自己做的菜肴，不管如何也是極其美味的，喜歡吃的朋友可以做來(lái)試試，味道很贊。
主料
澄粉80g 生粉20g 蝦200g 開(kāi)水70g 豬肥肉60g 竹筍50g
輔料
豬油10g 鹽4g 胡椒粉1g 香油5m
步驟
1、準(zhǔn)備原料
2、鮮蝦去皮，去除蝦頭和蝦線，清洗干凈后切成小段。肥豬肉切小丁，竹筍焯水后切小丁備用
3、澄粉和生粉攪拌均勻，加入開(kāi)水燙面，并趁熱揉進(jìn)10克豬油，和成不粘手的的面團(tuán)，蓋濕布晾涼備用
4、肥肉和竹筍里加入蝦段，放入鹽、胡椒粉，香油攪拌均勻成餡，將晾涼的燙面團(tuán)拿出，搓條切劑子，用刀背按扁成面皮
5、將面皮上放入蝦餃餡，捏月牙褶封口，將蝦餃放入抹油的籠屜里
6、鍋中水開(kāi)后上屜，大火蒸10分鐘即可取出
小貼士
?。保蜖C面團(tuán)時(shí)加入少許豬油，在制做過(guò)程中就不會(huì)粘手
?。玻畡兒玫奈r仁可以在淡堿水里泡一下再清洗，可以使蝦仁更透明富有彈性。
?。常粑r餃的時(shí)候要在蒸籠底部涂上一層油，這樣蒸好的蝦餃不會(huì)粘底。
又一間茶點(diǎn)軒分店資料
寶業(yè)店
Add.廣州市海珠區(qū)寶業(yè)路5號(hào)新一城廣場(chǎng)北側(cè)3樓（江南西地鐵站a出口）
Tel.020-83584839
環(huán)市東店
Add.廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路329號(hào)新粵新酒店附樓3樓（小北地鐵站c出口）
Tel.020-83493151
中山五路店
Add.廣州市越秀區(qū)中山五路193號(hào)百匯廣場(chǎng)四樓（公園前地鐵站b出口）
Tel.020-83380098
老店 - 一盅兩件
Add.廣州市越秀區(qū)中山三路108號(hào)英德賓館3樓（農(nóng)講所地鐵站c出口）
Tel.020-83845680
中山七路店
Add.廣州市荔灣區(qū)康王中路668號(hào)美荔匯3樓（陳家祠地鐵站c出口）
Tel.020-81533680
搵食又一間
唔使憂三餐
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