小暖有時候會犯懶，不想做菜的時候，就會做一份炒飯。
把米飯放到鍋里，打兩個雞蛋再加點自己喜歡的香腸、酸豆角，然后一勺一勺翻炒，很快就能出鍋了，吃起來的味道，也不比店里做的差。
不同的人，做炒飯的方法也是不一樣的，有的人喜歡先炒雞蛋再炒飯，也有的人喜歡先把飯跟雞蛋弄在一起，再翻炒，那這兩種做法有什么區(qū)別嗎？
第一種做法，炒出來的米飯，整體顏色會非常好看；而第二種做法做出來的米飯，是雞蛋的顏色會很好看。
不過無論是哪一種，都看個人習(xí)慣以及口味來決定做法。小暖在這里多說一句，如果大家想讓雞蛋好吃點，可以做這兩件事情：
一、打雞蛋的時候，加點水或者一兩滴醋，炒出來的雞蛋就會很蓬松。
二、炒雞蛋的時候，也不要隨性攪拌，最好沿著一個方向打，不要打出太多泡沫了。
當(dāng)然，小暖知道，大家除了想知道雞蛋怎樣好吃之外，也想知道炒飯怎樣做才能粒粒分明。
筆記已經(jīng)寫好了，暖粉們仔細(xì)看咯：
想做炒飯的時候，可能是因為隔天有剩下的炒飯。不過，如果你想要吃到粒粒分明的炒飯，最好還是用現(xiàn)做的米飯。
因為隔夜米飯在冷藏的時候，很容易凝結(jié)出水汽，炒制的時候會更加費力。
想讓隔夜米飯好吃還是有方法的~（小暖已經(jīng)開始忍不住夸自己機靈了）
在隔夜飯入鍋之前，先灑一點水，用手抓松，這樣炒飯的時候就不容易結(jié)塊啦~
炒飯之前要先加入足量的油燒熱，然后晃動鍋體，讓鍋的表面充分沾上油，再倒掉多余的油，只留下適量油于鍋中，再倒入蛋或飯翻炒。
注意，炒飯想要松化爽口，油不要多。
飯煮熟的時候，不要馬上打開鍋蓋，讓米飯在鍋里燜10分鐘，再打開鍋蓋，將米飯翻松，就會讓米飯的濕度、口感達到一致。
先中火把米飯和配料、調(diào)味料炒勻，再加入飯大火翻炒，否則水分會越來越少！吃起來很干！
習(xí)慣先炒蛋再炒米飯的暖粉們，可以在雞蛋炒到半熟的時候，再加入米飯，這樣炒完的飯顏色會比較好看。
暖粉點餐：粵菜
廣式蒸排骨
-食材-
排骨/蔥姜蒜/料酒/淀粉/鹽/玉米油/蠔油
-具體步驟-
食材處理：排骨洗凈后加入1勺蠔油，1勺料酒，3克鹽，少許鹽，2片姜，4瓣大蒜，1勺玉米油，1勺淀粉攪拌均勻，腌制半小時以上。
蒸制：鍋中水開后，將排骨放盤中，上鍋蒸20分鐘，出鍋前放入蔥花即可。
你還有哪些做菜疑問呢？快來留言吧~
小暖來幫您解決喲~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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