所謂“一鳩勝三雞”，是很有道理的哦。 斑鳩不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。在各種肉類(lèi)中，就是斑鳩肉中含蛋白質(zhì)最豐富，但脂肪含量卻極低，食用斑鳩我們的消化吸收率高達(dá)95%以上。斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，與雞、魚(yú)、牛、羊肉相比還高得過(guò)多了。斑鳩具有大補(bǔ)功能，對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者就最好了。
除此之外，斑鳩還有無(wú)可替代的藥用價(jià)值。在中藥中，斑鳩的中藥名也叫斑鳩，其中的成分有：蛋白質(zhì)，肽類(lèi)，氨基酸，脂肪，甾類(lèi)，糖類(lèi)等。鳩肉氣味甘性平，可以用來(lái)治療明目，補(bǔ)腎和益氣，令人不噎，食用斑鳩的藥效就是一般煮食內(nèi)服。
斑鳩的具體藥用價(jià)值還在于：斑鳩具有益氣補(bǔ)虛，明目，強(qiáng)筋骨的功效，食用對(duì)人具有大補(bǔ)作用。所以，斑鳩可適用于久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；以及肝腎不足，筋骨不健方面。
營(yíng)養(yǎng)豐富的斑鳩，它的藥用價(jià)值也很好的哦，食用對(duì)人體可是大有好處。而斑鳩的做法也還很多，不同做法更是不同風(fēng)味的哦。
香烤斑鳩
材料：斑鳩2只、蔥20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油適量，白酒5ml。
做法：
1、斑鳩放入清水中浸泡30分鐘；從腹部將斑鳩剖開(kāi)，背部不要切開(kāi)；
2、把斑鳩放入盆中，再加入所有的調(diào)料，充分的拌勻放入保鮮盒中；蓋蓋放入冰箱中腌制2個(gè)小時(shí)以上；
3、取一張錫紙，放上一只腌制好的斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜；將斑鳩包起來(lái)；
4、烤箱220度預(yù)熱5分鐘放入斑鳩中層；200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。
五香鹵斑鳩
主料：斑鳩4只。 味精、醬油、香油少許，鹵水2.5千克；
制作方法：
首先，選用鮮活的撲斑鳩，干煺毛（茸毛用酒精火燎凈），挖凈鳥(niǎo)槍子，洗凈，從背尾割開(kāi)，去臟、頭、腳爪，凈翅膀翻扭在背上盤(pán)好，放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水。
再次，在鹵水內(nèi)鹵半小時(shí)至熟，撈出，
最后，把鹵水好了的斑鳩斬成4厘米長(zhǎng)、1.3厘米寬的條，擺入盤(pán)內(nèi)，取少許鹵水加醬油、味精、香油，均勻澆在斑鳩上即成。
斑鳩，作為一道野味，肉質(zhì)美味，廣受百姓歡迎，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及不可取代的藥用價(jià)值，要滋補(bǔ)，食用斑鳩就對(duì)了。斑鳩更是有非常多的做法，除去毛和內(nèi)臟之后，取肉洗干凈用，蒸、燉、鹵、煮、烤等烹飪方法樣樣適合，如：“五香斑鳩”、“酒釀斑鳩”、“炸溜斑鳩”、“冬菇斑鳩湯”等，都是非常好的 做法哦。
而要做出好吃的斑鳩菜肴，那么斑鳩的宰殺方式尤其重要。所以，在宰殺斑鳩時(shí)候，可以先把斑鳩悶死，具體操作可以把斑鳩放在水中悶死或是用其他方法悶死。悶死后，再宰殺，這樣斑鳩的血液不會(huì)全部流出，有一部分會(huì)留在斑鳩的肉中，這樣可以保持斑鳩肉的鮮味哦，做出的斑鳩菜肴才鮮美可口的哦。
斑鳩有著細(xì)嫩的肉質(zhì)，鮮美的滋味。蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，是一道野味名肴哦，食用更具有益氣，明目，強(qiáng)筋骨的功效。那么，這么好的一種食材，斑鳩適合孕婦食用嗎？
斑鳩蛋白質(zhì)豐富，容易被消化和吸收，而且可以益氣、明目、強(qiáng)筋骨、治虛損，但是孕婦處于懷孕這個(gè)非常時(shí)期，是有很多飲食禁忌的哦。除了在食用時(shí)候要注意口味清淡，還不要暴飲暴食，以免增加胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)寶寶不好噢。所以，雖然斑鳩的藥用和食用價(jià)值高，但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，還是要謹(jǐn)慎食用斑鳩哦。更要謹(jǐn)慎選擇做法，應(yīng)該選用清淡滋補(bǔ)的食療，清蒸，燉湯都是比較好的。
同時(shí)，大部分斑鳩是野生動(dòng)物，食品衛(wèi)生和質(zhì)量不能得到保證，在沒(méi)有確定絕對(duì)安全來(lái)源的斑鳩的情況下，孕婦就要忍一忍，盡量不要隨意購(gòu)買(mǎi)和食用斑鳩。如果想吃，可以選擇正規(guī)人工飼養(yǎng)的斑鳩，并且?guī)Щ丶以讱?，煮熟煮透?/p>
斑鳩是一款食用功效很好的食材，兼具豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，食用大有好處，所以，一般人都是可以食用斑鳩的。
斑鳩具有益氣補(bǔ)虛，明目，強(qiáng)筋骨的功效。因其它強(qiáng)大的食補(bǔ)功效，對(duì)于久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；以及肝腎不足，筋骨不健方面。所以，斑鳩是尤其適合久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；肝腎不足，筋骨不健的人群是很好的哦，所以，這些人群可以選擇食用斑鳩來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體啦。
同時(shí)，在食用斑鳩時(shí)候，可以選擇一些食材搭配，達(dá)到最好的食用效果。體虛神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人可以選擇斑鳩和西洋參搭配，有益氣養(yǎng)陰、清火生津的效果，也能夠益氣補(bǔ)血。作為體虛、氣血不足、脾腎陽(yáng)虛以及癌癥等病癥的食療菜肴，是由補(bǔ)腎益陽(yáng)的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成，所以斑鳩肉和冬菇黃搭配也是非常好的。
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