粉葛蕓豆骨湯
朗媽今天很開心哦，終于收到了“膳魔師《美食堂》人人都是五星大廚特別活動——秋冬進(jìn)補(bǔ)！”的獎品——膳魔師保溫杯世博紀(jì)念款一個。在這里再次感謝給我投票的朋友們！現(xiàn)在先讓朗朗秀秀我的獎品
[用料]豬骨700克、粉葛500克、蜜棗1個、蕓豆50克，陳皮1片。
[制作]（1）粉葛去皮洗凈，切厚片；蜜棗洗凈；陳皮浸軟、去白。
（2）豬骨洗凈、斬塊，飛水洗干凈浮沫。
（3）蕓豆提前一晚浸泡洗凈備用。
（4）把所有材料放進(jìn)膳魔師真空燜燒鍋的內(nèi)鍋里倒入2升的清水，大火煮沸后再煮十分鐘；將內(nèi)鍋移至外鍋，燜約3小時后再將內(nèi)鍋取出用大火煮十分鐘，加鹽調(diào)味即可食用。（普通鍋的操作是武火煮沸后，文火煲2-3小時，調(diào)味食用。）
[功效]健脾養(yǎng)陰，生津止渴；這款湯水亦可舒筋活絡(luò)，適合全家老少飲用。
蕓豆知識介紹：
蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)分析：
蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
蕓豆適合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用；
2. 消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。
蕓豆食療作用：
蕓豆味甘、性平；
具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元、鎮(zhèn)靜等功用；
對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經(jīng)痛均有一定療效。
蕓豆做法指導(dǎo)：
因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。
粉葛使女人健康（以下文章摘自于網(wǎng)絡(luò)）
葛，別名干葛、粉葛，是豆科葛屬植物。葛的全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥。在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等方面都有極高的研究開發(fā)價值。葛根是衛(wèi)生部認(rèn)定的藥食同源植物。說明作為食品它們對人體是安全的，同時又具有一定的功能作用。葛根是中藥發(fā)汗解熱劑，含黃酮類物質(zhì)、大豆甙、葡萄糖甙、大豆黃素、葛根黃甙、葛根黃素以及多量淀粉，可提煉出葛根素、大豆黃酮等成份，用其制造醫(yī)藥品，經(jīng)濟(jì)效益更加可觀。
近年來的科研發(fā)現(xiàn)，葛根富含大量的異黃酮活性成分，也就是天然的植物雌激素。它的結(jié)構(gòu)與女性體內(nèi)的雌激素相似，可以起到模擬、干擾、雙向調(diào)節(jié)內(nèi)分泌水平的生理生化作用，給廣大中年女性追求健康、遠(yuǎn)離煩惱帶來了新的希望。因此，專家說———
緩解更年期綜合癥
女性到了35歲以后，面對日益激烈的社會競爭，沉重的生活和工作壓力，很容易出現(xiàn)不良的負(fù)性情緒，并導(dǎo)致體內(nèi)的雌激素分泌水平逐漸下降，由此引起如體態(tài)趨胖，皮膚松弛，煩躁易怒、失眠盜汗等一系列不適。而處于更年期的中年女性，更是煩惱多多。大家知道，女性一生的健康和美麗，都離不開雌激素的作用，怎樣能使體內(nèi)雌激素維持正常水平并保持女性的青春和美麗呢？
及時地補(bǔ)充一些植物雌激素是很有必要的，和藥物雌激素不同，葛根中的異黃酮既安全又可靠，可以放心地長期使用。葛根素，又可以用來保護(hù)血管彈性，降低血管疾病的危險性?，F(xiàn)代生物技術(shù)的崛起，使得古老的葛根青春煥發(fā)，既能有效緩解更年期綜合癥，又能延年益壽，增進(jìn)健康，已成為中年女性日常保健提高生活質(zhì)量的理想選擇。
體外補(bǔ)充女性激素
