的白色的冰淇淋包裝小紙盒上，又將環(huán)保綠色的包裝進行到底，盒子上的一個“黑”囊括了這款冰淇淋的全部含義。厚實的黑色冰淇淋彌漫著黑巧克力的濃郁香氣，冰淇淋入口細膩，巧克力的獨特味道更值得回味。冰淇淋無論是按什么分量購買，都有相應(yīng)的選擇。

　　編輯點評：就像他家的蛋糕只有三種一樣，這里的冰淇淋只有一種，十分有腔調(diào)。

　　人均消費：25元~80元

　　地址：東直門來福士廣場地下1層05a

　　冰火兩重天

　　冰淇淋與雞尾酒在這里開始了一場奇異的碰撞之旅，兩種冰涼口感和呼應(yīng)的味覺是那樣平衡，隨后，舌尖的刺痛感和身體的熱度上升簡直讓這夏天隨你的心情high起來了。

　　搭配哲人

KANETAKATAIKI(金高大輝)

　　GLEN BAR的白羊座調(diào)酒師，年輕的他曾在調(diào)酒師青年選手錦標(biāo)賽中奪冠。

　　white lady+夏威夷果仁冰淇淋

　　必富達金酒與君度立嬌酒混合調(diào)制出的white lady雞尾酒混合了金酒的杜松子香味與君度的橙香味，其中還有黃檸檬的酸?？诟星逅?、潤口，最特別的是混在酒中的細碎冰碴，一進口中便融化，與微辣的味道相融合，有在口腔中爆開的感覺。

　　little princess雞尾酒+曲奇口味冰淇淋

　　由哈瓦納朗姆酒、馬天尼紅威豐酒與安高天娜苦酒混合調(diào)制出的little princess雞尾酒呈現(xiàn)誘人的玫紅色，通透感十足。朗姆酒的烈性味道被大量冰塊攪拌而稀釋，配合馬天尼紅威豐酒本身的甜味，讓這款雞尾酒略帶甜香，杯中的新鮮櫻桃給酒增添水果芳香的同時也飽含酒的醉氣，回味十足。

　　梅雪雞尾酒+杏仁味冰淇淋

　　西班牙堤歐雪莉酒與梅子酒混合調(diào)制出的梅雪雞尾酒酒體是透明中帶有微黃的色調(diào)，入口時新鮮帶有果香的淡淡味道，帶有梅肉梅酒特殊的酸味。而后回味有白葡萄的果香，兩者混搭，剛剛好出現(xiàn)一種類似杏仁的清甜口感。(李黎 李信玲 郭小懶 劉朔碩)