面條是許多人一個人吃的時候的最佳選擇，搭配隨意，煮起來也很方便。面條最常見的加工方式就是煮了，不過個人認(rèn)為，炒面更加美味哦！
一、蠔油茄汁素炒面
食材：
面條250g 素蠔油15g 醬油10g 蕃茄醬10g 醋適量 胡蘿卜50g 黑木耳50g 西蘭花50g 小西紅柿50g
做法：
1.準(zhǔn)備好原料，洗干凈。
2.番茄切小塊，胡蘿卜切小丁，西蘭花掰小塊，木耳切絲。
3.素蠔油、番茄醬、醬油、醋調(diào)成醬汁。
4.鍋中放水，把面條煮熟。
5.撈出面條放涼水中。
6.鍋里放油，放姜爆香。
7.放入胡蘿卜丁、西蘭花和黑木耳絲翻炒至斷生。
8.放入面條翻炒。
9.淋入醬汁，翻炒出香味。
10.加西紅柿丁翻炒均勻即可出鍋了。
小貼士：
1、整個過程沒有放鹽，因?yàn)橛邢栍秃歪u油，就不用再放了，我吃著正好，如果口味重的可以適當(dāng)放些。
2、我家沒有西紅柿了，就用了小櫻桃西紅柿，大的當(dāng)然也可以哈。
3、我放了西蘭花，也可以換成青椒等等吧，喜歡什么就放吧，不用那么講究，自家人喜歡吃就行。
二、雜蔬素炒面
食材：
蒸面500g 黃瓜100g 胡蘿卜50g 黑木耳50g 綠豆芽100g 油適量 鹽適量 胡椒粉2g 醬油25ml 香醋10ml 味精少許 香油適量
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.黃瓜，黑木耳，胡蘿卜全部切絲。
3.炒鍋倒油倒入，胡蘿卜，木耳，綠豆芽翻炒。
4.加入醬油。
5.加入胡椒粉。
6.翻炒均勻后加入黃瓜絲翻炒。
7.再放入面條繼續(xù)翻炒。
8.加少許鹽翻炒。
9.在淋入少許香醋。
10.淋入香油。
11.翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：
我用的是專門用來炒面的蒸面條，是熟面條所以不用再煮。
如果是生面條先煮熟在過下涼水，然后再炒至。
炒面的時候最后少微淋點(diǎn)香醋，即可提味又可解膩。
三、四季豆炒面
食材：
面條300g 油適量 鹽適量 四季豆適量 青椒適量 拌飯醬適量 豆豉適量 花椒適量
做法：
1.洗凈青椒、四季豆
2.準(zhǔn)備堿面
3.將四季豆斜切，青椒去籽切絲
4.面條入沸水，加少許鹽稍煮
5.面條稍斷生后立即撈出，放入冷水中
6.熱油鍋，放少許豆豉與花椒爆香，下四季豆與青椒快速煸炒
7.放入適量食鹽
8.炒熟后盛出
9.鍋中放少許食油，放入瀝干水的面條翻炒
10.加少許拌飯醬
11.加一點(diǎn)開水
12.放入炒好的四季豆與青椒
13.翻炒均勻后出鍋
小貼士：
1.面條煮的時候放鹽，稍斷生后撈出，放入冷水中泡。
2.炒面條的時候可加一點(diǎn)開水，要快速翻炒，以免粘鍋。
四、香菇油菜炒面
食材：
炒面300g 香菇100g 油菜200g 油5ml 鹽4g 生抽5ml
做法：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.油菜洗凈，香菇洗凈，切成小塊。
3.鍋中放油，倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。
4.待香菇炒熟后放入炒面。
5.翻炒均勻后加鹽即可。
6.裝盤即可食用。
小貼士：
炒面本身是熟的，所以不需要炒很長時間，翻炒均勻即可。
五、素三絲蠔油炒面
食材：
面條150g 茭白1根 胡蘿卜半根 青椒1個 油適量 素蠔油適量 生抽適量 香菜適量
做法：
1.茭白、青椒、胡蘿卜清洗干凈均勻切絲，香菜去根清洗干凈
2.面條一水滾就撈出，涼水沖涼瀝水
3.坐鍋熱油，下茭白，胡蘿卜翻炒
4.倒入青椒絲
5.倒入面條，用筷子挑散
6.倒入素蠔油，倒入生抽，繼續(xù)用筷子調(diào)拌
7.最后，放入香菜調(diào)拌即可
小貼士
1，煮面條，一水開就撈出，涼水沖涼，以免面條打糊，也可以拌點(diǎn)油進(jìn)去，防止面條粘連
2，炒面蔬菜自己隨意，想吃什么切什么
3，素蠔油，生抽都有咸味，所以就不用再放鹽了
六、豆芽炒面
食材：
生面條適量 豆芽適量 辣椒適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 鹽少許 素蠔油適量 味精少許
做法：
1.生面條倒入色拉油，攪拌均勻。
2.大火蒸10分鐘，中間打開翻一次，避免面條生熟不勻，撈出面條。
3.辣椒切碎，豆芽洗凈備用。
4.鍋內(nèi)倒油，炒香辣椒，倒入豆芽翻炒。
5.加入生抽、料酒、老抽，翻炒幾下，加鹽，素蠔油，加點(diǎn)味精，倒入蒸好的面條，用筷子翻動均勻即可。
七、炒米線
食材：
米線150g 油適量 鹽適量 胡蘿卜適量 青椒1個 油菜適量 西紅柿1個
做法：
1.配料洗凈集合
2.所有配料切絲備用
3.米線（打包回來時，就是米線和湯分開著的，所以這米線就是泡好的米線）如果干米線的話，應(yīng)該是泡一夜后再炒
4.鍋中放油，燒熱后，加入青椒和胡蘿卜 翻炒至斷生
5.再放入西紅柿和青菜翻炒
6.加入調(diào)料，鹽
7.再加一點(diǎn)醬油
8.加入米線
9.翻炒均勻后，加入適量味精即可
小貼士：
干米線清水泡一夜以后炒
可隨意加入自己喜歡的蔬菜
八、營養(yǎng)素炒面
食材：
面團(tuán)100g 玉米粒適量 豌豆粒適量 胡蘿卜適量 香菇適量
做法：
1.鍋中做水燒開后下掛面煮熟
2.面條撈出過涼開水
3.胡蘿卜、香菇切丁，玉米粒豌豆粒洗好備用
4.起油鍋下入胡蘿卜丁和香菇丁翻炒均勻
5.下玉米粒和豌豆粒烹入少許生抽繼續(xù)翻炒均勻
6.下煮好的面條翻炒均勻即可
小貼士：
面條煮好后用冷水浸泡防止粘連在一起
九、黃瓜葫蘿卜炒面
食材：
面條200g 黃瓜適量 葫蘿卜適量 油適量 生抽適量 鹽適量
做法：
1.將黃瓜，葫蘿卜洗凈，切成絲，
2.鍋中放油，油熱后倒入黃瓜絲和葫蘿卜絲，加入適量的鹽，生抽，翻炒
3.炒至七成熟后加入面條，翻炒均勻即可
小貼士：
面條是熟的哦
十、香辣茄絲炒面
食材：
茄子1個 面條100g 油適量 鹽適量 干辣椒適量 醋適量 醬油適量 花椒適量
做法：
1.鮮面條煮熟
2.茄子切絲
3.干辣椒切好
4.坐鍋，放油，爆香花椒、干辣椒
5.倒入茄絲
6.翻炒至軟
7.放面條
8.翻勻
9.放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋
10.裝盤
小貼士：
面條煮熟后，過涼水，再炒。
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