女性卵巢手術(shù)以后，體內(nèi)的雌激素會嚴(yán)重匱乏，會出現(xiàn)皮膚老化、潮熱出汗，心慌氣短，煩躁失眠，骨質(zhì)疏松，性功能減退等一系列內(nèi)分泌失調(diào)的癥狀，甚至產(chǎn)生異常心理和軀體改變，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。因此，及時從體外補(bǔ)充女性激素，無疑是一種有效的保護(hù)措施。
近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在我國傳統(tǒng)藥材之一的葛根中，存在著大量的異黃酮活性成分，也叫做植物雌激素。臨床實驗證明，異黃酮對于低雌激素水平者，它表現(xiàn)為雌激素樣的替代補(bǔ)充作用，可防治雌激素下降引起的癥狀，如血脂升高、骨質(zhì)疏松、更年期綜合癥等；對高雌激素水平者，則表現(xiàn)為抗雌激素活性，有助于防治乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等，這種雙向調(diào)節(jié)的作用可以使女性風(fēng)采之源生機(jī)再起。
植物雌激素不同于藥物雌激素，異黃酮只存在于葛根等植物之中，具有廣泛的生物抗衰老活性，安全可靠。短期應(yīng)用可以緩解癥狀，長期應(yīng)用可以預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。
減緩骨骼組織老化
女性隨著年齡的增長，骨鈣丟失的速度也逐步加快，這是因為體內(nèi)內(nèi)分泌水平下降，導(dǎo)致骨骼中貯存鈣質(zhì)的能力也隨之下降，骨質(zhì)開始變得單薄并形成空隙，于是就會產(chǎn)生骨骼中空疏松的現(xiàn)象，骨折機(jī)會大大增加，成為女性的隱性殺手。葛根異黃酮，則可以減緩骨骼組織細(xì)胞的老化，有助于鈣質(zhì)的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，從而遠(yuǎn)離骨質(zhì)疏松，步履輕快每一天。
促使胸部發(fā)育增大
乳房由乳腺和脂肪組成，其中脂肪占90％。有些女性胸部扁平，其主要原因是乳腺發(fā)育不良與胸部脂肪缺乏所致。一些產(chǎn)婦由于哺乳的關(guān)系，也會使得乳房皮膚松弛，脂肪丟失而形成乳房下垂。常吃葛根，可以幫助改善這種現(xiàn)象，由于每個人的體質(zhì)差異，可能效果不一。據(jù)常服者反饋，胸圍一般均能增大2公分以上，結(jié)實上提，富有彈性而不回縮，而且在胸圍增大的同時體重卻不增加。其豐胸的機(jī)理如下：1、促使乳腺及腺泡發(fā)育增大，葛根異黃酮能模擬內(nèi)分泌誘導(dǎo)素，并對乳腺、腺泡這些靶細(xì)胞進(jìn)行有效作用，促使其新陳代謝的速度加快。2、引導(dǎo)脂肪在胸部堆積，異黃酮能夠?qū)w內(nèi)脂肪進(jìn)行合理的導(dǎo)向排序，也就是讓身上其它部位的脂肪轉(zhuǎn)移并積聚在胸部。3、恢復(fù)乳房皮膚的彈性，異黃酮具有滋潤皮膚、恢復(fù)皮膚彈性的作用，能夠幫助和支持乳房再現(xiàn)挺拔。
加快體內(nèi)新陳代謝
女性過了生育期以后，皮膚中的水分將會比青春期減少20％，皮脂腺會漸漸萎縮，表皮也隨之干燥變薄，失去滋潤和光澤，加上皮膚中的彈力纖維和膠原蛋白日益減少，就會出現(xiàn)皺紋和色斑。與此同時，42％的女性還具有體重增加的傾向，乳房開始松弛下垂，腰、腹、臀圍也有不同程度的增大，即便常服減肥藥物，效果卻總不理想。究其原因，還是人體內(nèi)內(nèi)分泌水平失調(diào)所致。
野葛中的活性成分不僅可以降壓、降糖、降脂，預(yù)防心腦血管等疾病，而且能夠有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌水平，營養(yǎng)卵巢，拒絕早衰。目前在歐美日等國，運用天然植物進(jìn)行女性保健用品的開發(fā)和研究，已經(jīng)得到了廣泛的重視和推廣。有關(guān)專家認(rèn)為，異黃酮對女性性腺系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)理和補(bǔ)充，可以起到內(nèi)在的實質(zhì)性作用，既能加快體內(nèi)的新陳代謝，又能使人體保持必要的水分含量，有利營養(yǎng)表層皮膚。
聯(lián)系客服
