話不多說(shuō)，我們快來(lái)看看吧！

主料：五花肉1斤

輔料：冰糖8塊，蔥1根，姜5片，花椒少許，八角少許，香葉少許，料酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺

做法：

　　1.蔥切段姜切片，香葉、花椒、八角備用，冰糖準(zhǔn)備七八塊備用；

　　2.帶皮五花肉切塊備用，大小自己覺(jué)得適量就可；

　　3.五花肉涼水下鍋焯血沫，可以放一勺料酒去腥；

　　4.焯好的五花肉洗凈控水備用；

　　5.下鍋煎，不用放油，因?yàn)橐粫?huì)就可以煎出油；

　　6.把五花肉煎成微黃色，放入少許油，把準(zhǔn)備好的蔥姜香葉花椒八角放入鍋里；

　　7.冰糖不用炒糖色，直接放入就可以；

　　8.放入一勺蠔油，一勺醬油繼續(xù)翻炒；

　　9.加入溫水或熱水，中火燉，可以放入一點(diǎn)鹽；

　　10.轉(zhuǎn)大火收湯，收完湯以后準(zhǔn)備出鍋。

原料：

豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許

做法：

       1、五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。

       2、板栗劃上十字后，連殼用清水大火煮10分鐘，過(guò)涼水，剝殼取肉待用。

       3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。

       4、等到開(kāi)始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒(méi)過(guò)肉量的水，再放少許料酒。

       5、煮至水水耗去1/3，這個(gè)時(shí)候加入板栗，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉，開(kāi)始收汁的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花

主料：五花肉600克，蘿卜1個(gè)，香菇(干)3朵

輔料：姜3片，桂皮1小塊，八角1個(gè)，蔥1根，油少許，料酒2湯匙，老抽1湯匙，醬油2湯匙，冰糖幾粒，鹽1小匙

做法：

　　1.準(zhǔn)備所需的各項(xiàng)食材，香菇用熱水泡發(fā)；

　　2.鍋中放入清水，加入1湯匙料酒，然后將洗凈的五花肉放入鍋中，浸泡10分鐘；

　　3.開(kāi)火燒開(kāi)，將五花肉焯一兩分后撈出瀝水；

　　4.焯過(guò)水的五花肉晾涼后切成小塊，白蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊；

　　5.蔥洗凈綁成結(jié)，桂皮和八角可用清水沖洗一下表面的灰塵；泡發(fā)的香菇切成小塊；

　　6.鍋入油燒熱，倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油變色后盛出，鍋留底油，放入幾粒冰糖，煮至冰糖顏色變深冒泡；

　　7.倒入炒過(guò)的五花肉翻炒均勻，使五花肉均勻裹上糖色加入1湯匙料酒，加入醬油，加入老抽，翻炒均勻，加入沒(méi)過(guò)五花肉的開(kāi)水；

　　8.大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，放入蔥、姜片、八角和桂皮；放入香菇，燉15分鐘后加入白蘿卜翻炒均勻；

　　9.蓋好鍋蓋，中火燉30分鐘左右，中間開(kāi)蓋翻炒幾下，以免糊鍋；

　　10.燉至白蘿卜軟熟，大火收汁；.出鍋前加入適量鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋盛盤(pán)，撒上蔥花。

原料：

帶皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小塊、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1湯匙、老抽2湯匙、鹽6克、冰糖20克、料酒1湯匙

做法：

        1、五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過(guò)豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味，抹干；

        2、姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈；

        3、土豆去皮，切塊，備用；

        4、鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；

        5、再加入清水(水量要沒(méi)過(guò)肉面)，用大火燒開(kāi)后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

主料：五花肉400克，大蒜4棵，紅椒1只，洋蔥半個(gè)

輔料：料酒1勺，生抽1勺，辣椒醬1小勺

做法：

　　1.肉洗干凈后放鍋里用清水煮上15分鐘取出，放涼切片備用。

　　2.紅椒去子切塊，洋蔥切塊裝，大蒜切段。

　　3.鍋燒熱后放油。

　　4.下五花肉片煸至微焦，淋入料酒去腥增香。

　　5.下大蒜苗洋蔥進(jìn)去炒。

　　6.再加入紅椒繼續(xù)翻炒，淋入生抽繼續(xù)炒。

　　7.最后加入辣椒醬翻炒均勻即可出鍋。