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俗話說：“吃肉不如喝湯！”，雞湯是大家經(jīng)常燉煮的一道菜。因雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，所以熬出的雞湯營養(yǎng)價值非常高。

雞肉還可搭配各種食材，例如：蘑菇、山藥、玉米等。對于愛喝湯的人來說，無湯不歡。

今天大廚帶來的這道鮮美營養(yǎng)羹湯，綜合了南北的煲湯手法。用燉制1小時后的雞湯作為湯底，先后加入炒香的胡椒粉、濕淀粉和白醋、鹽調(diào)味，最后加入韭黃、菠菜、蟹棒、蛋皮、香菜等蔬菜為原料。

出鍋之前再滴上幾滴香油，香炸了！就算不吃飯，也要先干了這一碗鮮美的湯羹~（你們還喜歡喝什么湯？歡迎留言分享）

2017/11/02·暖暖推薦菜

鮮美營養(yǎng)羹湯

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如何查看這道菜的視頻呢？

鎖定今天16:35分北京衛(wèi)視暖暖的味道

（不著急的話，可查看明日頭條底部視頻）

王梓薇 演員

委托理由：

生活中處處有單純的小美好，做飯亦是如此?？囱輪T王梓薇如何向大廚發(fā)起挑戰(zhàn)—人人都愛的大餐就是這么簡單！

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RECIPE

鮮美營養(yǎng)羹湯

（南北結(jié)合的煲湯，適應(yīng)不同地域人士喜好）

食

材

 整雞 / 韭黃 / 蟹肉棒 / 菠菜

淀粉 / 雞蛋 / 醋 / 鹽 / 香菜

步驟

1、燉制雞湯：冷水下入整只雞，鍋開撇去浮沫，撈出雞洗凈。燉雞湯：開水下入雞，加入姜去腥味，中火加蓋，燉制1小時，關(guān)火留湯備用。

2、準備輔料：打2個雞蛋，多加1個雞蛋黃，用筷子攪勻，備用。

PS：多加一個蛋黃，湯的色澤會更加濃郁。

3、切輔料：主要有韭黃，蟹肉棒，菠菜。

4、干炒胡椒粉：不用油，用鍋把胡椒粉干炒一下。這樣炒出的胡椒粉少了辛辣味，多了焦香氣。

5、平底鍋攤蛋皮：開小火，用廚房用紙蘸上少許油擦在鍋底，倒入蛋液，不斷的轉(zhuǎn)動鍋（如下圖所示），完全起泡關(guān)火。最后將攤好的蛋皮改刀，切成小菱形塊備用。

PS：加入蛋液后，鍋要離開火。

7、調(diào)味：雞撈出后，留雞湯開始烹湯，鍋內(nèi)一次加入鹽、干炒過的胡椒粉、濕淀粉攪勻，根據(jù)個人口味加入適量的白醋。

8、下配菜：下入切好的菠菜，蟹肉，蛋皮、韭黃。稍微煮一會，撒點香菜，點幾滴香油，關(guān)火出鍋~

 最終成品 
??????

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